Pikantná a pikantná ázijská kuchyňa je jednoducho nepredstaviteľná bez kari kura. Získala obrovskú popularitu po celom svete. Ale často tzv. Akékoľvek jedlo, varené s pridaním rovnakého korenia, čo nie je úplne pravda. Dnes ponúkame recepty čo najbližšie k tradičnej indickej kuchyni, akú umožňujú naše supermarkety. Poďte ďalej!
Kuracie kari s kokosovým mliekom - recept
zloženie:
- kuracie prsia - 4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- sladká paprika - 2 ks;
- vývar kuracie mäso - 400 ml;
- kokosové mlieko - 400 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kari - 2 lyžičky.
- chilli paprička - 1 špica;
- kešu orechy - 100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- koriander - 1 partia;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ako variť kari kura s kokosovým mliekom? Filet sa umyje, vysuší papierovou utierkou a rozreže na malé kúsky. Smažte v silne zahriatej panvici na 2-3 minúty na každej strane. Kuračky rozotreli na utierku a nechali prebytočný olej vypustiť.
Znížte teplo a cibuľu v rovnakej panvici na cibuľu a papriku. Po 5 minútach posypte korením, vráťte kurča a nalejte do vývaru. Pridajte cukor, priveďte k varu, zakryte viečkom a na malý oheň nakrájajte 15 minút.
Vylijeme kokosové mlieko, zmäkčuje korenie. Dávame varu, a my sme chudobu pod pokrievkou ďalších 10 minút, kým pripravený. 5 minút pred koncom pridáme matice.
Vajete kari kuracie s limetkovou šťavou, posypete koriandrom a podávajte s ryžou.
Kuracie krídla kari so zeleninou v multivarke
zloženie:
- krídla kurčiat - 700 g;
- zelená fazuľa (mrazená) - 100 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kari - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Krídla narezané na časti, opatrne posypte kari a premiešajte. Smažeme v multivarke v režime "Pečenie" 10 minút s trochou oleja. Pridajte fazuľa (nerozmrazujte!). Po rozmrazení a hnednutí položíme kruhy mrkvy a nakrájané zemiaky. Miešajte a zatvorte veko. Po 10 minútach pridajte polovice krúžkov cibule, zakryte znova. 5 minút pred koncom programu "Pečenie" vložíme multivarkovú paradajkovú pastu, jemne nasekaný cesnak a zeleninu. Zamiešame. Ak je to potrebné, soľou a korením.
Kuracie kari s ananásom v smotanovej omáčke
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- ananás konzervy - 1 b.
- smotana - 1/2 lyžičky;
- cibuľa - 1/2 kusov;
- maslo na pečenie;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červená paprika - 1/2 lyžičky;
- kari - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Filéte nakrájané na kocky, soľ, korenie, sezónu so sójovou omáčkou a nechajte pol hodiny v chladničke. Jemne nakrájanú cibuľu smažte, až kým nie je zlatá, pridáme mäso, zvyšujeme oheň a rýchlo zhrozíme kuracie mäso zo všetkých strán. Posypeme korením, nalejte do krému a polovicu ananásového sirupu z pohára. Zakryjte a nakrájajte asi 5 minút. Po odstránení veka nechajte kvapalinu odparovať. Pridajte kocky ananásu, smažte. Nalejte zvyšok sirupu a na pár minút hojte na nízkej teplote.
Kuracie karí podávame v krémovej omáčke so špagetami a strúhaným syrom.
Slepačka v kari
zloženie:
- kuracie prsia - 4 ks;
- maslo - 75 g;
- med - 4 lyžice. lyžice;
- kari - 4 čajové lyžičky;
- horčica (nie ostrý) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- pepper kayenne zem - 1 pinch;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Zmiešané roztopené maslo, med, horčica, soľ, kari a korenie. Opatrne rozmazať túto omáčku prsia, zabaliť do potravinového filmu a nakladať najmenej 4 hodiny (môžete ju nechať celú noc v chladničke).
Po položení kurča do pekáča ho zatvoríme fóliou a pošleme do rúry 20 minút, zahreje na 190 stupňov. Potom odstránime fóliu a necháme prsia ohnúť.