Guacamole recept - to je dokonca klasika, ale nikto nemôže zakázať, aby ste s ním experimentovali. Najobľúbenejšia mexická omáčka môže okamžite hrať s nezvyčajnými farbami, ak používate niektoré z našich receptov nižšie.
Guacamole omáčka - klasický recept
Ale pred začatím pokusov sa obráťme na základňu - jednoduchú omáčku mexických pracovníkov, ktorá sa zvyčajne podáva s kukuricovými tortillami a zeleninou. Pripravte túto omáčku bez receptúry: rozdrvenú avokádovú dužinu s limetkovou šťavou, soľou, korením a je pripravená, ale pre tých, ktorí tento pokrm po prvýkrát dajú tento jednoduchý recept s presným množstvom prísad.
zloženie:
- avokádo - 1 kus;
- limetová šťava - 15 ml;
- zelený koriandr (nakrájané) - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pred varením nezabudnite použiť zrelé avokádo. Zrelé plody sú mäkké a ľahko sa oddelia od kosti pri krájaní. Rozdeľte avokádo na polovicu, odstráňte kameň a odstráňte celulózu lyžičkou. Soľ buničiny, mrknú ju s limetovou šťavou (nielen pre chuť, ale tiež aby sa zabránilo tmavej), a potom kaša s vidličkou. Autentický guacamol nemá suflovú štruktúru, je to pomerne heterogénna hmota, v ktorej veľké kusy padajú na miesta. Vo finále pridajte koriandrovú omáčku a skúste ju.
Čo zvyčajne konzumujete guacamol? S čipmi z kukurice tortillas , ale môžete slúžiť s bežnými zemiakovými alebo lavash čipmi, bez silných príchutí chuti.
Guacamole omáčka - recept
Táto omáčka má mierne nezvyčajnú, nie klasickú chuť. Všetko pridaním cesnaku a cibule na avokádovú pastu.
zloženie:
- cesnak - 3 zuby;
- avokádo - 3 kusy;
- hrsť zeleného koriandra;
- limetová šťava - 35 ml;
- fialová cibuľa - 65 g.
príprava
V stupi premeniť cesnakové zuby na pastu so štipkou soli. Cibuku nakrájajte čo najjemnejšie, ale nezmieňajte ju na zemiaky. Chopte koriandro. Avokádová buničina s vidličkou a miešajte s pripravenými zložkami, nalejte limetovú šťavu a pridajte ešte trochu soli.
Ako variť guacamole doma?
Ďalšia variácia guacamole už začína pripomínať šalát, ale nie je považovaná za zvedavosť v modernej mexickej kuchyni, naopak, avokádo má neutrálnu chuť, a preto je schopné kombinovať so zeleninou, vrátane rajčiakov, ako v tejto variácii.
zloženie:
- cherry paradajky - 10 kusov;
- avokádo - 3 kusy;
- fialová cibuľa - 45 g;
- limetová šťava - 25 ml;
- štipka červenej papriky.
príprava
Oddeľte čerešne do polovice, odstráňte z nich semená a nakrájajte steny ovocia. Jemne rezané a fialová cibuľa. Avokádo nakrájajte na zemiakovú zemiacu kašu s vidličkou a potom kombinujte zemiakový šrot s pripravenou zeleninou, limetkovou šťavou, červenou paprikou a štipkou soli.
Guacamole omáčka z avokáda
V priebehu času sa do avokáda začalo pridávať aj široká škála sušených korenín, ako je cumin, kajenský korenie a sušená cibuľa s cesnakom. Takéto alternatívy k čerstvým produktom budú užitočné v prípade, že chcete vytvoriť homogénny guacamol v podobe sufle, bez ďalších kúskov.
Ingredinety:
- avokádo - 2 kusy;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak, cibuľa, kajenský korenie - na ½ lyžičky;
- hrsť listov koriandra;
- limetová šťava - 25 ml.
príprava
Oddeľte avokádovú buničinu od kôry, vložte ju do mixéra a odošlite koreniny, drvené zeleniny a vápno
Mexická Guacamole omáčka
zloženie:
- avokádo - 2 kusy;
- strúčik cesnaku;
- hrsť zeleného koriandra;
- kyslá smotana - 15 g;
- horúci chilli - chuť;
- limetová šťava - 15 ml.
príprava
Osušte cesnak so štipkou soli a premiešajte ju s kašou avokádovej buničiny. Pridajte kysnutú smotanu s korením a horúcim korením a potom omáčkou dokončite pomocou limetkovej šťavy.