Zdá sa, že takéto jednoduché a banálne jedlo ako palacinky niekedy dáva hostiteľovi veľa frustrácie, spadne po vyprážaní a má nesprávnu chuť, podľa želania. Dúfame, že naše recepty vám pomôžu pochopiť príčiny zlyhaní a ak prvýkrát pripravíte jedlo, bude to vynikajúci základ pre váš debut.
Ako variť palacinky s kyslou mliekom bez kvasnice?
zloženie:
- pšeničná múka - 480 g;
- Kyslé mlieko - 510 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 100 g;
- Vanilka - podľa chuti;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Vajcia šľahačka trochu šľahačka s cukrom a štipkou soli. Pridajte vanilku, kyslé mlieko, premiešajte a vylejte preosiata pšeničná múka. Sóda sme dal pol polievková lyžica vriacej vody a pošlite ju do cesta. Zmiešajte ho s jemným šľahačom, priveďte konzistenciu hustého kysnutého krému a nechajte osamote tridsaťpäť minút. Cesto by malo byť dosť husté a nerozšírilo sa.
Vybrali sme trochu zrelého cesta s lyžicou a položíme na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom s hrubým dnom. Požiar by mal byť mierny.
Keď sú palacinky z oboch strán zapečené a pripravené, vyberáme ich na misku a podávame ich na stôl so zakysanou smotanou, medom alebo džemom .
Ako variť levanduľové palacinky s mliekom a kvasnicami?
zloženie:
- pšeničná múka - 520 g;
- mlieko - 460 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 75 - 90 g;
- vanilkový cukor - 15 g;
- lisované alebo sušené kvasnice - 25 alebo 15 g;
- rastlinný rafinovaný olej na cesto - 70 ml;
- soľ - 5 g;
- rastlinný olej na vyprážanie - 150 ml.
príprava
Kvasinky sa rozpustia v teplom mlieku, pridáme cukor, sto a päťdesiat gramov preosiatej múky, premiešame až do uniformy a umiestnime ju na teplé, tiché miesto po tridsať minút, pokryté suchou utierkou alebo uterákom.
Keď opara dozrieva a je pokrytá sviežim bublinkovým uzáverom, pridáme vaječné šľahačky s korolou, vanilkovým cukrom, soľou, rastlinným olejom a nalejeme zvyšnú múku, bez toho, aby sme to zabudli vopred
Po skončení testu začneme pečieme palacinky. Zahrejte panvicu silným dnom a pred vyliatím rastlinného oleja postupne vyberajte cesto, ktoré prišlo s lyžicou, nemiešajte ju (to je dôležité) a rozložte ju do kropiaceho oleja. Chutné palacinky, ktoré sú ohrievané z oboch strán, sú vyberané na tanieri a podávané na stôl s obľúbeným doplnkom, ktorým môže byť čerstvá kyslá smotana, džem, med, kondenzované mlieko alebo akékoľvek iné topping na výber.