Kukuričné čipy nachos - pýcha mexickej kuchyne, pretože opečené kusy tortilly s rôznymi toppings získali popularitu nielen vo svojej vlasti, ale aj na celom svete.
Balík zakúpených nachos je potešením nie lacným a berúc do úvahy všetky náklady, ukáže sa, že je oveľa lacnejšie variť samičky a tento proces nepredstavuje žiadnu zložitosť. Tento článok budeme venovať tomu, ako sami pripraviť nacho.
Chips Nachos - recept
Tradične tortillový koláč je vyrobený z kukuričnej múky, ktorá sa niekedy mieša s pšeničnou múkou a rôznymi koreninami.
zloženie:
- kukuričná múčka - 1¼ polievková lyžica;
- pšeničná múka - 2/3;
- rastlinný olej - 4 lyžičky.
- Indický kmín (azhón) - 1 ½ lyžičky;
- kmín - ½ lyžičky;
- soľ - na chuť.
príprava
Zmiešajte dva druhy múky a pridajte rastlinný olej a soľ. Do prijatej váhy nalijeme 2 poháre vody, miesením cesta tak, aby dostali dostatok hustého a elastického kom.
Hotové cesto je rozdelené na jednotlivé časti a ktoré je potrebné prevaliť do tenkého koláča. Na druhej strane sú nakrájané na trojuholníky, ktoré potom musia byť vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja, až kým nebudú zlaté farby a ostré textúry.
Omáčka na čipy nachos
Takže, ako urobiť čipy nachos sme sa naučili, ale ich hlavným vrcholom sú omáčky, z ktorých najpopulárnejší budeme hovoriť nižšie.
Guacamole omáčka
zloženie:
- avokádo - 2 kusy;
- červená cibuľa - 1 ks;
- koriandr (nakrájané) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Červená cibuľa čo najviac brúsiť a pridať k pasty a starostlivo strúhaný avokádo. Sezonovú omáčku so soľou, korením a limetkovou šťavou, pred posedaním posypte nakrájaným koriandrom.
Salsa omáčka
zloženie:
- cibuľa - ½ ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajky - 3 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- petržlen - ½ zväzok;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Chili pepper je čistený zo semien a fólií a je čo najviac nakrájaný, doslova drobky spolu so všetkými ostatnými zeleninami. Ak máte malý ručný mixér, použite ho, ale uistite sa, že omáčka sa nezmení na homogénnu hmotnosť. Pripravená "salsa" je naplnená octom alebo limetovou šťavou, soľou a korením a slúži horúcim nachosom.
Okrem uvedených omáčok Mexičania tiež chcú slúžiť chrumkavý nachos, pokrývajúc ich vrstvou roztaveného syra a tiež navyše k jednoduchším krémovým omáčkam alebo kyslej smotane. Bon appetit!