Leto je ideálny čas na experimenty s čerstvou zeleninou a ovocím, a preto sme sa rozhodli diverzifikovať arzenál receptov na koláče s inou zeleninou.
Pie "Vegetable Idyll"
zloženie:
- tvaroh - 2 1/2 položiek;
- vajcia - 2 kusy;
- strúhaný tvrdý syr - 1/2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- muškátový oriešok - štipka;
- bavlnené pečivo - 1 balenie;
- cuketa - 2 ks;
- mrkva - 2-3 ks;
- baklažán - 1 kus;
- olivový olej.
príprava
Tvarohový tvar s vajcami a polovičným strúhaným tvrdým syrom. Surovú hmotu ochuťujeme soľou, korením a muškátom. Džúsky, baklažán a mrkva sú moje, sušené a nakrájané pozdĺž tenkých plátkov s drvením na zeleninu.
Cesto sa rozvinie a vloží do misky na pečenie. V dolnej časti nášho koláča položíme vrstvu tvarohovej hmoty, po ktorej začneme rozkladať rastlinné vrstvy. Pri pohybe z okraja do stredu rozširujeme zeleninové pruhy vertikálne, pričom rebro v syrovej hmote prechádza do špirály. Hotový koláč je posypaný olejom a sypaný zvyškami syra. Pečeme zeleninový koláč z mrkvy s mrkvou na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
Koláč s rastlinnou náplňou
zloženie:
Pre test:
- múka - 400 g;
- maslo - 150 g;
- strúhaný parmezán - 60 g;
- vajcia - 1 ks.
Pre plnenie:
- tekvica - 2 kg;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- kmín zemiakov - 2 lyžice;
- horúci korenie, soľ - podľa chuti;
- červená cibuľa - 2-3 ks;
- cesnak - 4 klinčeky;
- špenát - 1 kg;
- tvaroh - 250 g;
- kozí syr - 200 g;
- borovicové orechy - 50 g.
príprava
Pred vyrobením zeleninového koláča musíte urobiť cesto. Zmáčajte studené maslo s mixérom do omrviniek s preosiatej múky. Pridajte do strúhaných strúhanky strúhaný syr, 3-4 lyžice ľadovej vody a vajíčka, po ktorom zbierame strúhanku v jednej gule a obalíme potravinový film.
Tekvica nakrájame na kúsky, nalejte olej, sezónu so soľou, korením, rascou a pečte na 200 stupňov 40 minút.
Cibuľovú cibuľu nakrájame na tenké krúžky a jemne ju nechajte, až kým sa nedrží olivový olej. Pridajte nakrájaný cesnak na mäkkú cibuľu a na chvíľu ju vyprážajte.
Špenát je opaľovaný, stláčame prebytočnú vlhkosť a rozrežime listy na veľké kusy.
2/3 skúšobnej vzorky vynášajú tenkú vrstvu a rozširujú sa na dne vysokej formy s priemerom 23 centimetrov. Na dne dortu položte listy špenátu, dal ďalšiu polovicu tekvice, pol polovice orechov, polovice syra a cibule. Opakujte všetky vrstvy a pokryte koláč so zostávajúcim valcom.
Pečenie misky by malo byť 200 stupňov 30-35 minút. Takýto zeleninový koláč sa môže vyrobiť v multivarke, z čoho vyberiete režim pečenia na 1 hodinu.
Recept na zeleninový koláč vyrobený z ovocného pečiva
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- kvetenstvo brokolice - 50 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- baklažán - 2 kusy;
- kmín - 2 čajové lyžičky;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- hummus - 200 g;
- kôra z prvého citróna;
- čerstvý koriander;
- bavlnené pečivo - 375 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
príprava
Rúra ohrieva na 220 stupňov. Cibuľa, paprika a baklažán sú nakrájané na veľké kusy a položené na plech na pečenie pokrytý pečivým papierom. Nalejeme zeleninu s olejom, sezónu so soľou, korením, rascou a pečieme 30 minút.
Hotová zmiešaná zelenina sa zmieša s humusom, citrónovou kôrou a mletým koriandrom.
Cesto rozstrihneme na polovicu a rotujeme do dvoch obdĺžnikov. Jeden z obdĺžnikov je umiestnený na mastnutej doske na pečenie a pokrytý tenkými plátkami zemiakov, pričom voľný okraj pozdĺž obvodu. Rozdelíme pečúcu zeleninu cez vrch a pokryjeme koláč druhou polovicou cesta. Náplasť sme nalepili a mastnú špičku namaskali. Vo veku koláče urobte rez na výstupe páry. Pečeme koláč 25-30 minút pri 200 stupňoch.