Gruzínska kuchyňa sa môže pochváliť množstvom zaujímavých receptov, ktoré sa stali slávnymi a milými po celom svete. Gruzínci vedia veľa spôsobov, ako urobiť lahodné pokrmy z mäsa. A teraz vo varení modernej Gruzínska nie je žiadna prevaha žiadneho typu mäsa, sú schopní variť lahodne a hovädzie, bravčové, jahňacie a kuracie.
Predpokladá sa, že všetci ľudia milujú mäso a čím častejšie to bude na stole, tým lepšie. Ak s týmto pohľadom súhlasíte vy a vaša rodina, odporúčame vám diverzifikovať menu s gruzínskymi jedlami z mäsa. Bude sa vám to páčiť. A my naopak vám povieme, ako v Gruzínsku variť mäso.
Mäso v gruzínčine - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- med - 30 g;
- citrónová šťava - 20 g;
- kyslá smotana - 20 g;
- zeleň kôpru, petržlenu, koriandru, bazalky - podľa chuti;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mäso nakrájajte na kusy, nemali by byť príliš malé. Zrušte zeleninu a upravte množstvo sami. Gruzínci dali veľa zelených, pridáte ich podľa vašich preferencií. Ak sa vám nepáči nejaká zeleň, nemôžete ju dať. Tiež, ak nejaký druh zelene nie je čerstvý, môžete bezpečne vysušiť alebo zmraziť.
Takže miešajte mäso s bylinkami, pridajte soľ, korenie, môžete tiež pridať nejaké korenie. Teraz vložte med, najlepšie kvapalinu, a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a vložíme do chladničky minimálne 2 hodiny. Keď je mäso rozdrobené, vyberieme ju a pridáme kyslou smotanou, opäť dobre premiešame a dáme ju do predhriatej rúry. Približne za hodinu budete mať vôňu a jemné mäso pripravené. Podávame ju na stôl s čerstvou zeleninou.
Mäso v gruzínčine so zeleninou, pečené v hrnci
Okrem mäsa Gruzínci často konzumujú zeleninu a dokonale sa kombinujú s mäsovými pokrmmi.
zloženie:
- mäso - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 4 ks;
- paradajky (veľké) - 2 ks;
- baklažán - 1 kus;
- cibuľa - 3 kusy;
- vlašské orechy, lúpané - 100 g;
- suché červené víno - 120 ml;
- zelenina kôpru, koriandru, petržlenu - na chuť;
- voda 130 ml;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu;
- múka - na chlieb;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Mäso nakrájané na malé kúsky strednej veľkosti, soľ a korenie podľa vkusu. Potom ju nalejeme do múky a smažíme ju v panvici s rastlinným olejom, až kým nebude hnedá. Cibuľa nakrájajte na polkruhy a pridajte do mäsa, smažte, kým cibuľa nie je priehľadná. Teraz dajte všetko do misy, pridajte drvené bylinky, orechy a korenie. Vezmite si akékoľvek korenie na mäso (skvelo fit chmeľ-suneli, koriander). Všetko dobre miešame.
Teraz sa zaoberáme zeleninou: odstráňme kôru z paradajok, po tom, čo sme ich rozmiešali s vriacou vodou, a nakrájame na kocky, rovnako ako na baklažán, nakrájame korenie na prúžky. Takže v spodnej časti hrnca (porcia je určená pre 2 hrnce), položte vavrínovitý list, niekoľko hrášok papriky, dajte paradajky, korenie, potom vrstvu mäsa a top modré. A potom znovu pepř a paradajky. Teraz sa víno zmieša s vodou a naleje rovnako do každého hrnca, zakryje ich viečkami a vloží do rúry. Približne po polhodine pečieme pri teplote asi 200 stupňov a potom ju znižujeme na 160-180 stupňov a potom zhasíme asi 30-40 minút. Potom môžete rúru vypnúť, ale nemusíte vyberať hrnce, nechajte ich zostať asi 20 minút a podľa tohto receptu získate v Gruzínčine najjemnejšiu guláš, ktorá má šťavnatú, pikantnú chuť a jasnú arómu.
Mäso s orechmi v gruzínskom jazyku
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- maslo - 120 g;
- orechové drvené matice - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Mäso nakrájame náhodne na kúsky a nakrájajte malé množstvo vody. 20 minút pred varením pridajte maslo. Keď je mäso pripravené, vložte soľ, chmeľ-suneli, drvené orechy. Stále trochu fúkané a vypnuté. Toto jedlo by malo byť v ideálnom prípade vyrobené s omáčkou, preto sa uistite, že počas procesu varenia je dostatok vody. Ak chcete, môžete pridať múku tesne pred koncom varenia, aby sa omáčka stala hustou. Pred podávaním môžete mäso roztrhnúť pomocou nasekaných bylín.