Čokoládový fondant je francúzsky dezert, ktorý predstavuje niečo medzi čokoládovými muffinmi a roztavenou čokoládou. Jeho charakteristickým znakom je kvapalné centrum, ktoré sa podobá mäkkému nugátu. Ak chcete urobiť vynikajúcu pochúťku, musíte dodržiavať teplotné a časové režimy. Nenechajte sa odradiť, ak sa vám na začiatku nepodarí, pomôžeme Vám a povieme vám, ako vyrobiť čokoládový fondant.
Recept na dezert "Chocolate Fondan"
zloženie:
- kakao suché - 2 lyžičky.
- maslo - 30 g;
- práškový cukor - 50 g;
- koreniny;
- čierna čokoláda - 100 g;
- čokoládová pasta - 100 g;
- vaječné kurča - 2 ks.
príprava
Takže, vezmite misku, dať čokoládu do nej, plátok masla , čokoláda-orhovuyu pasty a dať riadu vo vodnom kúpeli. Roztopíme všetky prísady, miešame hmotu a odoberáme ju z ohňa. Vajcia samostatne biť s práškovým cukrom, nalejte postupne múku, prášok do pečiva, hodí štipku soli a kakaa. Všetko dôkladne premiešame a pridáme hmotu do zmesi roztavenej čokolády. Formy na roštenie rožíme maslovým maslom, naplňte ich polovicou výslednej hmotnosti a vložte ich do predhriatej rúry. Pečte na 180 stupňov po dobu 7 - 10 minút, v závislosti od požadovaného výsledku.
"Chocolate Fondan" doma
zloženie:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- práškový cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - na chuť.
príprava
Čokoláda a maslo sa umiestnia do misy a položia sa na hrniec s vriacou vodou. Roztopte zložky, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Nestrácajte čas márne, v samostatnej miske miečať dobré biele vajíčka, naliať práškový cukor a kuracie žĺtky, znova šľahnúť. Výsledná hmotnosť vajec sa prenesie do roztavenej čokolády, mieša sa špachtľou a postupne sa naleje do múky.
Potom dajte malý kakaový prášok, aby ste získali krásnu farbu a znova premiešajte, aby ste získali pomerne silnú viskóznu zmes. Táto hmota je naplnená vopred pripravenými silikónovými formami na pečenie a vložená do predhriatej rúry do 180 stupňov. Pečte koláče asi 5-7 minút, v závislosti od toho, aký druh strednej chcete získať ako výsledok. Po určenom čase vyberieme fontánku z rúry, ochladíme ju trochu a podávame ju teplú na horúci čaj s vanilkovou zmrzlinou, prepichne ju lyžicou, aby čokoládové krémy vyšli a zamiešali s omáčkou alebo zmrzlinou.
Čokoláda Fondan v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- cukor - 400 g;
- maslo - 250 g;
- horká čokoláda - 300 g;
- vajcia kurčiat - 8 ks;
- vanilkový extrakt - podľa chuti;
- drvené vlašské orechy - 2 čajové lyžičky;
- múka najvyššej kvality - 100 g.
príprava
Špeciálny formulár pre mikrovlnnú rúru je rozmazaný s maslom, rozotrejte rozdrvenú čokoládu, maslo a vložte ju do rúry, ktorá je zapnutá na polovicu výkonu. Roztopte zložky
Vo veľkom šálke porazíme vaječný mixér s cukrom, premiešame preosiate múku, hodíme vanilkový extrakt, drvené orechy a premiešame so zmiešavačom. Po tejto zmiešame výslednú zmes s čokoládovou hmotou, všetko premiestnite do formy a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Zatvorte dvere, zapnite zariadenie na maximálny výkon a nastavte čas na 10 minút. Potom opatrne odoberte dezert, ochlaďte a odstráňte 30 minút v chladničke. Čokoládový fondant slúži v studenej forme so zmrzlinou.