Pearl ovocie nemôže byť nazývaná pochúťkou, môže byť označená ako jedlá ako amatér. Ale s správnou prípravou, alebo povedzme, doplnením perličkového jačmeňa s mäsom, dostanete slušné a bohaté jedlo, ktoré vás príjemne prekvapí chutnou arómou a jemnými chuťovými vlastnosťami. Okrem toho, ak zvážite, aký súbor užitočných prvkov a vitamínov je perličkový jačmeň a podľa toho aj pokrmy z neho, tento faktor výrazne zvyšuje ich hodnotenie a stáva sa nevyhnutným pre zdravú výživu.
Ako správne pripraviť drobnú perličkovú kašu na vodu - recept
Pre tých, ktorí chcú vyskúšať perlovú kašu v čistom tvare, povieme vám o klasickej verzii jej varenia na vode.
zloženie:
- perlový jačmeň - 190 g;
- vyčistená voda - 580 ml;
- maslo - 65 g;
- soľ varená podľa chuti.
príprava
Pearl jačmeň, rovnako ako ostatné obilniny s vysokým obsahom bielkovín, sa varenie dostatočne dlho a aby sa skrátil predpokladaný čas varenia, namočte dôkladne opláchnite pokožkou v studenej vode niekoľko hodín a ideálne v noci. Potom opäť starostlivo umyte napučané zrnká perličiek, naplňte ju čistou vodou a vezmite si jednu časť krúpov, tri časti vody. Umiestnite hrniec s obsahom na oheň. Po varení znižujeme požiar na minimum, pokryjeme nádobu viečkom a kaša kaša na jednu až päť hodín. Pridajte soľ spolu s olejom na samom konci varenia. Kashka sa tak bude jemnejšia a jemnejšia.
Ako variť perlovú kašu s maslom - recept
zloženie:
- perličkový jačmeň - 240 g;
- bravčové alebo hovädzie mäso - 650 g;
- cibuľové žiarovky - 170 g;
- mrkva - 170 g;
- celozrnný koreň - 70 g;
- vyčistená voda - 750 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 85 ml;
- čierne čerstvo mleté korenie - 1 špetka;
- hrášok sladkej papriky - 2-3 ks;
- vavrínové listy - 1-2 kusy;
- soľ varená podľa chuti;
- čerstvé petržlen zelené.
príprava
Pearlová krupica sa umyje, naleje sa studenou vodou a nechá sa niekoľko hodín alebo ideálne v noci na opuch. Po tom znova, moje perleťové zrná, naplňte ju čistou vodou a nastavte ju na pomalý oheň, ktorý vaří pod vekom jednu hodinu. Medzitým čistíme žiarovky a korene, nakrájame na polkruhy a slamky a nakrájame na kúsky mäsa. Zahrejte v panvici rastlinný olej bez chuti a položte do neho pripravené plátky mäsa. Potom, čo sú ľahko zahnedé, pridajte zeleninu a smažte spolu ešte pár minút a potom pridajte vodu, pridajte vavrínové listy, voňavé korenie, soľ a nechajte ju varte. Znížime intenzitu tepla na minimálne a slabé mäso po štyridsať minút, ak je to bravčové a hodinu a pol - ak je hovädzie. Potom položíme do mäsa semiačkaný perličkový jačmeň, premiešame, očistíme ju čerstvým mletým čiernym korením, pridáme soľ do misky a pripravíme ju na plnú pripravenosť pod vekom na najpomalším ohni. Pri podávaní pripravte misku čerstvými bylinkami.
Perlový jačmeň s duseným mäsom - recept na varenie v multivarku
zloženie:
- perličkový jačmeň - 240 g;
- dusené mäso - 480 g;
- cibuľové žiarovky - 120 g;
- mrkva - 120 g;
- vyčistená voda - 850 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- Sušený cesnak - 1 špica;
- chmeľ-suneli - 1 štipka;
- soľ varená podľa chuti;
- čerstvé zelené.
príprava
V multicastovej mriežke v režime "Hot" alebo "Pečené" nakrájajte mrkvu a cibuľu na desať minút a potom pridajte guláš a dôkladne umyte a namočte jednu hodinu v horúcej perličke. Prístroj prenesieme do režimu "Quenching", "Pilaf" alebo "Kasha" a prístroj pripravíme až do konca programu. Pred pätnástimi minútami ochutíme misku soľou, sušeným cesnakom a chmeľom-suneli a premiešame. Pri servovaní vychutnávame jačmeň s dusenými čerstvými bylinkami.