Mrkva - produkt veľmi užitočný a tiež vynikajúci. Teraz vám povieme, ako vyrobiť polievku z mrkvy.
Zmrzlinová krémová polievka so smotanou
zloženie:
- 3 veľké mrkvy;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- bujón - 750 g;
- krém - 200 ml;
- soľ, suchý zázvor, kari;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
V masle si nakrájajte nakrájanú cibuľu. Mrkva a zemiaky sú nakrájané na plátky strednej veľkosti. V bujóne varíme zeleninu, kým nie sú pripravené. Potom pridajte praženej cibuľu, soľ a korenie. Teraz vypnite oheň a trochu ochlaďte polievku. Zemiaky a mrkva sa frézujú do stavu pyré. Vylijeme do krému a priveďte ju do varu a okamžite ho vypnite.
Polievka z mrkvy a zemiakov
zloženie:
- mrkva - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 4 ks;
- bujón - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ, petržlen - na chuť.
príprava
Nakrájame mrkvu s slamkou, nakrájame cibuľu na kocky a zeleninu prejdeme na maslo. Keď je mäkká mrkva, osočte, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a zemiaky, nakrájajte na kocky. Pridáme vodu a varíme do mäkkej zeleniny. Potom ich premeníme na zemiakové zemiaky tým, že ich obrusíme cez sito alebo mixér, vylejeme vývar a necháme polievku variť.
Mrkva z mrkvy a ryžovej polievky
zloženie:
- ryža - 150 g;
- mrkva - 600 g;
- maslo 82,5% tuku - 70 g;
- mlieko - 500 ml;
- žĺtky - 2 kusy;
- voda - 200 ml;
- soľ.
príprava
Mrkvu nakrájame hrnčekmi. V hrnci roztopte krémové maslo, nakrájajte nakrájanú mrkvu a opekajte 20 minút pod vekom. Po tom, nalejte do vody a po varení, nalejte ryžu, nalejte do mlieka (400 ml) a opäť podávajte varte. Varíme polievku na malom ohni po dobu 20 minút a potom sa rozotrieme s mixérom. Zmiešajte žĺtky so zvyšným mliekom, pridajte soľ a vylejte výslednú hmotu do polievky. Dáme mu vriec a potom ho ihneď vypnite.
Recept na mrkvovú polievku s mangom
zloženie:
- 1 veľká mrkva;
- mango - polovica;
- rastlinný olej - 10 ml;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- zemiaky - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- kurací vývar - 400 ml;
- omáčka tabasco červená, zázvor, škorica, džem z citróna, soľ - podľa chuti;
- krutónov a borovicových orechov na podanie.
príprava
Zelenina je olúpaná a nakrájaná na kocky. Na rastlinnom oleji najskôr opečte cibuľu až do zlatej, potom rozotrejte zemiaky, keď je vyprážané, pridajte mrkvu a po nej mango. Nechajte zeleninu svetlo hnedú. Pridajte citrónový džem, škoricu, zázvor, červenú tabakovú omáčku podľa chuti a nalejte do kuracích vývarov.
Znížte teplo a varíme polievku po dobu 20 minút, potom vypnite oheň, miešajte polievku s mixérom a pridajte maslo. Pri servírovaní v každej porcii polievky pridajte niekoľko sušienok a borievkových orechov - tieto dodatky prinesú tomuto pokrmu osobitné pikantnosť.
Krém z mrkvy s korením
zloženie:
- mrkva - 600 g;
- vývar z kurčiat - 1,2 l;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cuketa alebo cukety - 200 g;
- maslo - 50 g;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- čierne čerstvo mleté korenie - štipka;
- zira - 1 čajová lyžička;
- koriandro 30 g;
- morskej soli.
príprava
Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci roztopte maslo a nechajte zeleninu na nej asi 3 minúty. Ošúpaná mrkva rozrezaná na kocky. Zucchini je môj a tiež rozdrvený. V mletej miske rozmažte ziru, čerstvo mletú čiernu papriku, koriander a morskú soľ. Pridajme zmes korenia na zeleninu, zamiešame a necháme 5 minút a vylejeme ju do zeleniny a varíme asi 20 minút. Pred podávaním ozdobte polievku s koriandrom.