Mladé zelené fazule sú nielen oveľa užitočné ako bežné fazule, ale sú ľahšie asimilované ľudským telom. Tento nízkokalorický diétny prípravok obsahujúci kyselinu listovú, vitamíny B, rovnako ako A, C a E, užitočné zlúčeniny horčíka, vápnika, chrómu, železa, "dlhé" sacharidy a dostatočné množstvo vlákniny.
Spotreba mladých bôbov normalizuje sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje funkciu pečene a obličiek. Okrem toho sú zelené fazule vynikajúcou profylaxikou proti prostému adenómu, čo je pre mužov dôležité. Veľmi užitočné pre mladé fazuľa pre tehotné ženy, ale ako súčasť ponuky diabetikov je jednoducho nepostrádateľná.
Z mladých zelených bôbov môžete pripraviť rôzne jedlá vrátane šalátov, chutné a užitočné. V mimosezóne môžu byť pripravené z mrazených tepelne upravených bôbov (predávané v obchodoch), v tomto produkte sa takmer všetky užitočné vlastnosti zachovali.
Šalát zo zelených bôbov s kuracou a cherry paradajkami
zloženie:
- zelené fazule - asi 400 g (to znamená 1 balenie);
- kuracie prsia - asi 300 g;
- Pór - 1 stonka;
- cherry paradajky - 6-8 kusov.
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, koriander);
- olivový olej extra Virgin;
- ocot hroznového prírodného svetla alebo citrónovej šťavy.
príprava
Najskôr nakrájajte pór v kruhoch a marinujte v zmesi olivového oleja a octu (3: 1), v rovnakom hrnci predávame cesnak ručným lisom. Varíme fazuľa vo vriacej mierne nasolenej vode po dobu 10 minút (alebo ako je uvedené na obale) a hodíme ju späť do šľahača. Kuracie prsia nakrájame na malé prúžky a varíme s cibuľou a korením na vývar po dobu 20-30 minút, mierne chladné a odstráňte s hlučným.
Rozložili sme malú časť fazule na porcie servírovaných jedál, položili kusy kuracieho mäsa, marinovaný pór a niekoľko čerešňových paradajok (môžete ich nakrájať na polovicu). Ozdobíme vetvy zelenou a vodou zbytky náplne. Namiesto obloženia oleja a octu môžete použiť živý nesladený klasický jogurt. K takému šalátu je dobré servírovať sklo alebo dve ľahké stolové vína.
Šalát zo zelených fazule a húb s cibuľou
zloženie:
- zelená fazuľa zmrazená - 400 g (1 balenie);
- huby marinované alebo solené (akékoľvek) - približne 300-400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé čerstvé byliny (petržlen, kopr, koriander, oregano atď.);
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- studený lisovaný rastlinný olej (ľanové alebo slnečnicové);
- citrónová šťava.
príprava
Oloupaná cibuľa, nakrájajte na štvrťkruhové krúžky a marinujte v miske so zmesou rastlinného oleja a citrónovej šťavy (pomer 3: 1). S marinovanými hubami, ak je to potrebné, zrežíme marinádu jemnejšie. Vrste mladé fazule až do hotovosti a nechajte zlikvidovať šľahačku. Cesnak a zelenina nakrájané jemne. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú v miske na šaláty. Tento šalát je vynikajúcim občerstvením pre vodku a ďalšie silné
Ak chcete dať šalát z mladých zelených fazuli orientálny odtieň, použite sezamový olej, sójovú omáčku, ryžový ocot, mirin, limetovú šťavu, červenú papriku, ako aj iné korenie a národné omáčky v rôznych ľubovoľných kombináciách na doplnenie paliva.
Ak chcete dať latinskoamerickému odtieňu, ako obväz, môžete použiť nie príliš hustú kyslú smotanu, bohato ochutenú horúcou červenou paprikou (možno aj rozdielne odrody), koriandrom a cesnakom.