Varené rebrá možno považovať za jednu z najchutnejších mäsových jedál vďaka svojej sladkej, jemnej a šťavnaté chuti. Sú dobré samy o sebe s použitím minimálneho množstva korenia a pri rafinovanejšom prevedení sa stávajú skutočnou pochúťkou. Niekoľko takýchto gastronomických kombinácií je uvedené v našich receptúrach nižšie.
Bramborové rebrá - recept na varenie medu
zloženie:
- Vejce - 1 kg;
- cibuľa - 175 g;
- jablká Antonovskie - 260 g;
- krém s vysokým obsahom tuku - 260 ml;
- med kvet, kvapalina - 40 g;
- rastlinný alebo mäsový vývar - 260 ml;
- čierna mletá paprika;
- morská soľ;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Pri zahrievaní v liatine alebo v akejkoľvek inej panvici s hrubým dnom pridajte med, dobre premiešajte a keď začne variť, vopred vyplníme bravčové rebrá pripravené v rade za sebou. Po obdržaní krásnej rožky zo všetkých strán ich posunieme do kotla a v panvici rozotrite nasledujúcu časť a tiež smažte. Potom vylejte smažené bravčové rebrá s vriacim vývarom, znížte intenzitu ohňa a nechajte mäso pod vekom na jemnosť, ktorú kontrolujeme prepichnutím špáradla.
V tom istom oleji prechádzame polkružinami predtým očistenej a nasekanej cibule a rozširujeme sa po tridsiatich minútach na chátrajúce rebrá. Zároveň pridáme nakrájané malé jablká, po ich vyčistení z koží a jadier, hodíme soľ a mletú čiernu korenie. Keď sú rebrá pripravené, nalejte do krému, zohrejte misku na varenie a podložte ju, kým sa omáčka nerozsvieti. Ak chcete získať omáčku ešte silnejšiu, môžete k nej pridať pol polievkovú lyžicu múky a predprietať ju v suchom panvici.
Vyprážané bravčové rebrá s medom - recept na varenie v multivarke
zloženie:
- bravčové rebrá - 850 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- kvapalný medový kvet - 30 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- čierne mleté korenie.
príprava
V prípade marinády kombinujeme v samostatnej nádobe rastlinný rafinovaný olej, sójovú omáčku, tekutý med, cesnak vložený do lisu a mletú čiernu korenie. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho výberu a vkusu. Namočte do výslednej zmesi predpranú, vysušte a nakrájajte na časti bravčových rebier asi dve hodiny.
Vložili sme promarínové rebrá do multicastu, na displeji vyberieme funkciu "Fry" alebo "Pečieme" a dáme ich na varenie štyridsať minút.
Po pripravenosti zmiešame rebrá s omáčkou tak, aby bola rovnomerne rozložená, rozložená na misku a podávaná na stole.
Recept na bravčové rebrá v sladkej a kyslej omáčke v rúre
zloženie:
- Vejce - 1 kg;
- rozmarín;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
Pre omáčku:
- olivový olej - 80 ml;
- med kvet - 70 g;
- sójová omáčka - 35 ml;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- šťava z polovice citróna.
príprava
Bravčové rebrá sú správne pripravené, nakrájame na porcie, dajte do misy, solenie, korenie a hodíme trochu rozdrvené čerstvé listy rozmarínu. V samostatnej miske zmiešame olivový olej, medový kvet, sójovú omáčku, strúhaný zázvor a šťavu z polovice citróna a nalejeme do mäsa. Dobre rozmiešajte a nechajte 3 hodiny promarinovať.
Rozložíme rebrá marinované v sladkej a kyslé omáčke na plechu na pečenie lemované pergamenom, umiestnite ich na strednú úroveň pece a pečte tridsať až štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.