Ak chcete dať zemiakové obloha pikantnosť pomôže koreňový celer, ktorý možno zakúpiť na akomkoľvek trhu za smiešnu cenu. Napriek tomu, že je v rámci našej modernej kuchyne jasne podčiarknuté, je aktívne varené, pečené a pečené po celom svete. Samozrejme čisté celerové pyré sú jedlo, ktoré možno pochybovať v chuti, ale keď zmiešame so šťouchanými zemiakmi alebo inými koreňovými plodinami, celé zelené listy nechávajú príjemnú chuť.
Pri príprave jedla sa odoberajú iba korene, pyré z stoniek zeleru nie je varené vzhľadom na ich vláknitosť - takéto pyré nebudú mať príjemnú chuť ani príjemnú konzistenciu.
Recept na pyré z koreňa zeleru
zloženie:
- celozrnný koreň - 500 g;
- karfiolové kvetenstvo - 500 g;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Koreňu zeleru sa čistia a nakrájajú na stredne veľké kocky. Kvetenstvo sa dôkladne umyje.
Na oheň sme umiestnili veľký hrniec s vodou a na vrchu sme umiestnili košík na varenie. Vložte do košíka zeleru a kapusty, zakryte viečkom a varíme 15-20 minút, až kým nebudete mäkký. Ak máte elektrický parník, použite ho.
Zeleninu rozdelíme na dve časti a každá z nich sa rozotrie, až kým sa nezmieša s mixérom. Zmiešajte bramborovú kašu s maslom a soľou.
Ako variť tekvicové pyré s celerom?
zloženie:
- tekvica - 500 g;
- olivový olej;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- estragón - 2 vetvy;
- cesnak - 1 hrebeň;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- bobkový list - 1 ks.
príprava
Pec ohriať až na 180 stupňov a v nej pečieme tekvicu, po jej krájaní na kocky, olejovanie a posypanie listami estragónu. Tiež tukujeme kusy tekvice s klinčekom cesnaku. Pečenie by malo trvať 30-35 minút.
Koreňu zeleru je čistené a nakrájané na kocky. Prinášame vodu do varu a dajte do nej bobkový list. Varte kousky zeleru až do mäkkej. Pomocou mixéra porazte dýňu a zeleru. Pridajte krém podľa potreby, rovnako ako soľ a korenie.
Puree z koreňa s mrkvou
zloženie:
- mrkva - 500 g;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- rozmarín - 1 pobočka;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- hnedý cukor - podľa vkusu.
príprava
Mrkva a zeler korenia sa čistia a nakrájajú na kocky. Vložili sme koreňové plodiny do hrnca, nalejeme vodu a pridáme vetvičku z rozmarínu. Varenie zeleninu až do mäkkej, po ktorej sa voda vypustí, pričom zostane iba 1/2 šálky tekutiny. Preneste zeleninu do misky miešača a pomačkejte maslom, ochuďte soľou, cukrom a korením. Pokračujúce šľahanie postupne pridajte uloženú kvapalinu po varení. Hotové zemiakové kaše by mali byť homogénne a hladké.
Štiepané zemiaky s celerom
zloženie:
- zemiaky (veľké) - 3 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- smotana - 1 položka;
- maslo - 100 g.
príprava
Zemiaky a zeleru sú čistené a nakrájané na kocky. Zeleninu položíme do hrnca a nalejeme vodu. Panvicu položíme na oheň a necháme jeho obsah schnúť až na jemnosť (asi 10-12 minút). Potom sa vypustí nadbytočná voda a zeler a zemiaky sa umiestnia do misky mixéra.
Zloženie pre našu sezónu v pyré s veľkým štipkou soli a korenia, pridajte polovicu masla a pár polievkových lyžíc smotany. Zmiešajte zemiaky do hladkej. Ak konzistencia brambora nie je vhodná - pridajte trochu viac smotany a masla, a potom opakujte šľahanie. Mimochodom, môžete broskyňu a zeler mäso rozmiešať jednoduchým lisom na zemiaky a pre väčšiu rovnomernosť ho môžete otrieť cez sito.