Kish je obľúbeným jedlom francúzskej kuchyne, čo je otvorený koláč. Tu sme dnes s radosťou, že vám povieme, ako variť kuši s kuracím mäsom.
Recept na kiš s kuracím mäsom
zloženie:
- bezdozhzhevoy fúkané pečivo - 300 g;
- kuracie prsia - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- krém 20% - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- špenát - 200 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- syr - 100 g;
- koreniny a provenienčné byliny.
príprava
Kuracie prsia nakrájané na kocky a rýchlo sa vyprážajú v panvici v rastlinnom oleji. Bulharský korenie sa spracúva, rozdrobené slamky. Špenát sa premyje vodou a vysuší sa uterákom. V samostatnej miske, šľahačka vajcia, nalejte do smotany, soľ a korenie na chuť. Všetko starostlivo premiešajte.
Teraz posypte stôl múkou, odvlečte veľký kruh von z bieleho cesta , posuňte ho do guľatého tvaru a vytvárajte vysoké strany. Potom ho niekoľkokrát prepichnite vidličkou a pečte koláč až do polovice pripravenej na asi 10 minút a potom položte na cesto kuracie filety, bulharský korenie a špenát. Naplňte všetko úhľadne zmesou vajec a poskladajte riad na rúru 30-40 minút. Po tom, vezmite kiš, posypeme strúhaným syrom a opäť vložte do rúry na pár minút.
Francúzske kiš s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- múka - 250 g;
- margarín - 125 g;
- soľ;
- vajcia - 1 ks.
Pre plnenie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- šampiňóny - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- maslo - 30 g;
- koreniny;
- muškátový mušt - na chuť;
- huby suché vývar - 2 lyžice. lyžice.
Vyplniť:
- krém - 250 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- syr - 100 g.
príprava
Margarín je nakrájaný na kusy v kombinácii s preosiatej múky a nasekaný, až kým sa nedosiahne kôra. Potom pridajte vajce, mieste cesto, vytvorte malý plochý koláč a vložte ho do pekáča, čím sa vytvoria vysoké strany.
Teraz dajte formulár so skúškou na 40 minút v chladničke a obrátime sa na prípravu náplne. Aby ste to urobili, nakrájajte mäso na malé kúsky. Huby sa spracúvajú a rozrezávajú plátky. Čistime cibuľu, jemne nakrájame a odovzdáme ju do panvice, kým nie je priehľadná. Potom rozširujeme huby, pridáme suchý hubový vývar a mäso. Solim, peprite náplň podľa chuti a odstráňte z taniera.
Teraz poďme: nalejeme vajcia soľou, pridáme muškátový oriešok a nalejeme do krému. Syr sa trení na vnuka a hodí do hromady, starostlivo premiešava. Potom rozložte náplň rovnomerne na cesto a naplňte ju vaječnou zmesou. Pošleme kiš s kuracím mäsom a hubami do predhriatej rúry a koláč asi 15 minút pečieme.
Kish s kuracím mäsom a brokolicou
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- brokolica - 200 g;
- syr - 200 g;
- krém - 200 ml;
- muškátový mušt - na chuť;
- múka - 4 položky;
- maslo - 200 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- korenia.
príprava
Ak chcete pripraviť cesto, roztopte maslo vopred, pridajte cukor, štipku soli a rozlomte 2 vajcia. Premasťujte múku, nalejte do hmôt a mieste homogénne cesto. Zbalíme ho do gule a asi jednu hodinu ju odoberáme v chladničke. Na plnenie kuracieho filé
Pri nalievaní oddeľte vajcia oddelene, nalejte do krému, pridajte muškát, slanú papriku a dobre premiešajte šľahačkou. Pridajte strúhaný syr a dôkladne premiešajte.
Teraz vyberieme cesto z chladničky, vložíme ho do vrstvy, položíme plesňu, prerazíme ho vidličkou, zakryjeme ho papierom na pečenie a pokryjeme ho fazuľkami. Pečte koláč na 5 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Potom sme papier odstrániť, šíriť kuracie prsia, brokolica, naliať výplň a poslať kish s kurčaťom a syrom pečieme 30 minút pri rovnakej teplote.