Bohatá chuť a úžasná aróma aza z hovädzieho mäsa už dávno získala srdcia mnohých obdivovateľov tohto pôvodného jedla. V tomto článku uvažujeme o najobľúbenejších variantoch varenia, ktoré vás nepochybne potešia.
Ako variť azu z hovädzieho mäsa?
Tí, ktorí doteraz nevedia správne pripraviť aza z hovädzieho mäsa, by ste sa mali najprv oboznámiť so základnými odporúčaniami, ktoré sú typické pre akýkoľvek klasický recept:
- Mäso a všetky hlavné zložky zeleniny sú vždy najskôr vyprážané na tuky.
- Zložky musia obsahovať solené uhorky a paradajky.
- Vyprážané zložky sa vyprážajú v jednej miske v omáčke.
Recept na hovädzie mäso so soľnou uhorkou
Orientálna chuť, pikantná a pikantná výživa dáva horúci korenie v zložení a solené uhorky . Mnohé ženy v domácnosti ich nahradia niekedy marinovanými výrobkami, čo je v podstate nesprávne. Tradičný recept si vyžaduje použitie sudového produktu, bez ktorého strava stráca svoj šarm. Ako variť aza v tatárskej oblasti z hovädzieho mäsa, aby získala svoju autentickú chuť? Je to veľmi jednoduché! Je potrebné jednoducho sledovať pomery zložiek a technológie receptov.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 150 g;
- Nakrájané uhorky - 400 g;
- olej - 75 g;
- rajčiny - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- horká paprika - ½ ks;
- petržlen - 4-5 pobočiek;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Mäso nakrájané na kocky a vložené do predhriateho oleja.
- Samostatne hnedé slamky cibule a mrkvy, roztierané na plátky mäsa.
- V inej panvici smažte uhorku slamu a posielať na spoločné plavidlo.
- V tejto fáze, ladené paradajky, nalejte trochu vody a pripusayut obsah pod vekom až do mäkkosti mäsa.
- Pridajte horúcu papriku do misky, pridajte soľ, ochutnajte ju korením a zbitým cesnakom, dužte ďalších 10 minút a pred podávaním podávajte petržlen.
Azu so zemiakmi
Väčšina autentických receptov zahŕňa dizajn azu z hovädzieho mäsa so zemiakmi. V tejto podobe je ešte viac uspokojujúca a bohatá. Ak je predchádzajúca verzia misky podávaná s oblohou, potom je táto miska dosť sebestačná a nevyžaduje si príplatok. Rovnako ako zvyšok potravy, zelenina musí byť vyprážaná v oleji pred varením a rudou kôrkou.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 150 g;
- uhorky - 250 g;
- zemiaky - 600 g;
- olej - 75 g;
- rajčiny - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- chilli papričiek - ¼ ks;
- petržlen, korenie.
príprava
- Príprava azu z hovädzieho mäsa začína prípravou druhého. Umyté a sušené plátky mäsa sú nakrájané na prúžky a vyprážané v suté panvici cez tuk až do červenej farby.
- Samostatne hnedá cibuľa s mrkvou a rozložená do spoločnej nádoby.
- Takže s uhorkou slamu.
- Položte paradajky, nalejte do vody a zničte prísady až do mäkkej.
- Vyčistite, rozrežte so slamkami a smažte zemiaky na tuk na červenú.
- Premiestnite zemiaky na misku, pridajte soľ, pridajte cesnak a korenie a nechajte ju sedieť ďalších 15 minút, na konci pridajte petržlen.
Azu s ryžou
O trochu netradičnej verzii jedla, ale nie menej zaujímavé, chutné a voňavé bude ďalej opísané. Azu z hovädzieho mäsa s ryžou vo vzhľade pripomína obvyklý pilaf, ale chuť - je to úplne iný druh jedla, čo spôsobuje nové emócie a produkuje nie menej príjemný dojem. Zemiaky sa v tomto receptuse nepoužívajú, nahrádzajú sa dlhozrnnou ryžou dobrej kvality.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 150 g;
- uhorky - 250 g;
- ryža - 400 g;
- maslo - 75 g;
- rajčiny - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- chilli papričiek - ¼ ks;
- petržlen, korenie.
príprava
- Plátky mäsa nakrájané na malé kúsky sa smažia v oleji až do červenej farby.
- Smažte samostatne cibuľu, mrkvu, okrasné prúžky a vložte ich do bežného hrnca.
- Pridajte vodu a nechajte obsah pod vekom 30 minút.
- Rúšku opláchnite dôkladne a varíme až do polovice.
- Presuňte ryžovú hmotu do misky, pridajte paradajky, cesnak, chili, pridajte soľ a ochutnajte korenie.
- Nalejte trochu viac vody, zmiešajte zložky a varíme 15 minút.
Azu z hovädzieho mäsa v multivarke
Významne zjednodušuje prípravu azy v tatárskom recepte vo viacerých prípadoch. V tomto prípade sa mäso vypestuje spolu so zeleninou v nádobe prístroja a iba zemiaky budú musieť byť opečené oddelene. Ak pripravujete kvapalnú variáciu misky s omáčkou na podanie s oblohou, celý proces sa zredukuje na kĺbové ochabnutie komponentov v režime "Quenching".
Ako variť azu z hovädzieho mäsa s omáčkou?
Chutná aza hovädzieho mäsa s kyslou smotanou a paradajkami je neuveriteľne bohatá a aromatická. Omáčka sa musí uvariť do samostatnej misy, nechať ju ochutnať s požadovanými aromatickými bylinkami, korením, korením a pridať ju do misy prístroja k už pripraveným zložkám jedla. Prekvapivo chutné môže nielen mäso so zeleninou, ale aj omáčka.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 150 g;
- nakladané uhorky - 250 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- paradajková omáčka - 200 g;
- olej - 75 g;
- chmeľ-suneli, korenie, chili - chuť;
- cesnakové klinčeky - 4 ks.
príprava
- Mäsové guľôčky, cibuľové kocky, uhorky a mrkva slamky sú zapečené na tuk v "horúcom" režime počas 15 minút.
- Nalejte vodu, aby ste zakryli komponenty a preneste zariadenie na "Quenching" na hodinu.
- Pridajte pikantnú zmes kyslej smotany, paradajky, malú časť vody, korenie a zbitý cesnak a varíme ďalších 20 minút.
Azu v nádobách v rúre
Azu z hovädzieho mäsa, ktorého recept je uvedený nižšie, je zvlášť voňavý a chutný. V tomto prípade zdobíme pokrmy v hrncoch a pečieme ich v rúre. Pokiaľ je to potrebné, misku možno doplniť o syr, ktorý sa pridá niekoľkokrát pred koncom procesu a pridá sa namiesto vodného horúceho hovädzieho vývaru.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 200 g;
- uhorky - 300 g;
- zemiaky - 800 g;
- olej - 100 g;
- rajčiaková omáčka alebo paradajky - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- zelenina, korenie, vývar, syr.
príprava
- Mäso, mrkva, cibuľa, uhorky a zemiaky sú nakrájané na prúžky, opečené v masle až do polovice varené a položené na hrnce, podsalivaya vrstvy a ochutený korením a cesnakom.
- Pridajte rajčiaky, vývar, naplňte nádoby kvapalným podkladom o dve tretiny a pošlite ich do studenej rúry.
- Pečie azu hovädzieho mäsa v hrncoch v rúre jednu hodinu pri teplote 200 stupňov, pridajte syry a zeleninu, ak je to žiaduce.