Laurent Pie je pokrm francúzskej kuchyne. Jedná sa o otvorený koláč s pikantnou výplňou, ktorá sa naliaje zmesou vaječných syrov. Najčastejšie ako základ je krátke cesto , aj keď sa niekedy používa droždia alebo puff. Teraz navrhujeme recept na varenie Laurent koláč s hubami.
Laurent koláč s hubami v multivarke
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 1 kus;
- múka - 200 g;
- studená voda - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Pre plnenie:
- šampiňóny - 400 g;
- kuracie filety - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička.
Vyplniť:
- krém s obsahom tuku 33% - 200 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rajčiny - 1 ks.
príprava
Zoberme maslo, mrazené a tri na struhadle, pridajte vajce, studenú vodu, premiešajte, potom pridajte múku, soľ a mieste cesto. Dali sme ju do vrecka a dal ju do chladničky asi pol hodiny. Medzitým pripravujeme náplň: varené kuracie filety sa nakrájajú na kocky. Huby nakrájané na plátky, nakrájajte na cibuľu a smažte spolu so žampiónmi v rastlinnom oleji. Mliečnový kastról namáčame maslom. Zoberieme cesto z chladničky, zamiešame ho do plochého koláča a vložíme ho do multivarkára. Stojíme a formujeme strany. Najlepšie nakrájané kuracie filety, potom huby s cibuľou. Hladina plnenia musí zodpovedať výške strán alebo by mala byť mierne menšia.
Vypracujeme náplň: tri na syr, porazíme vajcia, nakrájame na cesnak. Všetko toto je zmiešané so smotanou a na chuť pridávame soľ. Platíme koláč so získanou zmesou a zdobíme ju plátkami rajčiaka. Zatvoríme multivark a v režime "Pečenie" pripravíme Laurentovu koláč
Tento recept môže byť mierne upravený a variť Laurentový koláč so šampiňónmi , kurčaťom a brokolicou. Cesto pripravíme presne rovnakým spôsobom. A pri príprave náplne po vyprážaní pridajte brokolicu (môžete ju použiť ako čerstvé, tak aj mrazené) a smažte ju spolu ďalších 10 minút. Ak použijete rúru na pečenie tohto koláča, potom pri teplote 180 stupňov bude trvať asi 40 minút.