Dogu je šialeno vynikajúce azerbajdžanské jedlo. Dokonale sa hodí ako na horúci horúci deň, tak aj na mrazivý studený večer. Upozorňujeme na recept na varenie Dovgi, ktorý určite prekvapí vašu rodinu a priateľov.
"Dovga" v azerbajdžanskom štýle - recept
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- suchý hrášok - 100 g;
- ryža - 100 g;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- špenát - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- sorrel - 100 g;
- petržlen zelený, koriander - ak je to žiaduce;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Ako si dať dovgu doma? Takže najprv pripravíme s tebou hrášok. Ak to chcete urobiť, namočte ju v studenej vode a nechajte ju asi 5-6 hodín. Potom, čo zmäkne, trochu napučia, opláchne ho, vložte do hrnca a varíme ho až do polovice varené na nízkej teplote s uzatvoreným vekom. Pridajte soľ podľa chuti.
Mäso je rozmrazené, odstraňujeme všetky kosti z mäsa a nakrájame na veľmi malé a tenké kúsky. Cibuľa sa čisti a skrúca cez mlynček na mäso. Ďalej miešajte jahňacie, cibuľu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a do náplne pridajte akékoľvek korenie. Z mäsovej hmoty rotujeme malé masové guľôčky.
V hlbokej hrnce nalejte studenou vriacou vodou, nasaďte slabý oheň a priveďte do varu. Potom sme maslovými guľami spadnúť do vody a varíme ich asi 10 minút. Mäsové guličky opatrne varíme z vývaru a vložíme matzoni do prázdnej panvice , ktorej recept je na mieste, pšeničnej múky. Varte na nízkej teplote, neustále miešajte. Potom pridajte hrášok, ryžu, kečupy, vývar, jemne nakrájanú zeleninu a šťuku. Privádzame obsah do varu, znižujeme teplotu a varíme, kým nie je pripravený. Na stole je azerbajdžanská misa "Dovga" podávaná v chladenej podobe, ktorá slúži rovnako ako jahňacie jahňacie jahňacie - lavaš, pohár vodky, horúceho korenia a zeleniny.