Risotto je klasická jedlá talianskej kuchyne, milovaná a uctievaná vo všetkých krajinách! Povinnými zložkami tohto jedla sú ryža a syr. Je ideálny na obed alebo večernú večeru. Pozrime sa na vás klasické recepty na varenie risotto.
Klasický recept na rizoto s hubami
zloženie:
- čerstvé cepy - 600 g;
- kurací vývar - 750 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- koreniny;
- ryža - 300 g;
- syr - 150 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 0,5 strúčka;
- cesnak - 3 klinčeky
príprava
Pri príprave rizoto pripravíme najskôr všetky ingrediencie. Za týmto účelom sa kuracie vývar naleje do hlbokého hrnca, naloží na slabý oheň a zakryje ho pokrievkou. Tentokrát čistíme cesnak a nakrájame jemne. V panvici nalejte niekoľko lyžíc olivového oleja, rozdrobte nakrájané šampiňóny a opečte ich na 5 minút, za miešania s kuchynskou špachtľou. Potom pridajte cesnak, hodíme korenie na chuť a necháme 5 minút a potom odstráňte z misky. Vyčistené žiarovky a syr trenie na strúhadle. V ďalšej panvici roztopte kúsok oleja, uveďte cibuľu a zahnite ju, až kým nebude priehľadná. Ďalej rozložte ryžu, miešajte a smažte 3 minúty a postupne nalejte horúci vývar. Keď je ryža pripravená, pridajte varené huby, syr a nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko zmiešané, nechajte misku pod vekom 5 minút a potom položte na taniere a okamžite podávajte rizoto na stole.
Klasický receptový risotto s kuracím mäsom
zloženie:
- rastlinný olej - 300 ml;
- kuracie mäso - 500 g;
- Maslo - 20 ml;
- ryža - 1,5 položiek;
- mrkva - 1 kus;
- filé z kuracieho mäsa - 400 g;
- koreniny;
- syr - 70 g;
- biele suché víno - 1 položka;
- kuracie vývar - 3 lyžice.
príprava
Klasický recept na risotto s kuracím mäsom je dosť jednoduchý. Mrkva sa vyčistí a strúha na strúhadle. Panvicu dobre zohrejte, nalejte rastlinný olej, vložte krémovitý kúsok a premiešajte. Rozotrejte mrkvu a nechajte ju 5 minút preložiť, nakrájajte na plátky, pridajte k pečeniu, nalejte trochu vody a nakrájajte na 10 minút. Potom vylejeme vypranú ryžu, nalejeme do suchého bieleho vína, zatvoríme ju pokrievkou a vezmeme ho do varu. Ďalej pohajte opatrne horúcim kuracím vývarom, hodí korenie a znižuje oheň. Ovočte risotto, kým nie je pripravené, pridajte vodu podľa potreby, aby ryža nebola suchá, ale vo vode sa neplováva. Na konci prípravku husto posypeme strúhaným syrom, premiešame a rozprašujeme na doskách.
Klasický receptový risotto s morskými plodmi
zloženie:
- ryža - 2 položky;
- vývar kuracie - 4 položky;
- žiarovka - 1 kus;
- biele suché víno - 0,5 kusov;
- voda - 0,5;
- morský koktail - 200 g;
- koreniny;
- syr - 50 g.
príprava
Pozrime sa na vás ešte jeden klasický receptový rizoto v multivarke. Zmrznutý morský koktail je varený vo vriacej vode, pridaním korenia a citrónovej šťavy, na 1 minútu. V miske roztopte kúsok masla, rozotrejte umytú ryžu a dobre premiešajte. Žiarovka a cesnak sa čistia, rozdrvia a pridávajú spolu s rozmarínom a tymiánom na ryžu. Naplňte všetko malým množstvom bujónu a bieleho vína, zatvorte veko a pripravte risotto v režime "Plov". Po 15 minútach otvorte veko prístroja, položte morské plody a vylejte zvyšný vývar. Zmes dôkladne premiešajte a pokračujte v ohrievaní, až kým nebude zvukový signál. Potom posunieme rizoto na misku, pridáme vyprážanú zeleninu a posypeme strúhaným syrom.