Dnes vám povieme, ako urobiť skutočné uzbecké manti. Vyrábajú sa ako mleté mleté mleté mäso v čistej forme a pridávajú sa na džúsovú šťavu alebo zemiaky.
Klobúky sú varené len pre pár a na tento účel používajú špeciálne pokrmy - šatky. Takéto zariadenie možno úspešne nahradiť parníkom alebo variť parný tanier v multivarke.
Ako variť uzbecký manti s tekvicou - recept?
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 660-720 g;
- voda 330 ml;
- maslo - 110 g;
- soľ - 10 g;
Pre plnenie:
- celulóza - 950 g;
- bravčová masť - 100 g;
- tekvica - 220 g;
- cibuľa - 750 g;
- ziray zem - na chuť;
- mletá červená paprika (ak je to žiaduce) - chuť;
- čierne korenie - na chuť;
- soľ - 15-20 g alebo podľa chuti;
- rastlinný olej na mazanie.
príprava
V horúcej vode rozpúšťame soľ a maslo. V malých častiach nalejte preosiatej pšeničnej múky najvyššej kvality a mieste husté a elastické cesto. Celý proces by mal trvať asi dvadsať až tridsať minút. Rozmiešajte opatrne najskôr v miske a potom na hladkom povrchu s mäkkou vločkou. Po dosiahnutí potrebnej elastickej konzistencie pokryjeme cesto miskou alebo potravinovou fóliou a necháme na jednu hodinu nabobtnať glutén. Po uplynutí času bude cesta pre uzbecké manty pripravené. Medzitým sa zaoberáme plnením.
Premyté a sušené bravčové bôby, slanina, cibuľa a tekvicové šupky, čo najmenšie. Potom pripájame všetky ingrediencie do misy, hodíme soľ, mletú čiernu a červenú papriku, ziru a dôkladne premiešame.
Z hotového cesta vytvoríme tenké koláče, pre každú z nich dávame naplnené a tesniace šatky praktickým spôsobom. Okraje môžete otočiť nahor a stlačiť nadol, čím vytvoríte vrecko. Najčastejšie však pozemkové pozemky na začiatku uzavrú dve protiľahlé hrany, ktoré ich chránia
Hotové výrobky namočte dole v rastlinnom oleji a rozotrite sa na grilovanie mantisy. Vložíme ich do nádoby s už vriacou vodou, zakryjeme viečkom a varíme na tridsať päť až štyridsať minút.
Pri pripravenosti veľmi starostlivo, aby sme nepoškodili cesto a neopustili šťavu, posúvame manti na misku a hojne sa rozmieša s roztaveným maslom. Samostatne ponúkame omáčky podľa vášho vkusu, čerstvej zeleniny a nakladanej cibule. Bon appetit!