Bez rajčiakových omáčok si ani nemôžeme predstaviť niektoré jedlá a nie vždy chceme kúpiť hotové omáčky. V skutočnosti je varenie doma lahodný prídavok k hlavným jedlám oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.
Ako urobiť rajčinovú omáčku pre makaróny z paradajkovej pasty - recept
zloženie:
- paradajková pasta - 200 g;
- voda 200 g;
- cukor - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- čierne a červené čierne korenie;
- paprika - 2 lyžičky.
- vavrína - 1 list;
- oregano - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 zuby;
- rafinovaný olej - 30 g;
- ocot hrozna ;
- soľ.
príprava
Oloupejte a jemne nakrájajte cibuľu, môžete to urobiť aj s mixérom, ale veľmi opatrne, nemali by ste získavať cibuľové pyré. Cesnak rozdrvte a nakrájajte jemne nôž. Po naliatí cibule do panvice položte cibuľu a položte malú teplotu, nepotrebujete pražiť cibuľu, stačí sa dobre zahriať a stratiť farbu, a to stať sa transparentnou. A po tom pridajte cesnak, zamiešajte a čakajte až do chvíle, kedy cesnak pichne. Potom vložte paradajkovú pastu do panvice, zmiešajte ju s cibuľou a cesnakom a pokračujte v zahrievaní bez zvyšovania teploty. Paradajková pasta sa musí jednoducho tepelne spracovať napriek niektorým receptom omáčok, v ktorých je opísaná jednoduchá kultivácia paradajkovej pasty s varenou vodou s korením. V malej miske na varenie na sporáku nalejte vodu, nalejte cukor, papriku, oregano do nej a vložte vavrínu. Počkajte na varenie, znížte teplotu a varte ešte ďalších 7 minút a potom zatlačte a nalejte do panvice na paradajkovú pastu. Keď omáčka začne variť, nalejte papriku, postupne pridáme soľ a ocot. Keď je chuť presne to, čo ste chceli, vypnite horúcu platňu.
Recept na lahodnú paradajkovú omáčku na makaróny z paradajok, paradajkovej pasty a mäsa
zloženie:
- hovädzie mäso - 200 g;
- cesnak - 10 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- červené suché víno - 100 g;
- paradajky - 2 ks;
- paradajková pasta - 70 g;
- olivový olej - 40 g;
- rozmarín;
- tymian;
- paprika;
- soľ.
príprava
Hovädzie mäso a jemne rezané, potom nakrájame s nožom na vrchole, mali by ste dostať skoro sekané mleté mäso. Naliať olej do panvice a zapnúť teplo a po niekoľkých minútach umiestnite nakrájané mäso tam. Cesnak je tiež jemne nakrájaný a potom ho dajte do mäsa. Cibuľu jemne nakrájame a pridajte do panvice, potom nakrájame na malé kocky mrkvu a tiež pripevníme k mäsu, potom, v rovnakých malých kocky, nakrájame papriky, paradajky a posypeme ich do panvice. Počkajte 5 minút, pridajte víno a posypte nakrájaným rozmarínom a tymianom. A po piatich minútach pridajte papriku a paradajkovú pastu, premiešajte a variť asi 10 minút.