Ak v tejto sezóne vás nebaví veľké množstvo bielych húb, môžu sa ľahko kombinovať s dostupnejšími šampiňónmi, pričom sa zachová charakteristická chuť a aróma jedla.
Nižšie sa budeme podrobne zaoberať niekoľkými receptami krémových polievok z bielych húb.
Krémová polievka s čerstvými bielymi hubami - recept
zloženie:
- vetvy rozmarínu - 2 ks;
- cibuľa - 115 g;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- biele huby - 960 g;
- cesnak - 4 zuby;
- kurací vývar - 1,4 l;
- krém - 145 ml.
príprava
Než pripravíte krémovú polievku, pripravte si samotné huby. Vyčistite ich pred možnou kontamináciou štetcom, ak je to potrebné, utrite vlhkou handričkou. Aby sa zbavili hmyzu, ktorý môže huby obývať, huby sa často varia.
Pripravené huby rezané a odložené. V panvici vypusťte olej, a keď sa zahreje, vložte do neho kvetinky z rozmarínu a tymianu. Po pol minúte bude kuchyňa naplnená bohatou arómou bylín - je čas pridať nakrájanú cibuľu. Nechajte cibuľu na polovicu varené, potom do nej vložte cesnak a počkajte ďalšiu polovicu minúty. Ďalším v panvici sú huby. Keď sa nadbytočná kvapalina odparí, kúsky kúskov a nechajte hnedú.
Odstráňte vetvičky rozmarínu a tymianu a vylejte obsah panvice s vývarom. Nechajte kvapalinu dosiahnuť varu, nalejte krém a bič.
Krémová polievka zo sušených bielych húb
Sušené huby sa ľahko uskladňujú a ukladajú na vlastnú päsť, okrem iného sa nachádzajú v takmer každom supermarkete alebo v sezóne na trhu.
zloženie:
- sušené cepy - 30 g;
- kurací vývar - 365 ml;
- cibuľa - 115 g;
- krém - 115 ml;
- stopka celeru - 1 kus;
- šampiňóny - 270 g;
- maslo - 35 g;
- múka - 15 g;
- strúhaný syr - 65 g.
príprava
Po prvé, namočte huby do pol šálky vriacej vody po dobu 10 minút. Skôr hrubo nakrájajte cibuľu, zeler a huby. Roztopené maslo, použitie na plátky zeleniny a húb. Po 5 minútach pridajte do obsahu panvice nasiaknuté biele huby (udržujte kvapalinu). Posypte všetku múku a premiešajte. Po pár minútach začnite pridávať zvyšky zvyšného hubového vývaru striedavo s kuracím vývarom. Znížte teplotu a nechajte obsah variť 15 minút. Potom nalejte do krému a pridajte syr. Keď sa tekutina opäť zvrtne a syr sa roztopí, porazí misku mixérom a ochutná.
Takáto krémová polievka z bielych húb môže byť vyrobená v multivarke. Pomocou režimu "Pečenie" smažte všetky ingrediencie, nalejte tekutiny a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
Krémová polievka s bielymi mrazenými hubami - recept
Rozvážni hubníci majú pravdepodobne časť mrazených bieleho hríbika v mrazničke. Toto jedlo je skvelý spôsob, ako ich dať do činnosti.
zloženie:
- slanina - 45 g;
- malá tekvica - 1 kus;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- cibuľa - 130 g;
- mrazené biele huby - 350 g;
- štiepané zemiaky - 440 g;
- vločky chili - chuť;
- kurací vývar - 1,4 l;
- krém na servírovanie.
príprava
Predzmrazené huby, nasajte nadbytočnú vlhkosť pomocou papierových uterákov. Pečieme tekvicu a nakrájame na malé kúsky tymiánom, cibuľou a slaninou. Keď je tekvica zapečená, vložte do nej huby a počkajte, kým sa tekutina nevyparí. Nalejte obsah panvice s vývarom, pridajte zemiakový šrot a premiešajte. Polievku polievku do požadovanej miery jednotnosti, sezóny. Podávame smotanovú polievku s bielymi šampiňónmi a smotanou, ktorá sa prelieta cez vrchol misky pred podávaním.