Celer - jedlý bylink s charakteristickou korenistou chuťou a arómou z rodiny Umbrella, rozšírené poľnohospodárstvo. Celer pôvodne pochádza zo Stredomoria, dlho sa používa na kulinárske a lekárske účely kvôli množstvu cenných jedál a liečivých vlastností (používajú sa všetky časti rastliny).
V súčasnej dobe sú tri odrody zeleru veľmi populárne medzi pestovateľmi zeleniny a kuchármi: listy, cherezkovy a koreň, druhá má najrozvinutejší odrod. Tento koreň má guľatý oválny tvar, sú takmer vždy prítomné na zeleninových poliach.
O výhodách jesť korenie zeleru
Koreňový zeler je bohatý na esenciálne oleje, vitamíny (A, B, C, E), stopové prvky (zlúčeniny draslíka, sodíka, selénu, vápnika, fosforu, bóru, železa, horčíka, mangánu, chlóru, síry a zinku).
Pravidelný pravidelný príjem celozrnného jedla zlepšuje celkový stav ľudského tela, optimalizuje metabolizmus, priaznivo ovplyvňuje činnosť nervových, kardiovaskulárnych a vylučovacích systémov, reguluje krvný tlak, zlepšuje stav kĺbov, zabraňuje vzniku vírusových respiračných infekcií a rakoviny.
Okrem toho je zeler veľmi efektívny pre tých, ktorí chcú stavať sa a zvyšovať silu človeka.
Samozrejme, že je lepšie jesť korenie zeleru v surovej forme, takže najužitočnejšie jedlá s týmto zázračným produktom sú šaláty.
Povedzte, ako a aké šaláty je možné pripraviť z koreňového zeleru.
Zeler na chuť je pomerne harmonicky kombinovaný s rôznymi výrobkami a je lepšie vo väčšine prípadov urobiť šalát takým spôsobom, že zeler "sólo", to znamená, že zvyšok výrobkov neprerušuje jeho chuť.
Šalát z koreňového zeleru a avokáda
zloženie:
- zeler rizómy - 1 kus;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- zeleň koriandra, petržlenu a bazalky - každé 2 vetvy;
- pálenie červenej papriky - veľmi málo;
- rastlinný olej;
- citrónová šťava.
príprava
Olistanú celozrnnú vôňu trepanú na veľkom strúhadle. Extrahujeme mäso ovocia z avokáda a nakrájame na malé kocky. Nakrájame zeleninu a cesnak jemne. Všetko pripájame do misky na šalát.
Robíme dresing z rastlinného oleja a citrónovej šťavy (3: 1), ľahko sezónne s horúcou červenou paprikou. Nalijeme šalátový dresing a premiešame. Nechajte ju stáť pred podaním 10 minút, mierne masturbujte. Podávame šalát na mäso a ryby.
Šalát z koreňa celeru, repy a mrkvy
zloženie:
- celozrnný koreň - 1 kus;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 1 kus;
- citrón (môže byť nahradený prírodným jablčným jablčným octom);
- rastlinný olej;
- greeny.
príprava
Ošúpanú surovú alebo varenú repu treníme na veľkom strúhadle alebo nakrájame na malé slamky. Na repy namaľoval zvyšok zložiek, ihneď stabilizovať jeho stav, to znamená, že nalejeme s obväzom z masla a citrónovej šťavy (pomer 3: 1). Dôkladne premiešajte. Nechajte repu stabilizovať najmenej 10 minút.
Ošúpaná mrkva a zeler sa tiež tretia na strúhadlo. Zelene a cesnak jemne nakrájané. Pridajte tieto prísady do misky na šalát a premiešajte.
Chutný tuniakový šalát s celozrnným koreňom
zloženie:
- tuniak konzervovaný - 1 plechovku;
- malý koreňový celer - 1 kus;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- mladá uhorka - 1 kus;
- cesnak - 1 kus;
- listy zelených listov;
- olivový olej;
- citrónová šťava.
príprava
Tuniak s vidličkou. Vaječné vajcia tvrdé, čisté a jemne nakrájané. Vyčistený koreň celery je tri na veľkom strúhadle. Uhorka nakrájame na malé oválne plátky. Pripojíme celú pracovnú misku a zmiešame ju.
Pripravíme obväzu z masla a citrónovej šťavy, sezónu s cesnakom zrazenú.
Roztrhané ruky listov zeleného hlávkového šalátu sa rozložia na misku. Najlepšie rozložte šalát. Vylijeme obväz. Tento šalát podávajte ako samostatné jedlo s bielym alebo ružovým vínom.