Dnes navrhujeme uvariť mäso v rúre v rukáve. Týmto spôsobom nebude možné vysušiť misku.
Recept na pečené hovädzie mäso v rukáve v rúre
zloženie:
- hovädzie mäso (jeden kus) - 1,5-1,7 kg;
- majonéza - 180 g;
- krém (20%) - 100 g;
- veľká soľ - na chuť;
- citrón - 1 kus;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- zemiaky - 5-6 hľúz.
príprava
Dobre vymytý pevný (prednostne obdĺžnikový) kus hovädzieho mäsa. Zemiaky sú nakrájané na dlhé, ale nie tenké plátky. Zmiešame krém vo veľkom pili s tukovou majonézou. Sušené kusy sušeného hovädzieho mäsa sme starostlivo vyčistili zo všetkých strán, ale našli sme brambory s cibuľovými krúžkami do hlbokej misy, posypeme soľou a miešame. Na kúsku mäsa urobte hlboké rezy vo vzdialenosti 1,5 centimetra, aby hovädzie mäso vyzeralo ako skladacia kniha. Polovica zmesi smotany a majonézy je dobre rozložená kusom mäsa vo všetkých dostupných miestach a druhá časť našej omáčky je vložená do misy so zemiakmi a rovnomerne miešať a distribuovať. V existujúcich rezoch vložte jeden kus čerstvého citrónu.
V rukáve určenej na pečenie položíme trochu zemiakov, potom do stredu umiestnime kúsok mäsa, ktorý je tiež pokrytý zemiakmi na bokoch avpredu. Viazaním objímky umiestnite ju na široký plech na pečenie, ktorý sme vložili do rúry, ktorá už bola zahriata na 200 stupňov. Pečieme jedlo na 1 hodinu a 25 minút, ale 15 minút pred koncom rozstrihneme rukáv a všetko hnedé.
Biftek z hovädzieho mäsa v rukáve, v rúre
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 1-1,2 kg;
- mliečna srvátka - 1 l;
- cesnak - 5-6 zubov;
- kuchynská soľ - 2 špice;
- sójová omáčka - 50 ml;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zmes papriky - 0,5 lyžičky;
- korenie (zira, oregano) - každý 0,5 čajových lyžičiek.
príprava
Umyté pevné kusy hovädzej sviečkovice je ponorené do hlbokej misky s mliečnou srvátkou a nechajte mäso stáť 1,5 hodiny. Potom je každý kúsok olúpaného cesnaku narezaný na plátky a do otvorov vyrobených v nožičke v mäse zatlačte tieto plátky. V podšálke kombinujte soľ so zmesou papriky a aromatických korenín, premiešajte a trieť celé mäso zo všetkých strán. V malej miske nalejte sójovú omáčku a vmiešajte horčicu. Teraz s touto zmesou nakrájame sviečkovú zeleninu a umiestnite ju do odrezaného rukáva dostatočnej veľkosti, ktorú zatvárame a presuňte sa do rúry a položte ju na plech na pečenie. Pri 210 stupňoch variť varené bravčové mäso po dobu 60 minút, a pre rouge udržať hovädzie mäso v rúre ďalších 10 minút, rezanie rukávu hore.
Mäso na špíz, pečené v rukáve
zloženie:
- Bravčová buničina - 1 kg;
- akútny kečup - 100 g;
- tučná majonéza - 100 g;
- solená sójová omáčka - 50 g;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
V pohodlnej nádobe kombinujeme tučné majonézy, korenistý kečup a nalejeme do nich slanú sójovú omáčku. Správne pripravte bravčové mäso na varenie a nakrájajte na 5-6 centimetrových kúskov. Vložte ich do misy s vysokými stranami, individuálne posypte podľa vášho vkusu korením a nalijte pripravenú marinandu, premiešajte celé mäso a nechajte ju bokom asi štyridsať minút. Potom sa na drevených špajdachách pripájajú kúsky mäsa a umiestnia ich úhľadne do rukáva, aby sa neroztrhli. Na vhodnom plechu položte šišky kebabov, uzatvorené v rukáve a pečte ich asi jednu hodinu pri 205 stupňoch. Potom zapnite grilovačku v rúre a pri rozrezaní rukáva široký držte mäso asi 8-10 minút.