Kurčatá sú najčastejšími domácimi vtákmi takmer vo všetkých krajinách sveta a samozrejme preto je kuracie mäso jedným z najznámejších produktov našej stravy. Sme zvyknutí variť z kuracieho mäsa: variť, guláš, pečieme a vyprážame, zvyčajne s použitím tradičných receptov pre túto krajinu. Všetky tieto jedlá sú lahodné, ale ... bežné. A v skutočnosti by bolo niekedy žiaduce pripraviť akékoľvek špeciálne jedlo, jednoducho pre zmenu alebo prekvapiť - prosím, domov a návštevníkov.
Je možné napríklad variť kurča podľa čínskych receptov, nie je to ťažké a dokonca ani spravidla rýchlejšie
,Povedzte, ako variť kurča v čínštine.
Čínska kuchyňa je zovšeobecnená koncepcia, ktorú tvoria regionálne a národné tradície, ktoré sú veľmi odlišné, ale spoločné črty sa dajú rozlišovať medzi spôsobmi varenia a používaním tradičných výrobkov.
Kuracie so zeleninou v čínštine - recept
zloženie:
- kuracie mäso (prsia, stehná a paličky) - asi 500 g;
- pór - 1 ks. (alebo obyčajná žiarovka);
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvý zázvor - 1 chrbtica;
- cesnak - 3 kusy;
- sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vápno alebo citrón;
- červená paprika;
- kurací tuk;
- greeny.
príprava
Odstrihnite semená kuracieho mäsa. Koža a kosti sa používajú na výrobu bujónu - z nej môžete variť polievku, urobiť omáčku alebo vriec v rezance.
Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky alebo krátke pásy, biela časť póru - kruhy alebo polkruhy, sladká paprika a zázvorové slamky.
Roztopíme kuracie tuky v hmle alebo hlbokom panvici a pridáme malý sezamový olej. V panvici hádzať všetko naraz: mäso a zeleninu. Smažte na vysokej teplote 5 minút, často pretrepte panvicu a miešajte špachtľou. Toto sa deje tak, že na kôre sa tvorí kôra (a všetko sa ukázalo ako šťavnaté vo vnútri).
Znížte oheň, pridajte sójovú omáčku, limetovú šťavu alebo citrón. Varenie, miešajte asi ďalších 8 minút pridaním červenej papriky. Mierne chladné a sezóny s nakrájaným cesnakom, posypané bylinkami. Pripravené v čínskom kuracie s zeleninou podávané s rezancami alebo ryžou.
Kuracie špinavé čínske - recept
zloženie:
- > kuracie prsia (mäso z prsníka a stehien) - asi 400 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- kukuričný škrob alebo ryža - asi 2-3 st. lyžice;
- mirin;
- sójová omáčka;
- Zemiaky (zázvor, červená horúca a čierna paprika, koriander);
- sezamový olej.
príprava
Mäso rozrezané na malé podlhovasté plátky.
Pripravte cesto. Zmiešajte kuracie vajcia so škrobom, pridajte trochu myrínu, sójovú omáčku a korenie. Ak vám olej nevadí, môžete v priebehu jedla variť v fritéze priamo pri stole. Kousek mäsa sa odoberie húbikami a ponorí sa do vriaceho oleja na 3 minúty, po ktorom sa ponoríme do nejakej omáčky na tanier, kde je ryža alebo rezance.
V úspornejšom variante zahrejeme v plochom panvici olej a smažeme mäso v cestíčku. Podávajte s ryžou alebo rezancami a dusenou zeleninou.
Najjednoduchšie kurací recept s nudlemi v čínštine
zloženie:
- kuracie stehno - 1 ks;
- Korenie na vývar;
- žiarovka - 1 kus;
- greeny;
- cesnak - 2 kusy;
- čierne a červené horúce korenie;
- sójová omáčka;
- ryžové rezance (fuchsa) - na 2 porcie.
príprava
Nakrájajte nohu do stehna a paličky a variť v malom množstve vody, až kým nebudete pripravení s cibuľou a korením. Kuracie mäso vyrezané z jamiek a kotlety. V polievke pohár opláchnite vriacou vodou časť fucchose a vypustite vodu.
Pridajte časť mäsa a požadované množstvo horúceho vývaru. Ochutnajte sójovou omáčkou, cesnakom a korením. Posypeme bylinkami.