Vinaigrette, ktorého recept sa nachádza v každej kuchárskej knihe, sa pripravuje jednoducho a rýchlo z dostupných produktov. Jedlo sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a je nepostrádateľným zdrojom mnohých minerálov, hodnotných vitamínov, prvkov, vlákniny.
Ako variť vinaigrette?
Aby mohla byť navrhnutá klasická vinaigretta, ktorej zloženie je určené niekoľkými základnými rastlinnými zložkami, mala by byť každá domáca žena. K tomu musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Zelenina je varená alebo pečená v kôre a potom vyčistená a nakrájaná na kocky alebo slamky.
- Ako obväz sa často používa rafinovaný alebo voňavý olej, niekedy ho kombinuje s horčicou, citrónovou šťavou, octom alebo úplne nahradí majonézu, ktorá už nie je typická pre tradičné recepty.
- Aby ste zabránili sfarbeniu všetkých komponentov s repkovou šťavou, varená repa je mletá, naolejovaná a pridaná do šalátu naposledy.
Šalát "Vinaigrette" je klasický recept
Ďalej o tom, ako správne pripraviť vinaigrette v klasickom predstavení. V skutočnosti môžete nájsť veľa interpretácií autentickej technológie, ktorá sa odlišuje od malých odtieňov. Navrhovaná možnosť je najobľúbenejšia.
zloženie:
- repa, mrkva, zemiaky - 250 g;
- vykostené uhorky - 200 g;
- cibuľový šalát - 100 g;
- slnečnicový olej - 80-100 ml;
- soľ, čierny korenie.
príprava
- Po prvé, ako rýchlo variť repa na šalát.
- Ak varíte koreňovú zeleninu v hrnci, sú umývané, naliate, bez čistenia, vodou a ponechané vrieť. Každých desať minút sa naleje do misy trochu ľadovej vody a znova sa varí. Doba pečenia sa skracuje.
- Najlepším spôsobom je stále pečenie vzoriek v rúre vo fólii alebo rukáve.
- Varená, olúpaná zelenina, uhorky a cibuľa sú rozdrvené malými kockami.
- Doplňte hmotu olejom, pridajte soľ, korenie, trochu infúzie.
Vinaigretta so šampiňónmi
Vinaigrette, ktorého receptúra je uvedená nižšie, je výsledkom pridania huby viac výživnej, pikantnej a chutnej. Obzvlášť pôsobivé je jedlo, ak používate stredne veľké nakladané lesné huby a pridáte ich úplne.
zloženie:
- repa, mrkva, zemiaky - 250 g;
- nakladané uhorky, huby - 150 g;
- hrášok v konzervách - 150 g;
- cibuľový šalát - 100 g;
- slnečnicový olej, soľ, čierne korenie, korenie.
príprava
- Pripravená, olúpaná zelenina sa rozreže a zmieša s umytými hubami, hráškom a nakrájanou cibuľkou.
- Olej olej, podsalivayut, korenie a dať trochu infúzie.
- Podávajte lahodnú vinaigrettu, zdobia ju petržlenovými vetvičkami.
Vinaigrette so sleďami
Vinaigrette so sleďami, ktorého recept sa dozviete neskôr, sa podáva v pracovných dňoch aj na sviatočnom stole. Ryby sa uprednostňujú, aby sa mierne nasolené, tradičné (bez korenia) solenie. Musí byť vypitvaný a zbaviť sa všetkých kostí pred mletím.
zloženie:
- repa, mrkva, zemiaky - 250 g;
- sleď - 500 g;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- šalátová žiarovka - 100 g;
- cesnak - 1 zub;
- slnečnicový olej, citrónová šťava, korenie, soľ, kôpor.
príprava
- Recept na vinaigrette a sleď sa veľmi nelíši od predchádzajúcich. Zelenina je varená, čistená a rozdrvená, ale v tomto prípade sa pripravujú aj rybie filé.
- Zložky sa skombinujú v miske a pridávajú kukuricu a cibuľu, ochutenú maslom, citrónovou šťavou, soľou, korením a vylisovaným cesnakom.
- Slúžia miske, zdobia sa s kôprovými kvetmi.
Vinaigrette s hráškom
Chutné vinaigrette, ktorého zloženie zeleniny je často doplnené konzervovanými strukovinami, čo z neho robí ešte výživnejšie a výživnejšie, zvlášť vhodné na zaradenie do chudého menu alebo jedla vegetariánskych fanúšikov.
zloženie:
- repa, mrkva, nakladané uhorky - 250 g;
- zemiak - 350 g;
- hrášok - 1 hrniec;
- žiarovka - 100 g;
- zelená cibuľa na dekoráciu;
- rastlinný olej, soľ.
príprava
- Koreňové plodiny sú umiestnené v rukáve alebo tesne zabalené fóliou a pečené na hodinu v ohrievanej rúre na 200 stupňov.
- Po ochladení sa vzorky zeleniny odlúpajú, nakrájajú sa spolu s žiarovkou, naolejujú, soľou a posypú zelenou cibuľkou.
Vinaigrette s kapustou
Zvlášť zaujímavý je recept na vinaigrette s kyslou kapustou , ktorý je úplne alebo čiastočne nahradený inými nálevom, zameraným na vlastnú chuť alebo dostupnosť výrobkov. Jedlo priťahuje svoj pikantnosť, rôznorodú paletu šľachy a harmonický vzhľad.
zloženie:
- repa, mrkva - 250 g;
- zemiak - 350 g;
- fazuľa - 1 hrniec;
- cibuľa - 70 g;
- kapusta, kyslé - 150 g;
- aromatický slnečnicový olej, čierne korenie, soľ, petržlenové vetvičky.
príprava
- Korene, ktoré boli tepelne spracované varením alebo pečením, sú čistené a rozdrvené na kocky alebo slamky.
- Zbavte plevy a jemne nakrájajte cibuľu.
- Pripojte prísady ku kapusty, fazuľkám bez džúsu, sezamujte rastlinným olejom, soľou, čiernym korením.
- Pred servírovaním je vinaigrette ozdobený, ktorého recept obsahuje fazuľa s petržlenovými vetvičkami.
Vinaigrette s majonézou
Obväz pre vinaigrette je pripravený a založený na majonéze. Druhé je žiaduce, aby ste sa u nás doma z prírodných produktov, ktoré budú oveľa užitočnejšie a chutnejšie. Táto variácia šalátu je viac uspokojujúca, viac kalórií a nemôže byť podávaná na mieste vďaka prítomnosti vajec v majonézach.
zloženie:
- repa, mrkva - 250 g;
- zemiak - 350 g;
- fazuľa alebo hrach - 200 g;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- uhorka solené - 150 g;
- majonéza, čierne korenie, soľ, bylinky.
príprava
- Varené alebo pečené zeleniny zbavené kože a rezané.
- Zmiešajte ingrediencie s strukovinami bez kvapaliny, nakrájaným perím a strúhaným nálevom.
- Ochutnajte šalát s majonézou, soľou a čiernym korením.
Vinaigretta s chobotnicou
Neviete, ako urobiť vinaigrette lahodnú, originálnu a nie ako jej tradičné variácie? Pripravte ho s chobotnicou a oceníte nezvyčajnú, ale harmonickú kombináciu produktov. Zvláštna chuť spojená so šalátovými morskými plodmi umožní úplne nový pohľad na chuť jedla.
zloženie:
- repa, mrkva - 250 g;
- zemiak - 350 g;
- chobotnice - 350 g;
- žiarovky - 100 g;
- nakladané uhorky a kapusta - 100 g;
- olej - 80 ml;
- jablčný ocot - 20 ml;
- cukor - 5 g;
- korenie, soľ, byliny.
príprava
- Ak chcete realizovať tento recept na vinaigrette, jatočné telá kalórií sú varené vo vriacej vode na pár minút, sú čistené a drvené tenkými blokmi.
- Pripravte zeleninu nakrájanú z varenej koreňovej zeleniny, nakladaných uhoriek a cibule.
- Výrobky skombinujte v miske.
- V samostatnej miske pripravte obväz, zmiešajte olej s ocotom, cukrom, soľou, korením podľa vkusu.
- Nakrájajte jedlo s obväzom, premiešajte a podávajte.
Vinaigrette s mäsom
Nižšie sa dozviete, ako variť šalát s domácim mäsom. Tento uspokojujúci a prekvapivo chutný šalát ocenia aj tí, ktorí s účasťou neponúkajú zvlášť repy a zeleninové zmesi. Ako mäsová zložka sa v tomto prípade použijú kuracie prsia, ktoré musíte marinovať v ľubovoľnej korenistej zmesi s prídavkom horčice, majonézy a korenia niekoľko hodín pred varením.
zloženie:
- repa, mrkva - 200 g;
- zemiak - 350 g;
- kuracie mäso - 500 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- nakladané uhorky - 250 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- domáca majonéza - na chuť;
- korenie, korenie, soľ.
príprava
- Narezané filé sa smaží v olejovej panvici, až kým nebude varené, ochladené a nakrájané na malé kúsky.
- Zmiešajte mäso so zeleninou nakrájanou z varenej koreňovej zeleniny, nakrájané varené vajcia, kocky nakladaných uhoriek.
- Sezona vinaigrette s majonézou z mäsa, pridajte soľ.