Mäkkosť a krémová chuť na pokrmy na základe pečene zvyčajne poskytujú mliečne výrobky, ako je zakysaná smotana a chutná aróma a jasný odtieň na pripravené jedlo, poskytne štandardnú zeleninovú súpravu vo forme cibule a mrkvy.
Ako variť pečeň v zakysanej smotane s cibuľou a mrkvou?
zloženie:
- kuracia pečeň - 550 g;
- horúca omáčka - 20 ml;
- mrkva - 60 g;
- zmes zázvorov a cesnaku - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 60 g;
- kyslá smotana - 85 ml;
- voda 100 ml.
príprava
Nakoľko kuracia pečeň nepotrebuje dôkladnú predúpravu, postačí ju pred prepláchnutím opláchnuť a vysušiť.
Na kvapku rastlinného oleja prejdeme zeleninou spolu s voňavou pastou z koreňa zázvoru a cesnaku. Tá môže byť kúpená v sklade alebo vyrobená samostatne, mletie cesnakových zubov so zázvorom v malte do homogénnej suspenzie. Zeleninová pasterizácia je doplnená omáčkou zo zmesi horúcej omáčky, kyslej smotany a vody. V omáčke pridáme kuracie pečeň. Šľaha pečene v zakysanej smotane s cibuľou a mrkvou po dobu 12 minút na strednom ohni.
Kuracia pečeň s cibuľovou mrkvou a kyslou smotanou
zloženie:
- kuracia pečeň 750 g;
- cibuľa - 130 g;
- krém - 320 ml;
- mrkva - 80 g;
- kyslá smotana - 250 ml;
- suché biele víno - 135 ml;
- vavrínovitý list;
- Sušený tymián - štipka.
príprava
Pred pečením pečene v kyslej smotane opláchnite pečeň ľadovou vodou a vysušte ju. Na malú dávku masla nakrájajte cibuľu s bobkovým listom, mrkvou a tymianom. Do zeleniny dajte pripravenú pečeň a nechajte ju žrať. Zmiešajte kyslou smotanou smotanou a vínom, potom výslednú smotanovú zmes nalejte do panvice. Osušte obsah panvice na minimálne teplo 12-15 minút.
Kuracia pečeň s cibuľou, mrkvou, hubami a kyslou smotanou
zloženie:
- kuracia pečeň - 250 g;
- šampiňóny - 420 g;
- kyslá smotana - 290 ml;
- suché biele víno - 120 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 60 g;
- slanina - 6 plátkov.
príprava
Smažte slaninu až do krčenia a použite mastnotu na naparenie cibule a mrkvy. Keď je pečená horká, vložte do nej huby a nechajte vlhkosť úplne od nich odparovať. Stlačte cesnakové zuby a umyte plátky kurčaťa. Nádobu nalejte víno a nechajte ho ohriať, kým panvica úplne nevyschne. Teraz pridajte kyslou smotanou. Kuracia pečeň v kyslej smotane s cibuľkou by mala byť v ohni ďalších 6 minút.