Americký banánový chlieb (banánový chlieb, anglický jazyk) je tradičné populárne pečivo v modernej severoamerickej kuchyni. V skutočnosti je to sladká košíček, hlavnou zložkou, na prípravu ktorej sú zrelé banány. Banánový chlieb je tiež populárny v Austrálii. Obsahuje veľké množstvo sacharidov, takže sa môže odporúčať ako dobrý zdroj energie pre dlhotrvajúcu intenzívnu prácu (ťažká fyzická práca, niektoré športy, napríklad maratón).
Recept na banánový chlieb
Pravdepodobne recept na prípravu banánových košíčkov bol vytvorený do konca 18. storočia a rozšíril sa do konca 19. storočia - do tej doby boli v Severnej Amerike vytvorené priaznivé podmienky pre rýchlu prepravu produktov podliehajúcich skaze. Dá sa dôverne tvrdiť, že recept sa objavil presne najneskôr v roku 1933 (v tomto roku bolo zaznamenané prvé vydanie receptúry na chlieb v jednej zo severoamerických kuchárskych kníh). Neskôr sa objavili rôzne varianty receptúry a začali sa predávať aj hotové práškové zmesi na pečenie tohto populárneho dezertu.
Varenie banánového chleba
Ako variť banánový chlieb v americkom štýle? Ak chcete vyrobiť banánový koláč, potrebujete vyspelé banány, pšeničnú múku (najlepšie celú pšenicu z pevných odrôd pšenice), prírodné maslo, mlieko, kuracie vajcia, cukor (najlepšie hnedú trstinu) a prášok do pečiva. Môžete tiež použiť ovsené vločky alebo ovsené vločky. Pri neznášanlivosti laktózy môže byť mlieko nahradené sójovým mliekom alebo mäkkým tofu. Môžete tiež pridať do cestovaného kandizovaného ovocia, mleté orechy, sušené ovocie a niektoré korenie (škorica, vanilka, šafran). Banány sa najlepšie používajú na zrelé, s tmavou pokožkou.
Banánový chlieb: klasický recept
Takže banánový chlieb. Recept je jednoduchý.
zloženie:
- 4-6 banánov (závisí od veľkosti);
- 3 kuracie vajcia;
- 30 ml rumu;
- gram 300 pšeničnej múky;
- 200 g prírodného masla;
- 100 g cukru;
- gram 80-100 podzemných matice (akékoľvek);
- na štipke vanilky a škorice;
- štipka soli;
- štipka sódy, uhasená ocotom - ako prášok do pečiva.
Príprava:
Prvá etapa - pripravte cesto na banánový chlieb. Banány odlepíme z kôry, rozdrviame dužinu v miske, zmiešame ju s vajcami a zmäkčené maslo. Pridajte vanilku, škoricu a rum. Pečlivo sme premiešali a postupne pridáme múku, nevyhnutne preosievanú - takže košíček sa ukáže ešte nádhernejším. Pridajte štipku soli, štipku sódy, octu a cukru. Môžete masírovat rukami, ale môžete použiť mixér alebo mixér. Do cesta pridáme zemiakové orechy (necháme na pokrytie malého množstva). Orechy by nemali byť príliš jemné - heterogénna štruktúra cesta je v tomto prípade výhodnejšia.
Druhý stupeň - pečieme chlieb
Ako pečať banánový chlieb? Najčastejšie sa na to používajú obdĺžnikové tvary, avšak to nie je zásadné, vhodné sú koláče alebo mini koláče. Formulár musí byť naolejovaný. Môžete samozrejme rozšíriť aj formu oleja na pečenie. Teraz nalejte cesto do formy
Pripravené na jesť lahodný a aromatický banánový koláč je lepšie slúžiť trochu studenej. Môžete ju jesť jednoducho ako koláč alebo na ňom rozotrieť maslo, ovocné pyré, džem, džem, zmrzlinu. K banánovému dortu môžete podávať čaj, kávu, kakao, mate, rooibos, lapacho, kompót, mliečne nápoje.