Ak milujete palacinky, ale nedokážete nájsť dokonalý recept na výrobu vzdušných a lahodných produktov, povieme vám, ako variť palacinky s kvasinkami, ktoré môžu byť vaše obľúbené.
Recept na kvasnicové palacinky
Proces vytvárania kvasnicových palaciniek podľa tohto receptu je dosť opatrný, ale výsledok stojí za to.
zloženie:
- mlieko - 750 ml;
- múka - 280-300 g;
- maslo - 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 2-3 ks;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- kvasnice - 20 g;
- voda 250 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Aby ste získali dobré kvasinkové cesto na palacinky, voda by mala byť teplá. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, rozmiešajte, rozdrvte kvasinky a dôkladne premiešajte, aby sa kvasnice úplne rozpustila. Potom posypte trochu preosiate múky (1 polievková lyžica) a dobre premiešajte. Potom zakryte uterákom a vložte do tepla.
Tavte maslo a nechajte ho vychladnúť. Oddeľte veverky od žĺtkov, nakrájajte zvyšky cukru a pridajte ich na lyžicu. Potom poslať soľ a chladené maslo? všetko dôkladne premiešajte. Potom postupne pridajte ½ st. múka a ½ lyžice. mlieko. Pokaždé, keď kropíte múkou, dobre premiešajte cesto, urobte to isté po naliatí do mlieka.
Cesto pokrývajte uterákom a opäť ho umiestnite na teplé miesto. Potom, ako sa zdvihne, zmiešajte a nechajte to znova. Keď je cesto vhodné, pridajte k nemu bielkovinu, miešajte všetko a nechajte sa zdvihnúť.
Teraz môžete začať vyprážať palacinky. Predhrievajte panvicu, naberajte cesto naberačky, nalejte ju do stredu, rovnomerne rozložte a smažte z dvoch strán niekoľko minút.
Pančuchy droždia na kefíre
Pre tých, ktorí radšej pečú na kefír, budeme mať spoločný spôsob, ako urobiť kvasnicové palacinky.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 1 položka;
- múka - 1¼ polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžičky.
- teplá voda - 2/3 položiek;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Do misy nalejeme polovicu múky, cukru, kvasníc a soli, nalejeme do teplej kefírovej zmesi a premiešame, potom zakryjeme misku uterákom a 30 minút necháme ohriať. Potom pridajte šľahané bielky, pozostatky múky a jemne nalejte do vody, miešajte hmotu po celú dobu.
Opäť nechajte cesto teplé 20 minút. Potom nalejte do oleja, zamiešajte a smažte palacinky.
Recept na tenké kvasnicové palacinky
zloženie:
- mlieko - 850 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- čerstvé droždie - 30 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- maslo - 50 g;
- múka - 500 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Kvasinky sa rozpadnú na dosku, pridá sa do nich lyžica cukru a 100 ml teplého mlieka a lyžička zostane v horúčave. V tomto čase v zostávajúcej mlieko, nalejte soľ, múku, zvyšky cukru, tam tiež poslať porazené vajcia a varené špliech. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte uterákom a nechajte na hodinu zdvihnúť.
V zvýšenej cesto nalejte roztopené maslo a rastlinný olej a pridajte vanilkový cukor. Dobre premiešajte a znovu zakryte, nechajte stáť asi hodinu. Potom zahrejte panvu a začnite smažiť palacinky. Bude to tenké a jemné.
Hotové palačinky sa dajú podávať s mletým mäsom alebo hubami , alebo môžete jednoducho mazať maslom a posypať cukrom.
Recept na husté kvasinkové palacinky
zloženie:
- mlieko - 5 položiek;
- vajcia - 2 kusy;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- maslo - 200 g;
- múka - 2 položky;
- cukor - 40 g;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Kvasinky rozpustite v 1/3 st. teplé mlieko, pridajte soľ, cukor, vajcia a polovicu predtaveného masla, rozmetajte každú studňu mixériou. Potom nalejte 2 polievkové lyžice. múku a mieste husté cesto, nechajte ho 2 hodiny na teplom mieste, potom opäť mieste a nechajte na hodinu.
Prineste mlieko do varu, ihneď nalejte do cesta, dobre premiešajte a nechajte stáť 30 minút. Potom nalejte do cesta cesto rastlinný olej a pečieme hnedé palacinky na dobre zahriatej a naolejovanej panvici.