Rôzne mäsové kotúče obsadzujú čestné miesto na slávnostnom stole, pretože sú nielen chutné, ale aj originálne. Teraz vám povieme receptúry na výrobu kociek prsia.
Rolka z kuracieho prsníka
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- syrová údená slanina - 8 prúžkov;
- Syr Gouda - 100 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- kopr - 20 g;
- čierna mletá paprika, soľ;
- krém s obsahom tuku 20% - 200 ml.
príprava
Kuracie mäso , sušené, pokryte potravinovým filmom a vymažte, aby ste vybrali vrstvu s hrúbkou asi 1 cm. Ľahko pridajte soľ a posypeme paprikou. Syr nakrájaný na malé kúsky, polovica bulharského korenia. Na filé dajte kôpru, korenie, syr a rolku. Zabalíme ho pruhmi slaniny. Preto tvoríme ostatné valce. V panvici zohrejeme olivový olej, rozložíme kotúčiky a smažeme ich na vysokej teplote zo všetkých strán. Polovicu bulharskej papriky nakrájame na kocky, dali sme ju do panvice na rolky. Oheň znížte, nalejte do krému, pokrievajte panvicu s vekom a duste asi 20 minút. Môžete podávať valce buď v horúcej alebo studenej.
Prejdite z kuracieho prsníka
zloženie:
- kuracie prsia - 4 ks;
- šunka - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- chrumkavé drobky - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ.
príprava
Kuracie filety sa z dvoch strán odrazili a soľou. Šunky nakrájajte na slamky, syry tri na jemnom strúhadle a mixujte so šunkou. Rozložili sme plnku na kotlety. Porazíme vajíčka, rolujeme každú rolovaciu valečku, vložíme ju do múky a namočíme ju vo vajci a potom sa vložíme do strúhanky. Kuracie sviečky sa vypestujú v rastlinnom oleji až do vzniku kôry. Potom rolíme na valčeky na pečenie a odošlite ich do rúry na 200 stupňov. Rolky pripravujeme na 10 minút.
Kuracie prsia
zloženie:
- kuracie prsia - 3 kusy;
- vlašské orechy - 1 sklo;
- majonéza - 100 g;
- surové žĺtky - 2 kusy;
- kôpor - 1 partia;
- petržlen - 1 hromada;
- rozmarín - štipka;
- soľ, korenie.
príprava
Kuracie filety sušené a starostlivo odražené. Fillet soľ, korenie a mastná polovica majonézy. Získané kuracie kotlety sa navzájom prekrývajú - mali by mať jednu vrstvu. Teraz pripravíme náplň: nakrájame orechy, zeleninu, pridáme zvyšnú majonézu, štipku rozmarínu a premiešame všetko. Rozložili sme prijatú hmotnosť na rovnomernú vrstvu na zbité mäso. Zložíme kotúč, zaväzujeme ho reťazou a dáme ho do pečiacej misky. Zlikvidujte žĺtky pridaním štipky soli a zakryte rolku. Pečte asi 50 minút na 180 stupňov. Pripravený mäsový závin z kuracieho prsníka nakrájaný na plátky.
Mramorový kotúč z kuracieho prsníka
zloženie:
- kuracie filety - 800 g;
- zemiaková paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Instantná želatína - 30 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čierna mletá paprika - štipka;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
Opláchnite a sušené kuracie filé nakrájané na kúsky, pridajte soľ, korenie, želatínu, nakrájanú cesnak a premiešajte. Pripravili sme pripravenú hmotu v rukáve na pečenie, dali sme tvar kotúča, vypustili vzduch a pripevnili sme rukáv z oboch strán. Vložte kotúč do pece a pečte 50 minút pri teplote 180 stupňov. Potom odoberte roládu z rúry, nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky najmenej na 6 hodín. A až potom vybereme obal na pečenie. Položíme zmrazenú kotúč na plátky a podávame ju na stole.