Spaghetti carbonara je tradičné talianske jedlo. Je neuveriteľne bohatá a veľmi chutná. Teraz existujú rôzne možnosti na jeho prípravu - so slaninou , kuracou šunkou, ale v každej z nich najjemnejšia krémová omáčka zostáva nezmenená. Ako urobiť spaghetti carbonara, prečítajte si nižšie.
Spaghetti carbonara - recept so smotanou
zloženie:
- špagety - 0,5 kg;
- slanina - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 4 kusy;
- smotana - 300 g.
príprava
Slanina nakrájame na tenké dlhé prúžky a smažte po dobu 6-7 minút na rastlinný olej, až kým nebude ostrý. Špagety sú varené, kým nie sú pripravené, bez toho, aby zabúdali na soľnú vodu. Hodíme ich do šľahača a vložíme ich späť do hrnca. V samostatnej miske nalejte do krému, pohajte vajíčka a premiešajte hmotu s korolou. Parmezán tri na malom strúhadle, pošlite ho na hmotnosť vajec a dobre premiešajte. Pridajte vyprážanú slaninu. Nalejte omáčku do hrnca, kde je špaget a mix. Pri nízkych teplotách trváme 2 minúty, kým sa omáčka nezasvieti.
Špagety karbonara so šunkou
zloženie:
- Špagety z tvrdej pšenice - 500 g;
- Parmesan - 300 g;
- krém s obsahom tuku 10% - 500 ml;
- slanina - 200 g;
- šunka - 300 g;
- olivový olej - 10 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- čierna mletá paprika;
- soľ;
- korenia.
príprava
Varíme špagety až do úplnej pripravenosti. V panvici nalejte olivový olej a smažte doň prúžky šunky a slaniny. V hlbokej miske premiešajte vajcia, smotanu, korenie a soľ. Pridajte strúhaný parmezán a dobre premiešajte. V panvici na vyprážanie, kde sú mäsové výrobky vyprážané, rozotrite špagety, premiešajte a nalejte zmes vaječných krémov. Znova dobre premiešajte a položte na dosky.
Spaghetti carbonara vo viacnásobnom počte
zloženie:
- špagety - 300 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- slanina - 250 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- krém 33% tuku - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- mleté korenie - 1 špetka;
- vriaca voda - 800 ml.
príprava
Bacon rozrezaný na pásy. Stroužky cesnaku sa čistia a rozpadajú. Špagety sú rozbité na polovicu, aby mohli normálne zapadnúť do hrnca s viacerými variťami. Rozdelíme slaninu do misy a smažeme ju na 10 minút v režime "pečenie" alebo "vyprážanie". Pridajte cesnak a nakrájajte na ďalšiu minútu. 4. Nalejte krém a jemne premiešajte hmotu. Po asi minúte sa omáčka začne zahusťovať. Roztierajte špagety a nalejte ich vriacou vodou. Varíme v režime "Varka Express" 15 minút. Zmiešajte žĺtky so smotanou, strúhaným parmezánom a bielym mletým korením. Keď sú špagety pripravené, pridajte vaječnú zmes na multivark, dobre premiešajte a zatvorte veko multivark. Nechajte nádobu variť 10 minút.
Špagety Carbonara s kuracím mäsom
zloženie:
- špagety - 350 g;
- vajcia - 3 kusy;
- krém - 100 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 45 ml;
- sezamové semená - 15 g;
- Parmesan - 50 g;
- kuracie filety - 200 g;
- bazalka;
- soľ.
príprava
Plátky kuracieho filé v malom olivovom oleji vyprážajte až do pripravenosti. Pridajte nakrájaný cesnak a varte ešte 2 minúty a potom pridajte krém a soľ podľa chuti. Na malý oheň nakrájajte, aby krém nekrútil. Vo vriacej vode nalejte 15 ml olivového oleja, pridajte soľ a ponorte špagety. Privedieme ich takmer k pripravenosti. Pre omáčku, poraziť vajcia, pridajte bazalka, sezamové semienka, soľ a strúhaný parmezán. Pripravené špagety sú hodené do šľahača a potom ich posielame do panvice s kuracie a cesnakové. Nalejte horúcu omáčku a na miernom ohriatí asi 2 minúty. Potom sa okamžite podali na stôl. Bon appetit!