Tajomstvo úspechu pri príprave brazílskeho dezertového brigadeirou spočíva v používaní kvalitných zložiek vzorca. Obe kondenzované mlieko a maslo by mali byť iba prirodzené, od dôveryhodného výrobcu alebo v ideálnom prípade z domu. Zodpovednosťou je, že je potrebné sa zaoberať a výberom kakaa, pretože v poslednej dobe sú v obchodoch zastúpené náhrady - náhradníci.
Technológia na prípravu brazílskych cukroviniek brigadeiro je absolútne nekomplikovaná a môžete ju jednoducho implementovať na základe jednoduchých odporúčaní.
Brasilian candy brigadeiro - recept
zloženie:
- kondenzované mlieko - 380 g;
- kakaový prášok 150 g;
- obsah maslového smotanového tuku 72,5% - 45 g;
- čokolády, kokosových hoblín alebo cukrárskych práškov.
príprava
- Výber riadu na varenie brigadeiro, uprednostňovať kapacitu s hrubým dnom a malou veľkosťou. Doň sme vložili potrebné množstvo kondenzovaného mlieka.
- Máme na tanierovej doske nádobu s kondenzovaným mliekom, pridáme maslo a kakaový prášok.
- Teraz zahrejte obsah nádoby s nepretržitým miešaním na varte, pričom udržujte teplo na minimálnej úrovni.
- Varte čokoládovú zmes na hustú a viskóznu štruktúru. Ak by boli pomery komponentov správne splnené, trvalo by to priemerne sedem až desať minút.
- Pri pripravenosti rozložíme prijatú hmotnosť do misy alebo do hlbokej platne a necháme vychladnúť pri izbovej teplote asi hodinu.
- Po pridelenom čase budeme mať lahodnú čokoládovú pastu, ktorá bude základom brigadeiro cukríkov. Je dôležité, aby sme odolali pokušeniu a nepožili ju pred ďalšou fázou prípravy brazílskeho dezertu.
- Teraz jemne namazajte dlane s jemným maslom, vezmite lyžicu chladenej čokoládovej hmoty a vytvorte guľaté guličky.
- Zostáva len prevrátiť prijaté čokoládové polotovary v rôznych postrekoch a, ak je to žiaduce, položiť ich do papierových muffinových foriem.
- Základom pre šľahanie výrobkov môže byť tak jednoduché ako cukrársky farebný alebo klasický čokoládový prášok a kokosové lupienky, drvené oriešky, džbánové drobky. Na tento účel môžete jednoducho použiť strúhanú čokoládu alebo navyše zmiešať s drvenými orechmi.
- Pred použitím cukríka brigadeiro by mal byť umiestnený na krátku dobu (asi hodinu) na polici chladničky.