Skvelá kombinácia mäsa s brusnicami bola známa pred mnohými storočiami. Omáčka brusníc na mäso je už dlho podávaná pri rôznych slávnostných udalostiach. Moderné ženy v domácnosti nie sú pripútané k starodávnym tradíciám a zvykom a varenie si obľúbili jedlá, keď chcú. Príprava brusnicovej omáčky na mäso je jednoduchý, nie časovo náročný postup, ktorý sa najbežnejším mäsovým jedlom mení na slávnostné liečenie. Nižšie sú uvedené recepty na brusnicovú omáčku na mäso:
Recept na brusnicovú omáčku na mäso
zloženie:
- 500 gramov čerstvých brusníc
- 150 gramov jemne nakrájanej cibule
- 300 gramov granulovaného cukru
- 150 ml jablčného octu
- 1/2 lyžice soli, škorice, nakrájanú voňavú papriku, drvený cesnak, osivo zeleru
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
príprava
- Brusnice a cibuľa by mali byť nalievané do hrnca, nalejte 200 ml vody a priveďte do varu.
- Panvicka musí byť pevne uzatvorená viečkom a vaječný obsah musí byť ohrievaný počas 10 minút.
- S mixérom by mali byť cibule a brusnice privedené do homogénneho stavu.
- V hrnci pridajte cukor, ocot a všetky koreniny a varte na nízkej teplote, až kým zmes nemá konzistenciu hustého kečupu (20-30 minút).
- Hotová brusnicová omáčka by mala byť ochladená, naliata do hrnca a podávaná na vašu obľúbenú múčku.
Recept na brusnicovú omáčku v zhone
Táto verzia omáčky z brusníc na mäso sa považuje za "rýchlo" kvôli rýchlosti a ľahkosti varenia.
zloženie:
- 500 gramov veľkých brusnic
- 500 gramov cukru
- 1 liter vody
príprava
- Voda by mala byť nalieva do hrnca, rozpustiť cukor v ňom a priniesť do varu.
- Vo vriacej kvapaline pridajte brusnicové bobule a varte, kým nezačne bzučať koža brusnice (5-10 minút).
- Panvicu treba odstrániť z ohňa, rozstrihnúť obsah mixérom a podávať pripravenú omáčku na pripravenú misu.
Táto varianta brusinkovej omáčky na mäso sa môže podávať horúce aj studené.