Vzhľadom na nízky obsah kalórií, cuketa môže byť nazývaná diétnym produktom a používa sa aj v najprísnejších stravach. Vo svojej surovej forme sa táto zelenina používa veľmi zriedkavo, skôr než sa dostane na stôl, podlieha tepelnému spracovaniu: varenie, uhasenie pečenia, vyprážanie.
Guláš cuketa najlepšie spolu s inou zeleninou: cibuľa, mrkva, zemiaky, paprika, paradajky. A pridanie dusených jedál z squash rôznych korení a korenia umožňuje vám nájsť nové príchute tejto zeleniny.
Pred procesom hasenia všetka zelenina je nakrájaná na kocky a vyprážaná až do polovice varenia, alebo dokonca ešte lepšie, kým nie je ružová kôrka. V takom prípade si zelenina zachová svoj tvar a keď sa zhasne, nezmení sa do kaše.
Recept na dusené cukety so zeleninou
zloženie:
- cuketu - 1 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- banda zelenej cibule;
- paradajková pasta;
- rastlinný olej;
- banda zeleného kôpru.
príprava
Squash starostlivo umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľa nakrájame na polkruhy, mrkva sa trie veľké. Na rastlinný olej smažte do zlatej farby cibule, pridajte mrkvu a smažte asi 5-7 minút. Na cibuľu a mrkvu dávame dreň. Soľ a smažte na 5-10 minút. Rozotreli sme paradajkovú pastu s vodou, pridali sme zelenú cibuľu a naplnili cuketu. Pokračujeme v duženi, kým nie je cuketa pripravená.
Dusené cukety so zeleninou a zemiakmi
zloženie:
- cuketa cuketa - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- paprika bulharská červená a zelená - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- baklažán - 2 kusy;
- cesnak - 6 denticlov;
- konzervované lúpané paradajky - 500 g;
- zmes vašich obľúbených korenín - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný vývar - 250 ml;
- chilli papričky - 2 ks;
- olivový olej;
- soľ.
príprava
Gril v rúre ohrievame maximálne. Ve¾mi dôkladne umyte zeleninu. Korenie nakrájame na dve časti pozdĺž a bez semien. Baklažánka tiež rozrezala na dve časti pozdĺž. Cibuľu sme dali celú. Podšívka je lemovaná pergamenom. Zelenina je položená na papier a pečie sa pod grilom na sedem minút.
Ak nemáte gril, môžete zeleninu v hornej časti rúry pečiť o 250 stupňov po dobu 20 minút. Čistíme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom spracovávame cukety. Cesnak je čistený a rozdrvený.
Pečená zelenina grilovaná z rúry a ochladená. Pepper je olúpaný. Nakrájajte cibuľu, papriku a baklažán na kocky a nakrájajte chili na tenké krúžky.
Vo veľkom hrnci v olivovom oleji, smažte zemiaky, cibuľu a cesnak. Smažte 5 minút na strednom ohni až do zlatohnedého. Všetka zelenina je umiestnená v hrnci. Vyhladzujte po odstránení veka asi 10 minút za stáleho miešania.
Pridáme zeleninový vývar a rajčiny. Všetko soľ, posypeme korením. Pokračujeme v duženi, kým zelenina nie je pripravená. Stôl sa podáva horúco.
Džúsky nakrájané so zeleninou v kyslej smotane
zloženie:
- cuketa - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- ryža - pol pohára;
- kyslá smotana - 1 sklo;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
príprava
Cuketa je čistená a nakrájaná na kocky. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Ryža sa umyje v siedmich vodách a necháva sa napučať. Orestujte cukety v rastlinnom oleji a potom ich presuňte do panvice s hrubým dnom. Oddeľte od cuketou cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa s mrkvou červenať, nalejte v zakysanej smotane a duste na 3 minúty. Zmes vylejeme do cukety.
Vylejte ryžu a rozotrite na povrchu zeleniny, soľou a nalejte vodu alebo vývar. Tekutina by mala byť nalievaná 2 cm nad ryžou. Zakryte panvicu pokrievkou a pokračujte v ohriatí na nízkej teplote, až kým nebude ryža varená. Zelenina dusená v zakysanej smotane je pripravená, môžete ju podávať na stole.