Mantelové pripomínajú veľké knedle , len s oveľa viac výplní. Spolu s dýňou v nich pridáme mäso, masť, zeleninu, syr, zemiaky . Nezabudnite pridať veľa cibule a zeleniny. Príliš veľa korenia nie je prijaté, ale trochu aromatickej bylinky nebolí.
Manty s tekvicou sú pripravené výlučne pre pár. Ak to chcete urobiť, použite akékoľvek zariadenie (mantovarki, parníky alebo bežnú panvicu). Podávame ich s pikantnou omáčkou alebo kyslou smotanou ako samostatné jedlo.
Manty s tekvicou a mäsom v uzbeckom štýle - recept
zloženie:
Na vypchávanie:
- jahňacie (mäso) - 540 gr.
- tekvica - 220 g,
- paprika - 3 ks;
- veľká cibuľa - 4 ks;
- cesnak - 3-4 zuby;
- petržlen čerstvý - 1 malá partia;
- soľ a korenie;
Pre test:
- múka v / c - 320 g;
- vyčistená voda - 1 sklo;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- jodidová soľ.
príprava
Myjeme jahňacie, strihané žily, nakrájame na malé kúsky. Prisalivaem a papriky. Dáme mäso, aby sa postavil. Nakrájame petržlen, sladkú papriku. Cesnak jemne nakrájaný alebo sušený. Všetko sme zmiešali.
Tekvica melenko nasekané alebo tri na veľkom strúhadle. Vypusťme šťavu. Pridajte jahňacie a zmes zeleniny. Opäť je všetko zmiešané. Naša náplň je pripravená.
Zmiešame pomerne strmé cesto, necháme ho stáť a opäť sa miesime. Zložte cesto do tenkého koláča, nakrájame na štvorce 7x7 cm. Uprostred každého z nich rozložíme náplň.
Pokračujeme priamo k tvarovaniu plášťov: pripojujeme sa k okrajom námestia tak, že obálka vychádza a veľmi starostlivo sa trhá. Rohy výslednej obálky, umiestnené vedľa seba, sú spojené v pároch, takže prstenec vystupuje z cesta.
Naplňte vodu v mantovarku, vložte do ohňa, priveďte do varu. Znova namazajte olej, položte manžetu. Zakryte veko. Vajeme manti najmenej štyridsať minút. Podávajte horúce s kyslou smotanou a zeleninou.
Ako variť manti s tekvicou a mäsom?
zloženie:
- džús (buničina) - 220 g;
- múka v / v - 310 g;
- filtrovaná vodou - 3 lyžice. lyžice;
- výber vajec - 3 ks;
- mäso (jahňacie) - 270 g;
- zemiaky - 220 g;
- žiarovky - 4;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- "Roľnícky" olej - 55 g;
- sušené sušené bylinky (voliteľné);
- korenie na chuť.
príprava
Nakrájajte na malé kocky, predbežne olúpané zemiaky, cibuľu a tekvicu. Mäso je nakrájané na kocky,
Vajcia sa preliatia do hlbokej dosky, pridá sa voda, pridáva sa soľ a bičuje sa trochu. Múku nalejeme do samostatnej misy, na vrchole kopca vyrábame malú "studňu" a nalejeme do vaječnej zmesi. Dôkladne mieste cesto a prevalte ho do pomerne tenkej vrstvy. Rozdeľte cesto na štvorce. Vnútri ukladáme pripravené vypchávky, vyrábame manti.
Varenie po dobu 40 minút, mazanie nádoby s maslom.