Brokolica je mimoriadne užitočný produkt. Niet divu, že sa často používa ako doplnok pre deti. Brokolica je vynikajúci bojovník s plnosťou, vredmi a dokonca aj rakovinou. Okrem toho obsahuje brokolica len obrovské množstvo vitamínov - má veľa vitamínu C (oveľa viac ako citrusové plody), A, CK a PP. Brokolica je tiež dobrým zdrojom sodíka, draslíka, vápnika a fosforu. A navyše, všetok tento produkt je aj nízkokalorické - v 100 gramoch brokolice obsahuje len asi 30 kcal. Vo všeobecnosti nie je produkt, ale skutočný poklad. Preto sa musíme pokúsiť, aby sme boli na stole čo najčastejšie. Teraz pridáme do svojej kulinárskej zbierky a povieme, ako urobiť lahodnú polievku brokolicového pyré.
Krémová polievka s brokolicou - recept
zloženie:
- brokolica - 1 kg;
- pór - 1 kus;
- šalotka cibule - 1 kus;
- krém - 150 ml;
- maslo - 30 g;
- rastlinný vývar - 800 ml;
- žĺtky - 2 kusy;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Zelná brokolica je rozdelená na kvetenstvo a dobre umyté. Zložte do hrnca, nalejte vodu a po varte varte 2 minúty. Potom ho hodíme späť do cievky. Niekoľko silných kvetení môže byť vyhradené pre dekoráciu. Teraz čistíme pór a šalotku a nakrájame na tenké plátky. V hlbokom panvici roztopte maslo, zohrejte a smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte múku, miešajte a smažte asi minútu. Teraz vložte brokolicu do panvice a naplňte ju vývarom. Opečte na strednom ohni asi 15 minút. Potom zmes nalejte do mixéra a rozomlejte na krémový stav. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ a korenie. V samostatnej miske porazíme surové žĺtky s krémom a nalejeme do polievky. Vychrejeme polievku, ale nedáme ju do varu a vypneme to. Pred podávaním sa na každej doske položí malé kvetenstvo kapusty.
No, to je všetko, krémová brokolicová polievka je pripravená, je lepšie jesť to horúco!
Brokolicová kapustová polievka
zloženie:
- mäsový vývar - 1 l;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- brokolica kapusta - 2 ks;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- krém - 1,5 pohára;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, korenie - na chuť.
príprava
Pripravujeme zeleninu: rozdelíme kapustu na kvetenstvo, zemiaky, mrkva čistené a nakrájané na kocky. Všetko dobre umyté a naliate do hrnca. Naplníme zeleninu časťou vývaru tak, aby boli mierne pokryté kvapalinou. Varte až do varenia, potom ich miesime do stavu zemiakov. Pridajte zvyšok vývaru a priveďte do varu. Príprava omáčky: pridajte múku do panvice s roztaveným maslom, premiešajte, aby nevznikli hrudky, a nalejte do krému, variť až do hustoty. Pridajte hotovú omáčku na polievku a varíme ďalších 10 minút a občas premiešame.
Krém z brokolicovej polievky je dokonale kombinovaný s krutónmi z bieleho chleba. Bon appetit!
Krémová polievka s brokolicou a modrým syrom - recept
zloženie:
- brokolica - 1 hlava;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 20 g;
- krém - 250 ml;
- mlieko - 750 ml;
- modrý syr - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
V hrnci s hrubým dnom alebo v hlbokej panvici roztopte maslo a smažte nakrájanú cibuľu, až kým nebude mäkká. Tam tiež pridáme cesnak, prešiel lisom, kvetenstvo brokolice. Všetko nalejte mlieko a rozmiešajte na malý oheň približne pol hodiny. Potom pridáme krém, nasekaný modrý syr, soľ, korenie, ochuťte a varíme asi 10 minút. Polievku nakrájajte na mixér. Podávame krémovú brokolicovú polievku s kúskami syrového syra a krému.
Môžete sa tiež páčiť recepty na džúsovú smotanovú polievku a celozrnnú pyľovú polievku podľa vkusu .