Taliansky syrový syr je už dlho prijatý na našich stoloch. Ricotta nájde miesto nielen v chladných predjedlách, ale aj v receptoch na pečenie (solené aj sladké), ako aj teplé pokrmy a dezerty. Ak sa stanete majiteľom ricotty alebo ju pripravíte vlastnou rukou, nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať si recepty s týmto syrom, ktoré sme zhromaždili v tomto materiáli.
Jednoduchý recept na tvarohový koláč s ricottou
Recepty na pečenie s ricotou nie sú v jednoduchej podobe ako naše tvarohové pečivo. Priamym dôkazom toho je recept na tradičný americký tvarohový koláč v talianskom spôsobe. Dezert, pečený s touto technológiou, obsahuje tekvica v jej zložení, ale alternatívou mimo jesennej sezóny môžu byť sušené bobule a ovocie.
zloženie:
Na základe:
- vlašské orechy - 2 1/2 položky;
- granulovaný cukor - 55 g;
- maslo - 55 g;
- múka - 35 g;
- štipka škorice.
Pre cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- kyslá smotana - 280 g;
- granulovaný cukor - 145 g;
- vajcia - 5 ks;
- múka - 155 g;
- Tekvové pyré - 425 g;
- škorica - 1 čajová lyžička.
príprava
Tento recept na tvarohový koláč s ricotou je pripravený na základe základu: ak je v klasickom dezerte koláč vyrobený z rozdrvených koláčov, tu ho nahradíme strúhaným vlašským orechom.
V miske miešača rozomelte všetky zložky koláča, až kým sa nevytvorí homogénna pasta. Rozložte pastu tenkou vrstvou na spodnej strane formy, ktorá je zakrytá pergamenom a umiestnite ju do mrazničky.
Cheesecake sám je tiež pripravený jednoducho, všetky zložky zo zoznamu sú šľahané s mixérom, a potom sa nalieva cez orechovú kôru. Ďalej zostáva len položiť koláč v predhriatej rúre na 180 stupňov na hodinu, po ktorej by mal dezert úplne vychladnúť pred dekoráciou a servírovaním.
Palacinky s ricotou - recept
Samozrejme, že tvarohový syr je ľahko kombinovaný s akýmikoľvek sladkými surovinami, ktoré ste použili v palacinkách, ale zastavíme sa so slanou variantou predkrmovacej látky a vařeme palacinky s ricottou a prídavkami z mäsa.
zloženie:
Pre palacinky:
- vajcia - 6 ks;
- múka - 175 g;
- olivový olej - 65 ml;
- mlieko - 255 ml.
Pre plnenie:
- cibuľa - 130 g;
- mleté mäso - 420 g;
- suché biele víno - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- tvrdý syr - 180 g.
príprava
Začnite s cestom na palacinky, na prípravu ktorých stačí kombinovať všetky zložky s homogenitou. Smažte kusy cesta do suchej panvice, až kým nebudete jemné.
Teraz k náplni. Po prvé, uložte rozdrvenú cibuľu, pridajte do nej mleté mäso a nechajte hnedú. Nalejte biele víno a nechajte ho úplne vyparovať. Zmiešajte ricotu s chladeným mäsovým výplňom, plátkami šunky a strúhaného syra. Dajte časti náplne do stredu každej palacinky a zložte ju obálkou. Poskladajte palacinky do rúry 15 minút na 180 stupňov.
Lasagna s ricottou - recept
Medzi rôznymi receptami na jedlá s ricotou by sme nemali zabúdať na zmenu klasickej lasagne, ktorá sa pripravuje pridaním tvarohového syra.
zloženie:
- listy na lasagne - 340 g;
- Mleté hovädzie mäso - 510 g;
- cibuľa - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- strúhaná mozzarella - 1 položka;
- špenát - 95 g;
- vajcia - 1 kus;
- paradajková omáčka - 480 ml.
príprava
Cibuľu spaserujte a pridajte do nej mleté mäso. Keď príde posledná, pripravte ju s paradajkovou omáčkou a odstráňte z tepla.
Oddeľte spinový špenát tak, aby zanikol, ochlaďte a premiešajte s ryžou a vajíčkom.
Varíme lasagne listy až do polovice pripravenosti a začneme ich rozotrieť vrstvou, striedajúcimi sa vrstvami mäsa s paradajkovou omáčkou a ricotou so špenátom. Posypte misku strúhanou mozzarellou a položte ju na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.