Risotto je receptom, ktorý po zvládnutí dokáže porozumieť jemnosti talianskej kuchyne a vychutnať si ochutnanie jedla. Nádherná krémová krémová textúra a mierne pikantná chuť spôsobí víchricu pozitívnych emócií.
Ako variť rizoto?
Nepostrádateľným produktom na varenie risotto je ryža, ktorá je vyprážaná v oleji až do priehľadnosti pridaním zeleniny a ďalších zložiek, a potom dusiť až do varu, nalejte vývar v malých porciách.
- Ideálnou ryžou pre risotto je arborio s guľatým zrnom. Nemenej dobré pre kuchynské variety odrôd carnaroli a vialon nano.
- Dodatočné prísady, z ktorých závisí autentická chuť hotového jedla - vysoko kvalitné maslo, syr, biele suché víno.
- Ako ďalšie zložky plniace jedlo sú všetky druhy zeleniny, mäsa, rýb, morských plodov, zelených plodov, korenín, ktoré sú ovládané talianskymi bylinkami a šafranom.
Risotto v milánskej
Príprava risotto v milánskom receptúre, okrem základných surovín, vyžaduje pridanie čerstvých alebo vlastných džúsových paradajok a cesnakového póru s cesnakom. Zelenina dáva talianskej jedlo pikantnú čerstvú chuť a zachováva jej ľahkosť. Na maslo nie je spálený, je kombinovaný s olivovým olejom.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- cibuľa - 200 g;
- pór - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajky - 100 g;
- maslo - 120 g;
- olivový olej - 50 ml;
- biele víno - 200 ml;
- šafran - štipka;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Saffron sa naleje do 50 ml vriacej vody, ponechá sa 15 minút.
- Smažte v zmesi cibule masla až do mäkkej.
- Pridajte cesnak a pór, zohrievajte 2 minúty, nalejte ryžu.
- Po 3 minútach naliať víno, nechať nasiaknuť, pridať tretinu vývaru, variť, miešať, na strednom ohni.
- Po vstrebaní vlhkosti, pridajte šafran, pokračujte v uhasení pred varením ryže, nalejte vývar.
- Sezóna risotto s bylinkami, pridajte syr, paradajky.
Risotto s morskými plodmi - recept
Ďalšia verzia talianskeho jedla pre milovníkov morských plodov. Risotto je recept, ktorý sa dá efektívne vykonávať s krevetami, slávkami alebo morským kokteilom, takže výživná miska získa neporovnateľnú jemnú chuť a dodatočnú nutričnú hodnotu pri zachovaní štruktúry krému.
zloženie:
- ryža, mušle a krevety - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- rajčiny - 200 g;
- maslo a olivový olej - 50 g;
- biele víno - 200 ml;
- soľ, korenie, tymian, vavrín, zelenina.
príprava
- Samostatne smažte cibuľu s morskými plodmi a ryžou.
- Pridajte na morské plody a ryžu v rovnakom pomere vína na tri minúty.
- Pridajte vývar na obilniny v porciách, varte až do varenia.
- Sezonové krevety a slávky s citrónovou šťavou, bylinkami, korením, pridajte 2 minúty, premiešajte s ryžou.
- Ohrejte risotto s krevetami a slávkami na minútu a pridajte zeleninu.
Risotto so šampiňónmi - recept
Vychutnajte si chuť jednej z najcitlivejších a najjemnejších verzií talianskeho jedla, ktoré môžete pripraviť rizoto so smotanou a hubami. Jogurt s krémovou štruktúrou a vynikajúcimi hubovými tónmi získava ďalšie pikantnosť pridaním cesnaku, suchého tymianu, oreganu alebo zmesi talianskych bylín.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa - 1 kus;
- biele huby - 0,5 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- maslo a olivový olej - 50 g;
- biele víno - 200 ml;
- krém - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Opečte cibuľu v oleji.
- Pridajte ryžu, cesnak, zahrejte na 3 minúty, položte huby.
- Nalejte víno a duste misku 5-7 minút.
- Časti sa nalejú do vývaru a dusia sa, až kým nebude ryža pripravená.
- Zasiahnuť do smotany, parmezánu, ochutnať pokrm, odstrániť z tepla.
- Dajte risotto s hríbikami na 5 minút.
Rizoto so zeleninou - recept
Rizoto so zeleninou poteší fanúšikov ľahkých jedál. Používané v autentickej verzii masla v tomto prípade môžu byť nahradené olivami, čím sa zníži obsah kalórií. Môžete si vybrať rastlinnú kompozíciu so zameraním na vašu chuť a dostupnosť produktov a pridávať nové komponenty.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- celerové stopky - 4 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- olej - 100 ml;
- zelený hrášok - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte cesnak, zeler, hrášok a ryžu.
- Zahrejte misku na 5 minút.
- Pridajte časť vývaru, sezónu so zeleninovým rizotom a varíme do mäkkej ryže.
- Parmazán, zelenina.
Risotto s kuracím receptom
Nemenej atraktívny je recept na rizoto s kuracou a zeleninou . Ako mäsová zložka sa používajú rezané kúsky a korenené kuracie prsia. Mrkva, bulharská paprika a rajčiaky sa pridávajú 5 až 15 minút pred ukončením varenia, v závislosti od požadovanej konečnej mäkkosti zložiek.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- kuracie filety - 350 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- paradajky a sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie, korenie pre hydinu, koriander.
príprava
- Cibuľu opražte v oleji, pridajte cesnak a ryžu, zohrievajte 3 minúty.
- Nalejte v polievke bujónu, pripravte jedlo, až do mäkkosti ryže.
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, sezamte a smažte do oleja, až kým sa nerozvetnú.
- Pridajte do ryžovej zeleniny, korenín.
- Miešame hotové rizoto s mäsom.
Risotto s tekvicou - recept
Lahodnosť risotto, ktorej jednoduchý recept bude predstavený neskôr, sa dosiahne pridaním tekvice do buničiny. Konečná chuť jedla bude ešte mäkšia, jemnejšia ako v iných verziách. Môže byť viac alebo menej korenisté, mení zloženie korenín a korenín a pridá čerstvé zeleniny.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- tekvica - 0,5 kg;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- olivový olej a parmezán - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Smažte oddelene do olejovej tekvice, kým nezmizne a cibuľu až do mäkkej.
- Pridajte cesnak na cibuľu, po 2 minútach nalejte ryžu, smažte na 3 minúty.
- Bujón sa pridáva po častiach, zakaždým sa umožní vstrebávanie.
- Po 10 minútach sezónu misku, pridajte dýňu a pokračujte v varení až do mäkkosti ryže.
- Risotto s tekvicovým parmezánom, zeleninou.
Rizoto s receptom na ryby
Risotto s rybami, ktorého recept bude načrtnutý ďalej, zažije ďalšie vône domáceho menu s jeho vôňou a vynikajúcou chuťou a prevezme vedúce pozície v zozname prioritných kuchárskych kompozícií. Môžete použiť akékoľvek rybie filé, ale hlavne chutné jedlo, ktoré dostanete s lososom alebo pstruhy.
zloženie:
- ryža - 300 g;
- ryby - 600 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- biele víno - 100 ml;
- maslo a parmezán - 100 g;
- soľ, korenie, citrónová kôra.
príprava
- Nalijeme cibuľu a cesnak do oleja, nalejeme ryžu a varíme 3 minúty.
- Pridajte víno a po 5 minútach nalejte časť vývaru.
- Po absorpcii vlhkosti vyvarujte vývar v porciách, až kým nebude ryža pripravená.
- Ryby nakrájajte v oleji, pridajte k ryži.
- Rizoto s rybami je ochucené korením, kôrou a parmezánom.
Risotto so slaninou
Príprava risotto doma s nasledujúcimi odporúčaniami poskytne jedlo bohaté a výživné jedlo. Ako prílohu k ryži v tomto prípade sa používa údená slanina alebo hrudník, ktorý naplní misku so špeciálnou arómou a poskytne neobvyklú chuť.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- slanina - 300 g;
- vývar - 1,5 l;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 4 zuby;
- biele víno - 200 ml;
- paradajky - 4 ks;
- olej a parmezán - 100 g;
- soľ, korenie, bazalka.
príprava
- Na smaženie v cibuľke, cesnaku sa položia kostičky slaniny a ryža.
- Pripravte ingrediencie na 3-4 minúty, nalejte víno.
- Po nasiaknutí vlhkosti pridajte časti horúceho bujónu, zhnite prísady až do mäkkosti ryže.
- Zmiešajte sekané paradajky, strúhaný parmezán, ochutnajte jedlo podľa chuti, nechajte variť.
Rizoto so špenátom
Ďalej, ako pripraviť rizoto so špenátom. Toto jedlo je jedným z najjednoduchších a užitočných. Navrhované lakonické zloženie môže byť doplnené všetkými druhmi zeleniny, korenín a ďalších výrobkov, zakaždým, keď dostanete nový vkus a vzhľad vynikajúcej a originálnej talianskej pochúťky.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- špenát - 2 zväzky;
- vývar - 1,5-2 l;
- cibuľa - 2-3 kusy;
- biele víno - 250 ml;
- olej a parmezán - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Špenát sa povoľuje v panvici, až kým nie je mäkký as polovičnou dávkou masla, rozomletý v mixéri.
- Smažte cibuľu so zvyšným olejom, vylejte ryžu a po 3 minútach nalejte víno.
- Po nasiaknutí do vlhkosti sa do kusov pridáva vývar, sezónne misky a varíme, kým ryža nie je mäkká.
- Zmiešajte špenátový špenát, parmezán.
Rizoto so slávkami - recept
Pomocou harmonickej kombinácie ryže so slávkami si môžete pripraviť inú verziu chutného jedla pre obdivovateľov morských plodov. Dokonale dopĺňajú paletu chuťových polovičiek cherry alebo nakrájame na plátky obyčajných čerstvých paradajok, čo prináša príjemnú kysnutie a špeciálnu vôňu.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- mušle - 1 kg;
- vývar alebo voda - 1,5-2 l;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajky - 300 g;
- biele víno - 100 ml;
- olej a parmezán - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Varie alebo smažte slávky.
- Opečte cibuľu a cesnak v oleji.
- Nalejte ryžu, smažte na 3 minúty, nalejte do vína.
- Po 5 minútach začnite pridávať vývar alebo vodu po častiach a posypte misku až do mäkkosti obilnín.
- Sezonujte hmotnosť, miešajte mušle, parmezán a paradajky.
- Ohrejte risotto so slávkami na 2 minúty.
Rizoto s hruškou a gorgonzola
Ak nahradíte tradičný parmezán s Gorgonzolou ako súčasť jedla a ako doprovod k ryži používajte karamelizovanú hrušku, budete si môcť domácu domácu kuchyňu vychutnať a vychutnať ju s vynikajúcou a lahodnou chuťou a prekvapením s nezvyčajnou kombináciou výrobkov členov domácnosti alebo hostí.
zloženie:
- ryža - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- vývar alebo voda - 1,5 litra;
- cibuľa - 2 kusy;
- sladké hrušky - 2 ks;
- biele víno - 200 ml;
- olej - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Opečte cibuľu v oleji.
- Pridajte ryžu, smažte na 3 minúty.
- Pridá sa víno a po 5 minútach sa vylial horúci vývar v porciách.
- V panvici vypestíme karamelizovanú hruškovú hrušku.
- Pridajte gorgonzolu a hrušky k ryži.
- Zahrejte risotto so syrom a plátkami ovocia a ešte mušte.
Risotto v Multivariate - recept
Risotto je recept ľahko vykonaný pomocou multivark. Kuchynský asistent dokáže urobiť akúkoľvek verziu pokrmu, od klasickej až po originálnu a skvelú. Dokonca aj s použitím bežnej okrúhlej ryže non-talianskej odrody, môžete získať veľmi slušné konečné chuťové vlastnosti potravín.
zloženie:
- ryža - 400 g;
- huby alebo kurčatá - 300 g;
- bujón alebo voda - 800 ml;
- cibuľa - 2 kusy;
- smotana - 2 kusy;
- biele víno - 200 ml;
- olej - 100 g;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Pečieme cibuľu v režime "Hot".
- Pridajte huby alebo kuracie mäso, smažte 10 minút.
- Po 5 minútach nalievajte ryžu, víno, smotanu a vývar.
- Sezóna misky, prepnite prístroj na "Quenching" a varíme 20 minút
- Ribu rizotom ribtrotujte v multibarbe s strúhaným syrom, premiešajte.