Ovocné krokety nie sú ničím iným ako sušienky s ovocím a inými prísadami ako sirupy, bobuľové pyré, čokoládová pena alebo krém. Pozrieme sa na niektoré z najobľúbenejších receptov.
Ako variť hubu s ovocím?
zloženie:
- múka - 1 1/2 položiek;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- maslo - 3/4 položky;
- cukor - 2/3 položky;
- škrob - 3 lyžice. lyžice;
- škorica - 3/4 lyžičky.
- zem kardamom - 1/8 lyžičky;
- marhule - 350 g;
- slivky - 400 g.
príprava
Miskovú múku premiešajte soľou a ľadovým maslom. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko polievkových lyžíc ľadovej vody do cesta. Zberáme cesto do misy, zabalíme ju fóliou a necháme ju v chladničke po dobu 2 hodín.
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Rozložte krátke pečivo a vložte ho do zvolenej formy.
Z marhúľ a sliviek odstráňte kosti a odrežte mäso na štvrtiny. Naplňte ovocie zmesou cukru, škrobu a korenia a dôkladne premiešajte. Rozložíme ovocie na základňu cesta a jemne otočíme jeho okraje. My pečieme ovocie crozat 40-45 minút.
Crostata s ovocnou a čokoládovou penou
zloženie:
- krátke pečivo;
- čerešne - 200 g;
- banány - 2 kusy;
- smotana - 3/4 položky;
- silná káva - 1/4;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/8 lyžičky;
- čierna čokoláda - 180 g;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- vaječné biele - 2 ks.
príprava
Porazili sme 1/2 šálky krému na tvrdé vrcholy. Zmiešajte žĺtky s kávou, soľou a 2 lyžicami cukru. Varte zmes do miešacej vodnej láhve, až kým sa nezasvieti. Z kúpeľa sme odstránili zmes, pridáme čokoládu. Zmiešajte fazuľa s lyžicou cukru na tvrdé vrcholy, premiešajte čokoládovú hmotu s bielkovinami a rozdajte všetko do vrstvy valcovaného cesta. Nad čerešňami s banánmi otáčame voľnými okrajmi cesta a pečieme crozat 30 minút na 180 stupňov.
Crostata s čerstvým ovocím a krémom
zloženie:
- krátke pečivo;
- broskyne - 3 kusy;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- škorica - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava - 1/2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- smotanový syr - 120 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
Broskyne sú nakrájané na plátky, olizované citrónovou šťavou, posypané škoricou, polotučným cukrom a múkou. Porazíme smotanový syr so zvyškami cukru a vanilkového extraktu, kým nie je vzdušný.
Pieste cesto a dajte na ne vrstvu krému. Rozdelíme plátky broskyne zhora. Voľný okraj cesta je zabalený a posielame croz do pece, ohriatej na 200 stupňov po dobu 25 minút.