Mexické klobásy

Chorizo ​​je malá pikantná klobása varená na základe bravčového mäsa s množstvom korenia. Takéto klobásy sú následne vysušené a konzumované práve tak, alebo si pripravujú špeciálnu klobásu s mletým mäsom a potom smažia. V nasledujúcich receptoch sa naučíme ako pripraviť mexické klobásy chorizo ​​vlastnými rukami.

Mexické klobásy s vlastnými rukami

Pre tých, ktorí nie sú pripravení bláboliť s prípravou sušenej klobásy , odporúčame tento jednoduchý recept na mleté ​​mäso pre chorizo, ktorý možno pred použitím zmraziť v pergamenu a smažiť.

zloženie:

• horúci chili - 2 ks;
• paprika jalapeno - 2 ks;
• cesnakové zuby - 3 kusy;
• Maksikanskiy oregano - 2 čajové lyžičky;
• kmín - 2 čajové lyžičky;
• jablkový jablkový ocot - 115 ml;
• soľ - 1 lyžička. lyžice;
• banda zelenej cibule;
• mleté ​​bravčové mäso - 570 g.

príprava

V stupi tŕňom kmín so soľou a cesnakom. Pridajte výslednú pastu do mlynčeka s oreganom. Nakrájajte papriky a cibuľu zeleninu, pošlite ich na mäso a nalejte jablkový jablkový ocot. Po dôkladnom miešaní bravčového mäsa rozdeľte na rovnaké časti a položte ich na kus pergamenu. Vytvorte mexické klobásy chorizo, fixujte okraje pergamenu, otočte do zväzku. Uložte klobásky do mrazničky, pred použitím ich odstráňte a odstrihnite.

Mexické klobásy chorizo ​​- recept

Poďme na autentický recept na suchú klobásu chorizo, ktorá potom môže byť nakrájaná a podávaná na stole ako občerstvenie. Ak chcete implementovať túto verziu receptúry, budete potrebovať nielen špeciálny plášť klobásy, ale aj dobre vetranú miestnosť, v ktorej produkt vysuší.

zloženie:

• Bravčové mäso - 2,3 kg;
• bravčový tuk - 820 g;
• horúci korenie - 2 lyžice. lyžice;
• zemiaková paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cesnakové zuby - 4 ks;
• oregano - 1 polievková lyžica. lyžice;
• kmín, koriander - 1 lyžičku každý;
• ocot z červeného vína - 45 ml;
• klobásky.

príprava

Bravčové mäso môže byť nakrájané jemne ručne alebo cez mlynček na mäso, ale tuk by mal byť rezaný veľký, kocky približne v centimetroch. Zmiešanie tuku a mäsa, pridajte všetky korenie zo zoznamu, rovnako ako štiepané strúčiky cesnaku. Naplňte obaly plátkov s hotovou zmesou. Dlhá klobása je zviazaná v menších úsekoch dlhých 30 cm a potom rezať, zbierať a viazať okraje klobásy dohromady, aby ste dostali krúžok. Sterilné ihlicovité nakolitové škrupiny na niekoľkých miestach, aby sa klobása nevysušila po vyschnutí.

Nechajte chorizo ​​párky zavesené na suchom a dobre vetranom priestore niekoľko týždňov, kým nestratíte 30% pôvodnej hmotnosti.