Risotto s hríbikami - vynikajúcou jedálňou talianskej kuchyne, ktorá nehane ani najkrajší slávnostný stôl! Ukazuje sa to lahodne chutné, jemné a považuje sa za pochúťku. Poďme si s vami zistiť niekoľko receptov na varenie risotto s hubami porcini.
Rizoto s bielymi sušenými hubami
zloženie:
- biele sušené huby - 50 g;
- žiarovka - 1 kus;
- olivový olej - 40 ml;
- ryža - 300 g;
- suché biele víno - 150 ml;
- morská soľ - 0,5 lyžičky.
- syr - 50 g.
príprava
Takže huby sú dôkladne umyté, vložte do misy, nalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút. Tentokrát v panvici zahrejeme olivový olej, rozotrejeme nakrájanú cibuľu a necháme ju niekoľko minút jemné. Potom ryžu nalejte a dobre premiešajte. Potom veľmi pomaly nalejte suché biele víno a variť až do úplného odparovania alkoholu.
Teraz odstráňte huby z vody, nakrájajte na malé plátky, pridajte ich do ryže a dôkladne premiešajte. Voda, kde boli huby, nalejte do hrnca, položte ho na oheň a priveďte ho do varu. Potom ho nalejte do malých porcií do našej misky a uistite sa, že vývar je úplne absorbovaný ryžou. Pripravenú risotovú soľ podľa chuti, posypeme strúhaným syrom a podľa potreby premiešajte.
Rizoto s hríbikami v smotanovej omáčke
zloženie:
- olivový olej - 50 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- ryža - 500 g;
- čerstvé čepele - 500 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- biele suché víno - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- kurací vývar - 1,5 l;
- syr - 50 g;
- krém 20% - 100 ml;
- korenia.
príprava
Žiarovka a cesnak sa čistia, jemne rozdrvia. V hlbokom panvici zahrejeme olivový olej a hodíme plátok smotany. Najprv položte lúč a prejdite na priehľadnú mäkkosť. Potom vylejte ryžu, neustále miešajte, smažte všetko dohromady 3 minúty a pridajte drvený cesnak. Biele huby sú spracované, umyté, nakrájané na malé kúsky a vložené do hrnca. Potom postupne nalejte do risotto bieleho vína, nepretržite miešajte. Po niekoľkých minútach pridajte kuracie vývar v malých porciách, zatvorte misku s vekom, mierne znížte teplotu a varíme misku 15 minút, až kým nie je stredná mäkkosť ryže.
Teraz sezónu s korením, soľ na chuť a mix. Krém sa naleje do misy, rozotrie sa tam na malý terochový syr a mierne vyskočí všetka koruna. Vyberte misku z ohňa a dôkladne premiešajte zmes syra-smotanu a nechajte ryžu chvíľu stojat '. Hotové krémové rizoto s hríbikami je zdobené čerstvými bylinami a podávané teplé, rozložené na taniere.
Rizoto s hríbikami vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- biela ryža - 1,5 položiek;
- čerstvé cepy - 100 g;
- sušená zelenina - 100 g;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- syr - 100 g;
- biele suché víno - 100 ml;
- koreniny;
- voda - 2 položky;
- rastlinný olej.
príprava
Huby sa spracúvajú, nakrájajú na plátky, vkladajú do misky multivark a smažia sa v rastlinnom oleji, čím sa program "Pečenie". Potom pridajte umyté ryže, nakrájané bylinky: petržlen, bazalka a sušenú zeleninu.
Potom postupne vylejte biele suché víno a občas premiešajte, kým sa alkohol úplne neodparí. Teraz naplňte misku vodou, na prístroji vyberte režim "Pohánka", zatvorte veko a varíme 15 minút. Tentokrát sme na tanieri trieš trochu syra a po zvukovom signále ho nalejeme do ryže, zamiešame a necháme na funkciu "Vyhrievaný" ešte ďalších 10 minút, pripravený risotto so žampiónmi je vyzdobený zeleninou a podávaný na stole.