Dnes vám povieme, ako variť dusené zemiaky s hovädzím mäsom. Nekomplikovaná kombinácia vytvára skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré vďaka svojej nádhernej a fascinujúcej aróme a bohatej chuti navždy prevzalo vedenie medzi hlavné jedlá.
Ovosané hovädzie mäso so zemiakmi - recept vo viacnásobnom
zloženie:
- hovädzia buničina - 550 g;
- cibuľa - 175 g;
- mrkva - 175 g;
- hľuzy zemiakov - 950 g;
- paradajková pasta - 60 g;
- rafinovaný rastlinný olej;
- filtrovaná vodou - 450 ml;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- korenené bylinky - na chuť;
- vavrínový list - podľa vkusu;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Hovädzia buničina je umývaná v studenej tečúcej vode, starostlivo vysušená papierovou utierkou a rozrezaná na stredne veľké plátky. Ako multivarka nalejte trochu rastlinného oleja a vložte do nej kusy pripraveného mäsa. Zapnite režim "Frying" alebo "Pečenie" a hnedé hovädzie mäso po dobu dvadsiatich minút zmiešajte niekoľkokrát.
Medzitým čisťme mrkvu a cibuľu a rozdrvíme ich na malé kúsky požadovaného tvaru. Pošleme zeleninu na mäso a smažíme ďalších desať minút. Teraz pridajte paradajkovú pastu a po dvoch minútach položíme olúpané a veľko rozrezané zemiakové hľuzy, nalejeme do vody, podávame misku soľou, mletým korením, bylinkami a premiešame. Prepnite prístroj do režimu "Quenching" a vyberte čas na jednu hodinu. Desať minút pred koncom procesu kalení hodíme listy vavrínu a jemne nasekaného cesnaku.
Pri podávaní posypte misku drvených čerstvých bylín.
Dusené zemiaky s hovädzím mäsom v hrncoch v rúre
zloženie:
- bravčová buničina - 950 g;
- cibuľa - 275 g;
- mrkva - 275 g;
- hľuzy zemiakov - 1,2 kg;
- slanina čerstvá - 110 g;
- maslo roztavené krémové - 100 ml;
- rastlinný alebo mäsový vývar ;
- koreniny na mäso - podľa vkusu;
- hrášok sladkej papriky - 6 ks;
- vavrínové listy - 6 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny z kôpru a petržlenu - na chuť.
príprava
Najprv pripravíme všetky potrebné produkty pre jedlo. Hovädzie mäso, dobre sušené pomocou papierových utierok alebo obrúskov, nakrájané na malé kúsky a horké na vysokej teplote zo všetkých strán na roztopenej masle v panvici. Na konci sezóny smažte mäsové kúsky s mäsovými koreňmi, soľou a mletou čiernou paprikou.
Medzitým nakrájame malé kostičky čerstvej slaniny a ľahko si položíme na dno každého hrnca. Čistíme a rozdrvíme slamu cibuľu a mrkvu. Zemiakové hľuzy sa zbavia koží a rozdrvia sa stredne veľkými kockami.
Teraz zapĺňame hrnce. Do kúskov slaniny sme rozdelili vyprážané kusy hovädzieho mäsa. Potom zakryjte vrstvou zemiakov a nakrájajte cibuľou a mrkvou. V každom kvetináči sa položíme hrach z voňavých korení a vavrínových listov. Mäsová alebo zeleninová polievka pridáva soľ na chuť a naplní ich hrnce so zemiakmi a hovädzím mäsom na dve tretiny celkového objemu. Klobúky zakryjeme viečkami a určujeme ich
Keď je pripravená, posypte misku do hrncov s čerstvými bylinkami a podávajte ju na stôl s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Pred prípravou misky môžete v prípade potreby pridať do každej nádoby malý klinček cesnaku a lyžicu kyslej smotany alebo majonézy. Po príprave, naliatie misky do hrnca s strúhaným syrom a držanie v rúre pod horným grilom ďalších desať až pätnásť minút, dostaneme červenú, chutnú kôru a novú zaujímavú chuť.