Rovnako ako väčšina zakúpených výrobkov, marshmallow marshmallow je nápadne odlišné od toho, čo môžete variť vlastnými rukami. Domov marshmallow sú oveľa mäkšie, nie tak tesné a ľahšie sa rozpúšťať v ústach. Viac informácií o tom, ako urobiť marshmallow doma, budeme hovoriť nižšie.
Marshmallow doma
Môžete diverzifikovať svoje marshmallow s akýmkoľvek vkusom (alebo dokonca môžete zastaviť v klasickej verzii s vanilkou), sme sa zastavili pri zmesi korenia a kávy.
zloženie:
- želatína - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Ground kardamom - 1 čajová lyžička;
- voda 130 ml;
- cukor - 295 g;
- kukuričný sirup - 235 ml;
- práškový cukor.
príprava
Predtým, ako urobíte marshmallow doma, nalejte studenú kávu do misy, v ktorej plánujete zmiešať všetky zložky. Na vrchole kávy nalejte želatínu a pridajte kardamom. Nechajte želatínové granule 15 minút bobtnať a sami si preberajte sirup.
Pre sirup v hrnci vylejte cukor a nalejte ju kukuričný sirup s vodou, potom sa na ohni a počkajte, kým zmes dosiahne teplotu 115 stupňov.
Zapnite mixér a začnite postupne naliať sirup na želatínu. Pridajte všetok sirup, nastavte rýchlosť na maximum a vymažte všetko asi 12-15 minút. Ready zmes pre marshmallow distribuovať v akejkoľvek olejovej forme a nechajte na 4 hodiny. Potom je marshmallow vzduch marshmallow prevedený na veľkoryso sypané cukrový prášok a rez s ostrým nožom, po stieraní posledné namočené v oleji s utierkou.
Ako urobiť marshmallow marshmallows s čokoládou doma?
Puree z vašich obľúbených ovocia alebo bobúľ, alebo čokolády, môže byť ideálnym doplnkom k domácim vzdušným marshmallows. Rozhodli sme sa zastaviť v čokoládovej verzii, pripraviť s pridaním kakaového prášku.
zloženie:
- želatína - 20 g;
- voda 235 ml;
- cukor - 235 g;
- kakao - 55 g;
- kukuričný sirup - 235 ml;
- práškový cukor.
príprava
Želatína naplňte polovicu vody a nechajte nabobtnať. Druhú polovicu vody zmiešajte s cukrom a kukuričným sirupom. Zložky by mali byť varené dohromady na konzistenciu sirupu s teplotou 120 stupňov. Začnite odlievať horúci sirup do želatínového roztoku a rýchlo a intenzívne premiešajte ingrediencie. Vo finále pridajte kakao a znova ho zopakujte. Celkovo bude šľahanie trvať približne 15 minút. Potom rozložte marshmallow hmotu v mazanej forme a nechajte zmraziť. Pripravené domáce marshmallow plátok a roll kusov v prášku cukru.