Každý rok, recepty používané v sovietskej éry, strácajú svoju popularitu, pretože sú nahradené modernými pokrmmi. Odporúčame, aby ste nezabudli na históriu a z času na čas na nostalgické v kuchyni.
Kulinárske preferencie a trendy sa pravidelne menia a moderná kuchyňa je už vzdialená od sovietských jedál, hoci tam sú tí, ktorí ich stále vyvarujú. Chcete sa ponoriť do nostalgie a pamätať, čo pred pár desiatkami rokov bolo na stole? Pripravte sa, aby ste si utierali ústa.
1. Cake "Anthill"
Najobľúbenejší neobvyklý koláč používaný v 70. rokoch, ale potom bol distribuovaný. Je zaujímavé, že taký dezert bol prítomný v mnohých kuchňoch sveta.
zloženie:
- múka - 400 g;
- margarín - 250 g;
- cukor - 0,5 položiek;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- maslo - 200 g;
- varené kondenzované mlieko - 1 pohár.
príprava
- Mierny margarín sa šľaha spolu s granulovaným cukrom, takže výsledkom je nádherná krémová hmota. Samostatne šľahajte bielky s obsahom sódy a soli.
- Opatrne pripojte dve pripravené hmoty a pri miešaní pridajte múku na porciovanie. Nakoniec by ste mali dostať chladné cesto, ktoré by malo byť odoslané do chladničky na hodinu.
- Potom cesto prejdite cez mlynček na mäso alebo rošt. Vložte ho do pečiacej platne pokrytej pergamenom. Pečeme v rúre 20-25 minút. pri teplote 160 ° C.
- Pre smotanu nakrájajte kondenzované mlieko s maslom. Cestu cesto na malé kúsky a dôkladne ho premiešajte so smotanou. Zostáva len vytvoriť kopec, aby sa vytvoril "mravenec". Koláč vložte do chladničky na 1,5 hodiny.
2. Zemiaky s gulášom
Toto jedlo pravdepodobne zostane len v pamäti, pretože guláš, ktorý sa teraz predáva v obchodoch, sa neporovnáva s kvalitou produktu vyrobeného v sovietskych časoch, čo znamená, že recept sa bude opakovať len s mäsovou konzerváciou vlastnej produkcie.
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- guláš - 1 hrniec;
- soľ.
príprava
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kusy.
- Keď sa dosiahne polovičné varenie, vložte guláš do panvice.
- Varte do mäkkého, pridávajte soľ na chuť.
3. Cake "Napoleon"
Najpopulárnejší koláč, ktorý sa stále predáva v cukrárňach, ale jeho chuť sa neporovnáva s dezertom známym mnohým zo ZSSR. Puff pečivo môže byť varené podľa akéhokoľvek receptu a dokonca kúpené v obchode, pretože je to všetko o krému.
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- žĺtky - 8 kusov;
- cukor - 400 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- múka - 100 g.
príprava
- Pri pomalom ohňu zohrejte mlieko. V tomto okamihu žĺtky nahrajte cukrom.
- Pridajte vanilkový cukor a múku na hmotnosť vajec. Potom nalejte mlieko a miešajte.
- Všetko položte na tanier, premiešajte, kým sa krém nerozsvieti. Oplodte koláče a nechajte niekoľko hodín chladnúť.
4. Predjedlá zo spracovaného syra
Jednoduché občerstvenie bolo prútik. Ona bola zjedená s lyžičkami, prevalila sa do servírovacích loptičiek a zvykli si robiť sendviče. Získaný je zároveň tenký a pikantný. Páry často experimentovali, takže existujú recepty na občerstvenie s mrkvou, krabovými tyčinkami, klobásou a podobne. Zamyslim sa nad klasikou.
zloženie:
- tavený syr - 300 g;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cesnak - 3 zuby;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ a korenie.
príprava
- Hodinu pred prípravou občerstvenia odstráňte tvarohu a maslo v mrazničke, aby mohli byť ľahko nastrúhané. Vajcia varia, odlupujú a rozstrekujú vidličkou alebo rozomelú na jemné strúhadlo.
- Spojte strúhaný syr, maslo, vajcia, cesnak, majonézu prešiel lisom a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký
5. Šalát "Olivier"
Bolo jednoducho nemožné si predstaviť slávnostný stôl bez tohto šalátu. Pôvodný predrevolučný recept sa zmenil a stal sa dostupný. Mnohí ho stále pripravujú. Mimochodom, cudzinci volajú šalát "ruský".
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- klobása - 350 g;
- vajcia - 4 kusy;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- zelený hrášok - 1 hrniec;
- soľ a majonéza.
príprava
- Koreň koreňovú zeleninu, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. Varené vajcia sú tiež nakrájané spolu s uhorkami.
- Cibuľa nakrájajte a vylejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Odlúpte vodu z hrášku.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ na chuť a sezónu s majonézou.
6. Vyprážané vajcia s klobásou
Obľúbená raňajky pre dospelých i pre deti, ktorá je stále obľúbená. Na výrobu zvyčajných míchaných vajíčok sa pridala do varenej klobásy.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- varená klobása - 5-7 kusov;
- olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ a korenie.
príprava
- Chcete urobiť lahodnú míchanú vajcia, potom si kúpiť dobrú klobásu, ktorá môže byť rezaná v kruhoch alebo iným spôsobom.
- Opečte panvicu olejom, zohrejte a rozložte klobása. Smažte niekoľko minút a otočte sa.
- Zostáva rozbiť vajcia v panvici, pridať soľ a korenie podľa vkusu. Smažte vajcia, kým nie sú pripravené.
7. Vinaigrette
Toto je pravdepodobne jedna z mála pokrmov, ktoré sú populárne v dobe ZSSR, ktorú stále pripravujú nielen mnohí manželia domácnosti, ale aj šéfkuchári v reštauráciách. Produkty pre ňu sú dostupné kedykoľvek počas roka.
zloženie:
- repa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá kapusta - 200 g;
- zelený hrášok - 100 g;
- rastlinný olej - 3-4 st. lyžice;
- soľ a cukor podľa chuti.
príprava
- Koreňová zelenina, variť, kôrať a nakrájať na kocky. Rovnakým spôsobom rozdrviť uhorku.
- Vystrihnite kapustu a jemne nakrájajte cibuľu. Otvorte hrášok a vytečte kvapalinu.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte maslo a dajte soľ na chuť a trochu cukru.
8. Šalát "Shuba"
S príchodom tohto jedla sa spája zaujímavá legenda. Takže sa verí, že šalát bol razený počas občianskej vojny a meno sh.u.ba. - je to zmenšenie takéhoto výrazu - "šovinizmus a úpadok - bojkot a anatema". Toto jedlo ešte pripravujeme, ale cudzinci nechápu, ako to je možné.
zloženie:
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- repa - 1 bod;
- sleď - 1 kus;
- majonéza.
príprava
- Varíme zeleninu a vyčistite ju. S slede, odlúpnite, odstráňte vnútorné a kosti a nakrájajte filé na kocku.
- V šalátovej doske položte vrstvy: sleď, strúhanú mrkvu, zemiaky a repu. Namažte každú vrstvu majonézou.
9. Makaróny v námorníctve
Dnes je v reštauráciách, ktoré slúžili talianskym bolonézom, a v sovietskych časoch tam boli cestoviny v námorníctve, ktoré jedli dokonca aj zima.
zloženie:
- cestoviny - 200 g;
- silové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Najprv pripravte cestoviny v nasolenej vode a potom ich nakláňajte do cedidlá a opláchnite tak, aby sa nelepili. Pozor - nechajte 1 polievkovú lyžičku. voda, ktorá bola varená cestoviny.
- Cibuľu nakrájajte a smažte, až kým nie je priehľadný na horúci olej, a potom pridajte drvený cesnak a mleté mäso. Kulinárski odborníci odporúčajú, aby sa zmes bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Varte na horúcej teple na 10 minút. neustále miešanie.
- Vložte cestoviny a smažte ďalšie minúty. Po varení pridajte vodu, ktorú ste zanechali, a cestoviny. Miešajte a varte 5 minút.
Existuje tiež jednoduchší spôsob varenia - mleté mäso sa jednoducho vypráža v oleji bez paradajkovej pasty a ihneď sa pridá do hotových cestovín.
10. Cestovný šalát
Mnoho domácich žiakov sa o tejto miske dozvedelo vďaka kulinárskym knihám zo 70. rokov. Predpokladá sa, že meno je spôsobené tým, že šalát bol propagovaný v jedálni. Ak nie ste oboznámení s týmto jedlom, určite to skúste.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- nakladané uhorky - 250 g;
- majonéza, rastlinný olej a soľ.
príprava
- Jačmeň nakrájajte na veľké kusy, smažte a potom ich rozmlácajte slamy. Rezané uhorky rovnakým spôsobom.
- Cibuť nakrájajte na polkruhy a prejdite. Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ a majonézu podľa vkusu.
11. Sendviče so šprotami
Predtým mnohí v kuchyni mali plechovku šproty, takže s týmto konzervovaným jedlom bolo veľa receptov. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie boli sendviče, ktoré boli prítomné na každom slávnostnom stole.
zloženie:
- Bochník - 1 kus;
- šproty - 1 banka;
- nakladané uhorky - 2-3 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- greeny.
príprava
- Baton nakrájaný na kusy oválneho alebo trojuholníkového tvaru. Ak je to potrebné, môžete ich vysušiť z dvoch strán v suchom panvici. Vajcia sa varia tvrdo.
- Chlieb na chlieb s malým množstvom majonézy, posypeme strúhaným vajíčkom. Vrchol s pár plátkov uhorky a pár šprotov. Ozdobte listovou zeleninou.
12. Polievka "Student"
Recept bol vynájdený študentmi, ktorí nemali možnosť nakupovať rôzne produkty. Existuje veľa možností pre takéto prvé kurzy. Ponúkame najobľúbenejšie z nich.
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- párky - 300 g;
- rastlinný olej - 2 lyžičky.
- tavený syr - 2 ks.
príprava
- Olúpané zemiaky, nakrájajte na plátky a jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Vložte hrniec vody na kachle a keď sa varí, položte na zem zemiaky. Mrkva a cibuľa smažte do oleja a potom pošlite obväz na polievku.
- Po chvíli pridajte klobásky nakrájané na kusy do panvice a na konci nastrúhané tvarohové. Po vypnutí premiešajte a podržte ho pod vekom.
13. Mimózový šalát
V sovietskych časoch bol nedostatok jedla, ale milenky dokázali pripraviť lahodné pokrmy z jednoduchých surovín. Šalát získal názov kvetu, pretože vrchol misky bol posypané žĺtkami nakrájanými na jemnom strúhadle.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- konzervovaná saury - 1 hrniec;
- tvrdý syr - 150 g;
- majonéza - 150 g;
- greeny.
príprava
- Cook mrkvu, zemiaky a vajcia. Koreňová zelenina je oddelená od roštu. Oddeľte bielky a žĺtky, ktoré by sa mali rozpadnúť.
- Na rezačke nakrájajte syr a predmarené maslo.
- Cibuľu odlúpnite, jemne nakrájajte a vylejte vriacou vodou, aby ste odstránili prehnanú horkosť. Otvorte plechovky, vypusťte olej a rybu miešajte vidličkou.
- Šalát je položený vo vrstvách: najprv príde zemiaky, potom mrkva, majonéza a veveričky. Potom opäť položte syr, rybu, maslo, cibuľu a majonézu. Zdobte misku s drvenými žĺtkami a zeleninou. Dajte ju do chladničky na pár hodín namočiť.
14. Čokoládová klobása
Dnešné cukrárne doslova prasknú rôznymi dezertmi av sovietskych časoch to bol problém. Ženy z dostupných zložiek robia za svoje deti zaobchádzanie a, úprimne povedané, nemajú rovnaké postavenie.
zloženie:
- sušienky - 0,5 kg;
- mlieko - 100 ml;
- granulovaný cukor - 200 g;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 200 g.
príprava
- Akokoľvek, rozdrviť cookies, aby sa stomica, ale medzi nimi by mal naraziť a väčšie kusy.
- V hrnci pošlite mlieko, kakao a cukor. Predhriate dobre, miešajte a potom pridajte olej. Keď sa roztopí, nalejte pripravenú zmes s pripravenými sušienkami a dobre premiešajte.
- Na potravinovom filme ležal veľa klobásy. Zbaliť ho a poslať ho do chladničky po dobu 2-3 hodín, potom môžete nakrájať a jesť.
15. Polievka "Curly"
Pre mnohých je toto prvé jedlo známe ako polievka s vajíčkom, ktorá sa pridáva v surovej forme, predtým pretrepaná v miske. Výsledkom je, že pod vplyvom teploty sa vajíčko zmení na vločky, podobne ako kučery.
zloženie:
- prsia z kuracieho mäsa - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- vermicelli - 60 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vavrúľ, soľ a korenie.
príprava
- Do panvice nalejte dva litre vody, vložte prsia, soľ, pár koreníc a bobkový list. Varíme až do chvíle pripravenosti, potom vyberme mäso a nakrájame na malú kocku.
- Zeleninu odlupujte a mrkvu rozomlejte cibuľou a potom smažte do horúceho oleja, až kým nebude zlatá.
- V bujóne pošlite nakrájané zemiaky a po 10-15 minútach. zazharku. Dokonca aj po 5 minútach. dajte vermicelli a nalejte oddelené vajce oddelene tenkým prúdom.
- Zmiešajte polievku s mäsom a varíme niekoľko minút.