Canape (slovo pochádza z francúzštiny) - malé sendviče, vysadené na špízach, ktoré sú posielané do úst celkom, bez toho, aby si kousli kus. Kanvica je vyrobená z toastov, alebo tenkých, malých plátkov chleba a môže byť mazaná s paštétom, maslom, roztaveným syrom alebo niektorými pastovitými zmesami. Horné plátky iných zložiek - môžu to byť plátky rôznych produktov (ryby, mäso, syr, ovocná zelenina atď.).
Zvyčajne sa podávajú kanapé ako ľahké občerstvenie pre aperitívy alebo koktaily, ako možnosť - na kávu alebo čaj. Kanapky sú obzvlášť vhodné pre recepcie a slávnostné stoly - pri jedle si nerušíte ruky.
Povedzte, ako urobiť kanapé so slede na špíz. Všetky vyššie uvedené recepty kanapa so slede navrhujú použitie solené alebo nakladané sleďové filé, nakrájané na kusy, odrody a poddruhy sleďa môže byť akékoľvek. Solenie sleďa, alebo marinovať sa na špeciálnych receptov, alebo kúpiť hotové - je to len na vás. Ak je sleď je príliš slaný, môže byť vopred namočený do mlieka alebo do vriacej vody (minimálne 2 hodiny) a potom opláchnutý.
Pikantná kanapa so slede a čerstvou uhorkou
Niekedy sa slede predáva s kaviárom, ak áno - dobre - používame ho vo varných kanabách, alebo si môžete kúpiť hotové zmesi na základe kaviáru alebo jednoducho rozložiť chlieb substrát olejom.
zloženie:
- ražný chlieb;
- sleďové filé;
- citrón;
- korenie korenené červené čerstvé;
- čerstvá uhorka;
- sleďová ikona;
- maslo, prírodné;
- zelenina na dekoráciu (petržlen, koriander);
- zrná kmín, koriander a fenikel;
- muškátový struk;
- špajle.
príprava
Chlieb sme nakrájali na plátky a naopak, na kusy správnej veľkosti. Sušené v hriankovači alebo na plechu na pečenie v rúre. Aby ste vysušili do stavu prasknutia, nie je to potrebné. Filety sleďov (bez kože) sú nakrájané na kusy tejto veľkosti, takže každý koniec-na-koniec je umiestnený na kus chleba, a marinovať v citrónovej šťave (môžete pridať trochu vermút) po dobu najmenej 10 minút, potom hádzať späť na sito - nechať marináda odtoku.
Okurka nakrájaná na oválne plátky. Zmäkčené maslo sa zmieša s kaviárom a muškátovým orieškom. Rozložili sme toast s plochou, neprerušenou vrstvou. Semená koriandru a fenikelového kmínu sa naplnia ručným mlynom a melem, posypané hore. Pre každý kus položíme list alebo dve zelené a vedľa neho je tenký tenký krúžok horúceho červeného korenia. Ukáže sa - super, hostia budú potešení. Teraz sme položili kus sleďa na vrchole a posledná vrstva je plátok uhorky. Pripevníme si špíz. Takéto kanapány je možné podávať dobre pod vodkou, horkou tinktúrou, ginom, vermutom, ľahkým stolovým vínom alebo pivom.
Podobne sa kanapky vyrábajú so sleďami a kiwi. Ošúpané kiwi plátky alebo plátky - pôjdu na poslednú vrstvu namiesto uhorky. Kiwi je veľmi neobvyklé, ale veľmi harmonicky harmonizuje chuť sleďa.
Canape so slede a repy
zloženie:
- biely chlieb;
- sleďové filé;
- repa;
- cesnak;
- Pasta z orechov (alebo orechov);
- majonéza alebo hustá smotana;
- koriandra alebo petržlenu.
príprava
Červená repa je varená alebo pečená, kým nie je pripravená. Chlieb je nakrájaný na tenké plátky a rozrezaný na menšie kúsky. Sušte ju na suchom plechu v rúre. Nakrájajte plátky plátkov sleďa. Pomocou kombajnu alebo mixéra vyberáme repu, pridáme mleté orechy, cesnak a robíme koreniny. Pridajte malý krém alebo majonézu. Zmes by mala byť taká hrubá, aby sa nerozšírila. Zmiešajte a roztierajte tento substrát na výrobu cestovín. Zhora dajte list zelene, potom - plátok sleďa. Pripevníme si špíz. Takéto kanapky sú dobré pre vodku, horké tinktúry, gin, kymmel, aquavit, domáce pivo .