Recept na chak-čak doma sa môže zdať dosť jednoduchý, ale v skutočnosti nie je ľahké nájsť dezert s ideálnou textúrou. Ak budete príliš veľké cesto, nebude sa stretávať, varí príliš sladký sirup - to sa vytvrdne a chuck-chak sa stane kameňom, povedzme, že v procese zostavovania tejto orientálnej pochúťky bude veľa nuansov a podrobnejšie ich budeme podrobnejšie diskutovať neskôr.
Chuck-chak recept s medom
Cesto na chak-chak sa pripravuje podobným spôsobom ako rezané cesto a nakrájame rovnakým spôsobom. Avšak hneď po krájaní sa kusy posielajú na pečenie v predhriatej olejovitej ploche, počas varenia sa napučiavajú a hnedú, stávajú sa ako malé koblihy.
zloženie:
- múka - 375 g;
- vajcia - 3 kusy;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- med - 215 ml;
- cukor - 115 g;
- olej na vyprážanie.
príprava
Najlepšie tri zložky zmiešajte dohromady. Hotové cesto by nemalo byť príliš strmé, ale aj ruky by sa nemali držať. Nechajte cesto pokryté 15 minút, aby sa uľahčilo ďalšie valcovanie, potom prevráťte do tenkej vrstvy a nakrájajte na tenké nudle. Výsledné rezance by mali byť vyprážané v malých častiach (asi po niekoľkých hodinách) až do mierne pomliaždenia.
Zatiaľ čo cesto je vyprážané, uchopte jednoduchý sirup. Spojte med s cukrom v hrnci a varte sirup, kým kryštály úplne nerozpustia. Zmiešajte sirup s pripravenými vyprážanými prúžkami a presuňte ich do ľubovoľného tvaru. Nechajte vytvrdnúť a potom pokračujte v ochutnávaní.
Jednoduchý recept na čak-čak
Pre tých, ktorí majú rád chrumkavé smažené cesto, odporúčame prestať na recept s prídavkom vodky. Vďaka poslednej ingrediencii sa pásy na cesto dostanú trochu hustšie a chrumkavé, keď jedia.
zloženie:
- múka - 375 g;
- vajcia - 3 kusy;
- vodka - 45 ml;
- olej na hlboké vyprážanie;
- med - 145 ml;
- cukor - 75 g.
príprava
Vezmite vajcia s vodkou a štipkou soli. Nalejte vaječné zmesi do múky a mieste cesto. Keď sa cesto stáva elastickým, nechajte ho odpočinúť a potom tenkrát prevráťte a nakrájajte na pásy. Hrúbka slamiek sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií: tenké kúsky sa ukážu byť krehkejšie a tie, ktoré sú hrubšie - svieže a jemné. Zahrejte olej a začnite smažiť kusy cesta do nej, kým nie sú zlaté. Potom presuňte vyprážané cesto na obrúsky a preveďte sirup.
Miešaním medu a cukru, vložte zmes na oheň a varte, až sa kryštály cukru rozpustia. Potom vylejte kúsky cesta s pripraveným sirupom a po zmiešaní nechajte chak-chak zmraziť vo zvolenej forme.
Recept na veľký čak-čak v tatárskom s medom
Skutočný tatársky chak-chak recept obsahuje hustú slamu cesta, ktorá sa po pečení zbytočne zvyšuje kvôli prítomnosti sódy. Med a cukor v tomto receptúre sú zmiešané v rovnakom pomere, čo umožňuje získať silný sirup, ktorý ľahko zachováva dizajn zo sviežich kúskov cesta spolu.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- múka - 310 g;
- soda - 1/3 lyžice;
- med - 230 g;
- cukor - 230 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Recept na tatárske chak-chak chladené vajce porazili so sódou a štipkou soli, kým sa nestali bielou sviežou hmotou. Čím viac vzduchu sa dostanete do vajíčok, tým skvelejšia bude sláma smaženého cesta. Pridajte prosatenú múku cez sito, mieste cesto dohromady, rozdeľte na porcie, rotujte a nechajte suché, pokryté uterákom, asi 20 minút. Plátky cesta nakrájajte na pásy a smažte časti tejto slamky do predhriateho oleja.
Cukor s medom, variť dohromady až do homogénneho sirupu, nalejte ich smaženého cesta a po miešaní nechajte zmraziť.