Milfey (titul sa prekladá doslovne ako "tisíc listov") - pôvodný francúzsky dezert alebo pochutina z baflového pečiva (všetci sme oboznámení s týmto dezertom nazývaným "Napoleon"). Tento dezert je malé koláče obdĺžnikového tvaru, ale niekedy sú veľké a okrúhle. Tortové proso je sendvičované s ovocím, rôznymi sladkými krémami, ovocnými džemami, orechmi, syrom a inými dezertnými lahôdkami. Top s lazúrou na báze cukru. Pomalé snehové chyby môžu byť s vrstvami rýb alebo homára, rôzne zeleniny, pates, husté omáčky. Zvyčajne sa podáva na začiatku obeda alebo večere. Prvý recept na Malfoya vyšiel v roku 1651 francúzsky kulinársky expert Francois Pierre. Recept bol zdokonalený známym cukrárom Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
cesto
Zložky (pre test):
- 200 g prírodného krémového nesoleného masla (a ďalšieho gramu 100);
- 300 g pšeničnej múky;
- štipka soli;
- malý ocot z bieleho vína;
- 100 ml ľadovej vody.
Príprava:
Z týchto surovín pripravujeme klasické šampónové pečivo (proces nie je rýchly, v niekoľkých krokoch s trojnásobným chladením). Z valcovaného cesta budeme pečieme koláče (najlepšie približne rovnaký tvar) - rýchlo sa pečú, približne po 5 minútach pri teplote 200 ° C Pečené koláče môžu byť nakrájané na malé taniere (ak chceme zhromaždiť koláče).
Krém pre malfója
Krém proti malformám sa pripravuje v niekoľkých verziách. Najbežnejšou je krém na báze syra Mascarpone, ktorý je doplnený vaječnými žĺtkami a malým cukorným práškom. Vzhľadom k tomu, že "Mascarpone" nie je toľko syra, ako veľmi hustá a mastná smotana, dezert je veľmi kalorický. Ďalšou možnosťou je puding.
Zloženie (pre smotanu):
- 150 g cukru;
- 80 g múky v / s;
- 6 žĺtkov;
- niektoré vanilky a škorice;
- lyžicu koňaku;
- 0,8 litra mlieka.
Príprava:
Na prípravu krému opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín. Z bielkovín môžete urobiť meringue alebo marshmallow, a žĺtky s práškom cukru, vanilky a škorice. Postupne pridáme múku a premiešame, až kým nie je homogénna. Zahrejte mlieko, nalejte tretinu mlieka do žĺtkov a dobre premiešajte. Keď zbytočné mlieko vrie, tenké pramienok, nepretržite miešanie, do neho nalejeme žĺtok. Budeme variť, neustále miešať, aby krém nebol spálený, kým krém nezačne húsiť. Naplňte koňak, zamiešajte a ochlaďte krém. K tomu, aby bol plast, môžete pridať 200 g masla až do úplného ochladenia. Ak chcete vyrobiť vanilku millefe, vanilka sa pridáva do mlieka, zahrieva sa, potom oškrabá vanilka a hnoj sa odstráni. Koláče tuku s chladeným krémom, sú položené bobule alebo ovocie.
Milf s jahodami
Berry Malfoy - tradičný dezert, najčastejšie je pripravený s jahodami alebo jahodami. Múčnatka jahody je veľmi jemná, musí sa po varení zožerať maximálne 5 hodín, kým sa koláče nezmáčajú.
zloženie:
- 400 g zrelej jahody;
- balenie oblátkového pečiva;
- 200 g práškového cukru;
- krém s obsahom 30% tuku (500 ml) alebo puding pripravený podľa vyššie uvedeného receptu.
Príprava:
Puffové pečivo sa prevalí do tenkej vrstvy, vyberáme koláče požadovaného tvaru, nakolem ich vidličku a pečeme, kým nie sú pripravené. Krém dobre vychladený a vzobem s cukrom. Jahody sa umyjú, keď sú bobule vypustené, odstráňte stopky a nakrájajte každé bobule na 2-3 časti. Dáme šľahačku alebo puding na kôry, položíme bobule. Dezert môže byť ľubovoľnej výšky. Mlieko s malinami je tiež veľmi chutné, zatiaľ čo môžete použiť ako plody a bobuľovú penu. Hlavná vec - bobule by nemali byť poškodené a nie príliš zrelé.