Adjika z chili sa používa na výrobu korenistých a korenistých jedál, ale musíte ju trochu pridať, pretože je veľmi horúca. Ako urobiť takéto korenie doma, budeme podrobnejšie opísať nižšie.
Ako si vyrobiť adžika z chilli papričiek a cesnaku - recept na zimu s koriandrom
zloženie:
- paprika - 495 g;
- cesnaková hlava veľká - 1 ks;
- koriander (zelené) - stredný zväzok;
- kamenná soľ nie jódovaná - 65 g;
- chmeľ-suneli - plná stolová lyžica.
príprava
Príprava Adjiky z chilli papričky je absolútne jednoduchá. Ale predtým, než pristúpime k procesu, je potrebné dbať na prítomnosť gumových rukavíc, ktoré odporúčame chrániť ruky pred spracovaním strukov, ktoré budú nielen umyté a vysušené, ale tiež znížené na polovicu a tiež oslobodené od semien a pedicelov. Taktiež by ste mali očistiť cesnakové zuby a potom spolu s pripravenou buničinou z chili a bylinkami z koriandra nechať ich niekoľkokrát cez mlynček na mäso alebo preniknúť do mixéra.
Teraz pridáme soľ a chmeľ-suneli do výslednej hmoty, ktorá sa podobá pyrusu, dôkladne premiešame a zabalíme do sterilných nádob s malou veľkosťou. Uchovávajte taký doporučený adzhika na polici chladničky.
Adjika z chilli papričky a papriky
zloženie:
- chilli papričky - 495 g;
- papriky sladké bulharské - 995 g;
- cesnak veľká hlava - 1 ks;
- chmeľ-suneli - plná stolová lyžica;
- koriander (zemina) - 15 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - na chuť.
príprava
Charakteristický rys tohto receptu z predchádzajúceho v prítomnosti sladkej papriky, ktorá výrazne zmäkčuje chuť sýtosti a robí to tak energický. Lusky zeleniny (bulharský korenie a chilli) sa uvoľňujú zo semien a škridiel a rozdrvia sa čisteným cesnakom rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Teraz pridáme do základov adzhika ochutnať soľ, koriandrovú zem a chmeľ-suneli, starostlivo premiešať a usporiadať na sterilných malých kontajneroch.
Kórejská adjika z chilli papričiek
zloženie:
- mletá paprika - 2 lyžice. lyžička s malou šmýkačkou;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- voda studená varená - 15 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- soľ, nie jódovaná - 10 g.
príprava
Pri príprave kórejského Adžika je ľahké v miske zmiešať soľ, cukor a mletú chili, pridajte predčistené cesnakové kebabky a nalejte do vody. Po dôkladnom trení zložiek posunieme zmes do nádoby a podľa potreby ju použijeme.