Znižujúca hladina lipidov je založená na použití potravín s nízkym obsahom cholesterolu. Posledne uvedené zahŕňajú výrobky obsahujúce mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ako aj rozpustné a nerozpustné rastlinné vlákna.
Štandardná diéta na zníženie hladiny lipidov sa odporúča pre ľudí, ktorí už trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, alebo pre tých, ktorí majú predispozíciu k nim. Navyše, znižovanie cholesterolu je zvyčajne nevyhnutné, keď človek má obezitu, cukrovku, hypertenziu. Takže diéta znižujúca hladinu lipidov nie je primárne zameraná na zníženie telesnej hmotnosti, ale na zlepšenie telesnej hmotnosti.
Diéta s nízkym obsahom cholesterolu
Tu sú základné pravidlá pre tých, ktorí sa rozhodli nasledovať hypolipidemickú diétu:
- vzdať sa receptov na varenie s použitím tukov a olejov živočíšneho pôvodu;
- Nepoužívajte prípitok a nepečte svoje jedlo - môžete ho len variť, variť v pare alebo pečiete;
- Jedzte často a v malých porciách.
Nasledujúce produkty najefektívnejšie znížia hladinu cholesterolu:
- Zelenina a ovocie - kvôli rastlinným vláknam, ktoré obsahujú.
- Ovsené vločky (ovsená kaša alebo cereálie na raňajky, ovsené koláče) - vďaka rozpustnému vláknu, ktoré sa v ňom nachádza.
- Hrach, otruby, sóje, sezam, arašidy, slnečnicové semená, rovnako ako ich zodpovedajúce oleje - kvôli fytosterolom, ktoré sa v nich nachádzajú.
- Olejnaté ryby - kvôli prítomnosti omega-3 mastných kyselín, ktoré sa ukázali ako príčinou poklesu cholesterolu.
- Olivový olej je zdrojom mononenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej. Ako sa zistilo, v porovnaní s nasýtenými mastnými kyselinami olivový olej spôsobuje pokles hladiny celkového a zlého cholesterolu a súčasne významne neovplyvňuje ukazovatele dobrého cholesterolu. Nepoužívajte viac ako 4 lyžice olivového oleja denne.
- Kvalitné suché víno - mierna konzumácia vína (najmä červená, ktorá obsahuje antioxidanty) zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
Tu je podrobnejší zoznam produktov s nízkym obsahom cholesterolu, ktorý možno použiť na hypolipidemickú diétu:
- celozrnný chlieb a sušienky;
- hnedá ryža, fazuľa;
- hnedé cestoviny;
- odstredené mlieko, nízkotučné jogurty, nízkotučné syry;
- Mäso z králikov, kurčiat a moriek bez kože;
- kusy červeného mäsa s nízkym obsahom tuku (červené jedlo raz za 10 dní);
- mastné ryby (makrely, sardinky, losos, treska, ančovička, morský treska);
- ovocie so šupkou a čerstvým ovocným džúsom;
- zelenina - ako čerstvá, tak varená alebo pečená;
- rastlinné oleje;
- tahini, sezam, vlašské orechy, mandle.
Hypolipidemická strava úplne vylučuje nasledujúce produkty:
- pekárske výrobky (sušienky, croissanty, buchty);
- smažené zemiaky, hranolky, popcorn;
- sladké (koláče, koláče, zmrzlina, sladké pečivo);
- ľahko asimilované sacharidy (cukor, džemy, džemy, veľké množstvá medu);
- Mliečne krémy, celé a kondenzované mlieko, jogurty a syry s vysokým obsahom tuku;
- Hydinové mäso s kožou, koza s kožou, jahňacie mäso;
- klobásy (slanina, saláma, mortadella atď.);
- hotové jedlá (pizze, cheeseburgery, carbonara atď.);
- vaječné žĺtky (nahraďte 20 gramov mäsa bielkovinami z dvoch varených vajec);
- rybí kaviár;
- mäkkýše (krevety, homáre, slávky, ustrice, morské ježky, homáre, sépie, chobotnice);
- Vnútri (pečeň, mozog, obličky, slezina, srdce);
- konzervované, solené a údené mäso alebo ryby;
- Maslo, živočíšne tuky na varenie, mastné omáčky - pripravte si omáčky na báze olivového oleja, citrónov a hroznového octu;
- alkohol a sýtené nápoje.
Najzrejmejším príkladom rýchleho a ľahko pripraviteľného jedla s nízkym obsahom cholesterolu je boršč a varené vajce na vode.