Rolls of beef - originálne jedlo, ktoré nám prišlo z nemeckej kuchyne. Podávajte ich najlepšie s varenými zemiakmi alebo šalátom čerstvej zeleniny. Takéto jedlo určite príjemne prekvapí nielen vašich členov domácnosti, ale aj pozvaných hostí. Ponúkame Vám niekoľko receptov na prípravu hovädzieho mäsa s plnením.
Hovädzie rolky s náplňou
zloženie:
- hovädzinové kotlety - 5 ks;
- Nakrájané uhorky - 3 ks;
- vývar hovädzieho mäsa - 2 lyžičky.
- kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- petržlen sušený - podľa chuti;
- koreniny;
- plátky slaniny - 5 ks.
príprava
Hovädzie kotlety podsalivaem na chuť a posypané podľa želania so sušenou petržlenovou vňaťou. Slané uhorky nakrájame na kocky a zabaľte ich do kotlíkov. Potom plátky roliek v plátkoch slaniny a vložte do panvice a predhrievajte v nej malé množstvo rastlinného oleja. Smažte na každej strane 3 minúty a potom nalejte trochu hovädzieho vývaru a duste, kým sa nedokončí. V tomto čase v malom pohári zriedime kukuričný škrob vodou a dôkladne premiešame, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Teraz opatrne vyberte z panvice pečené hovädzie vločky a položte ich na taniere. Do zostávajúceho džúsu naliať zriedený škrob, priveďte k varu a podávate rožky na stôl a zalievajte ich výslednou omáčkou.
Hovädzie prst s vypchávaním
zloženie:
- hovädzia buničina - 600 g;
- slanina - 200 g;
- voda 350 ml;
- horčica - 50 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- koreniny;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 partia.
príprava
Žiarovky sa čistia a rozdrvia na polkruhy. Nakrájané uhorky strihané pásy a čerstvou petržlenkou jemne nasekané nožom. Na reznú dosku položte kus bravčovej buničiny, poraďte ju a nakrájajte na niekoľko malých štvorcov. Potom je každý veľkoryso natretý horčicou a rozotrený zhora s prúžkami slaniny. Potom posypte cibuľu a rozdrobte nakrájané uhorky. Všetko zdobíme petržlenom a jemne zabalíme každú mäsovú vrstvu do role. Potom ich viazame niťou, a šijme okraje vláknami, aby sme vytvorili "prsty". V panvici zohrejeme rastlinný olej a smažíme kotúčiky, kým sa na oboch stranách neobjaví červená kôra. Potom ich nalievame vodou, sezoníme ich korením a nakrájame ich s uzatvoreným vekom, na strednom ohni asi hodinu. Po vyberaní závitu servírujeme hotovú misu s opečenými zemiakmi alebo s duseným kapustou.
Hovädzie rolky so zeleninovou náplňou
zloženie:
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- červená paprika - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- veľká soľ - na chuť;
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- zelená cibuľa - na chuť.
Pre omáčku:
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- varená voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Na rastlinnom oleji plátky nakrájajú tenké prúžky bulharského korenia, až kým nie sú mäkké. Potom nalejte lyžicu sójovej omáčky, zamiešajte a rozdrobíme papier na taniere.