Ako viete, bielorusky milujú zemiaky. Poznajú veľa lahodných receptov na prípravu. Jednou z pokrmov bieloruskej kuchyne sú čarodejníci. Jedná sa o koláče z strúhaných zemiakov, najčastejšie plnené mäsom. Ale existujú aj iné odrody náplní. V tomto článku vám poviem niekoľko receptov na varenie čarodejníkov.
Recept bieloruských čarodejníkov
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- vajcia - 1 kus;
- škrob alebo múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Recept čarodejníkov s mletým mäsom je jednoduchý a prístupný, nevyžaduje veľa času a osobitných nákladov. Moja zemiaky, olúpané a trieť na najmenšie struhadlo. Hmota je pomerne vodnatá. Rozotreli sme ho do cedidlá alebo sito a namáhali ho, mierne stlačili lyžičkou. Všetka šťava sa nesmie odstrániť, inak sa základňa stane príliš suchou. To by nemalo byť, musí zostať tekuté, ale konzistencia hmoty by mala byť silná, udržať tvar. V zemiakoch pridajte 1 surové vajcia a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky alebo škrobu (to nie je dôležité - použite produkt, s ktorým chcete pracovať viac). Teraz pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Hmota je dobre hnetaná. Ako plnka môžete použiť nielen bravčové, ale aj iné mäso.
Takže preskočme mäso cibuľou cez mlynček na mäso, pridajte kyslou smotanou (možno nahradiť majonézou), soľou a korením. Môžete si vytvoriť sprievodcov rôznymi spôsobmi: najjednoduchším spôsobom je, aby ste si vzali kúsok zemiakového cesta do svojej ruky a skryli si mäsový kotletok. A to môžete urobiť inak: na panvici s predhriatym olejom položte trochu cesta, položte na vrchol menšiu mäsovú guľu a zatvorte ju s cestom na vrchu. Fry čarodejníci z oboch strán na červenú kôru. Potom znížime požiar a postavíme ho dovtedy, kým nebude pripravený.
Čarodejníci v rúre - recept
V predchádzajúcom receptúre sme povedali, ako pripraviť čarodejníkov v panvici. Pripravte rovnaký recept ako základ, môžete ich urobiť v rúre. To znamená, že tvoríme zemiakové tortilly s mletým mäsom, dajte ich na plech, pridajte trochu vody a pošlite ich do rúry na 30 až 35 minút. Keď sa objaví kôra, môžu sa dostať čarodejníci. Pokiaľ je to potrebné, 10 minút pred koncom varenia ich môžete posypať strúhaným syrom.
Čarodejníci so šampiňónmi - recept
Ako bolo uvedené vyššie, sprievodcovia nielen varenia s mäsom, ale aj s inými výplňami. V tomto receptúre vám povieme, ako pripraviť čarodejníkov s hubami.
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- múka (na breading) - 100 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Brambory odlúpnite na malom strúhadle, stlačte šťavu, ale nelejte ju, ale nechajte ju usadiť. V dôsledku toho by sa škrob mal usadiť v nádobe na džús. Teraz môžete vyliata tekutinu a pridať škrob do strúhaného zemiaka. Zmiešajte zmes, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Teraz sa zaoberáme výplňou: na to, huby a cibuľa sú rozdrvené a vyprážané v rastlinnom oleji, až kým sa tekutina nevyparí, soľ na chuť. Zo zemiakovej hmoty tvoríme koláče, do ktorých vložíme 1 čajovú lyžičku náplne, spojíme okraje a rolíme prijaté gule do múky. Smažte veľké množstvo predhriateho rastlinného oleja, až kým nie je zlatohnedý. Počas procesu vyprážania musia byť čarodejníci otočení tak, aby boli pokrčené zo všetkých strán.
Ako správne pripraviť čarodejníkov s kapustou?
Recept na misku "Čarodejníci" môžete zmeniť a prispôsobiť tak, aby vyhovovali vášmu vkusu. Pri zmene plnky dostaneme úplne iné jedlo. Tak prečo nie experimentovať? Odporúčame vám vyskúšať recept čarodejníkov s kapustou. A budete mať nádherné rýchle jedlo.
zloženie:
- zemiaky - 0,8 kg;
- múka - 100 g;
- biela kapusta - 500 g;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 30 g;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
príprava
Najprv pripravíme náplň: zelie jemne nakrájame, mrkva trenie na veľkú strúhadlo a nakrájame cibuľu.