Ak chcete predložiť originálny ukrajinský borsch na stôl, potom nebudete môcť robiť bez veľkolepého a nalievaného horúceho cesnakového oleja. Horúce a voňavé, môžu byť pečené na droždie alebo bezdozhvévoy základ a budeme rozobrať oba recepty v tomto materiáli.
Pampuški s cesnakom na borsch - recept
Hlavným ukazovateľom chutných a správne pripravených pampušiek na boršč je ich ľahkosť. Chlieb by mal byť prakticky bezstarostný, ľahko sa rozložiť na vláknach a lesknúť ružové vrcholy.
zloženie:
- múka - 355 g;
- teplá voda - 230 ml;
- instantné droždie - 10 g;
- granulovaný cukor - 5 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Schéma prípravy pampúzov sa nijako nelíši od zmiešavacieho plánu bežného kvasnicového cesta, celé tajomstvo spočíva len v pomere zložiek. Vypustite cukor v teplej vode a vylejte okamžité droždie. Nechajte ich aktivovať na minútu a v tomto okamihu prejdite sitom hlavnou suchou zložkou - múka. Kvapkaný roztok nalejte do múky a výslednú zmes rozbehnite, až kým sa nestane elastickým. Vytvorte cesto v kom a nechajte ho v teple na hodinu. Potom rozdeľte hrebeň na knedličky a nechajte ich, aby sa v tanieri ešte o pol hodiny vyšli. Pred odchodom do rúry pokryte povrch bičom vajcom. Pampuški na borsch sa pečú 40 minút pri 175 stupňoch.
Pripravené bunky sú stále horúce na impregnáciu zmesi cesnaku, soli, oleja a malého množstva vody.
Ako variť pampuški na boršč bez kvasníc?
Ak sa nechcete obťažovať kvasinkami alebo chýbať schopnosti pečenia na tento účel, potom založte tento recept chrumky na prášok na pečenie. Jeho nezvyčajné ľahké pampušky bez kvasnice strácajú, ale stále zostávajú mäkké.
zloženie:
- múka - 355 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- voda 240 ml;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Žiadne triky v technológii varenia, tento recept nie je rezaný, stačí skombinovať všetky zložky zo zoznamu dohromady pred vytvorením mäkkého testu. Výsledné cesto sa rozdelí na kusy s prednostným rozmerom, roluje sa a pečie sa 200 stupňov asi 20 minút (v závislosti od veľkosti buniek).
Recept na knedle s cesnakom
Fanúšikovia cesnaku môžu pridať svoj obľúbený produkt priamo do cesta, aby získali výraznejšiu chuť. Po pridaní cesnaku do čerpacích staníc nie je potrebné pripraviť špeciálny cesnakový olej, môžete jednoducho mazať bunky roztopeným maslom a začať jesť.
zloženie:
- nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kvasinky - 10 g;
- teplá voda - 55 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 10 g;
- múka - 390 g;
- Maslo - 55 ml;
- mlieko - 230 ml;
- sušená petržlenová vňať alebo tymian.
príprava
Keď sa zahrievané mlieko skombinuje s vodou a rastlinným olejom, rozpustite cukrovú kryštálovú zmes a nalejte kvasinky na povrch. Nechajte kvasinky aktivovať 10 minút, potom nalejte do nich zbité vajcia a opakujte šľahanie. Potom posielať a sušené cesnak, a potom pridajte múku. Po zmiešaní mäkkého cesta, nechajte ho v ohni, až sa zdvojnásobí. Po rozdelení cesta do knedlíkov, vložte ich do olejového plechu na pečenie a znova sa opäť rozišli. Pred odoslaním do rúry nalepte povrch polovicou roztaveného masla a posypte petržlenom alebo tymianom. Pečieme pampuški pol hodinu pri 180 stupňoch a potom, priamo z rúry, pokryjeme ich zvyšným maslom. V prípade potreby posype soľou.